Соленый и пресный характер профессии соледобытчика.

(Baonghean.vn) -Коммуна Куинь Тхуан (район Куинь Луу) издавна известна как регион соледобычи в провинции Нгеан. По словам старейшин этого района, производство соли существует здесь уже сотни лет.

В середине мая, когда летнее солнце наиболее интенсивно, наступает пик сезона производства соли. Свернув с национальной автомагистрали 1А на перекрестке Кау Зят и проехав около 4 километров по национальной автомагистрали 48B в сторону моря, вы доберетесь до соляного промысла Куинь Тхуан. В сухом, резком ветре соленый морской запах смешивается с ароматами, доносящимися из расположенных вдоль дороги ларьков, торгующих рыбным соусом, креветочной пастой, сушеной рыбой и другими товарами, чтобы удовлетворить потребности приезжих.

В настоящее время национальная автомагистраль 48B реконструируется и расширяется для удовлетворения растущих потребностей промышленной экономики. Многие домохозяйства, которые раньше занимались производством соли, теперь перешли к сфере услуг и торговли, поскольку производство соли слишком трудоемко, а экономическая ценность минимальна. В результате соляные поля постепенно пустеют, и все меньше людей каждый вечер приносят грузы белой соли на склады.

Вид на соляные поля Куон Туан (Куун Лу). Фото: Нхо Сонг

Мы разыскали г-жу Хо Тхи Лан, проживающую в деревне № 5, потому что узнали, что она работает в соляной промышленности уже 50 лет. Она также является одной из «ветеранов-солярей», которые до сих пор держатся за соляные поля, опасаясь, что эта традиционная профессия в ближайшем будущем будет заброшена. И тут нас затянуло в её историю…

В период французского колониального господства соледобытчики в Куиньтхуане вели многочисленные борьбы за права своего народа. Дедушка Лана был одним из пионеров, выдвинувших свои требования во время публичного протеста в общинном доме Там Май. «В соледобывающем регионе детей в возрасте 7-8 лет отводят на соляные поля, чтобы они помогали родителям по хозяйству. В те времена мне часто поручали каждый день после обеда складывать соль в кучи. Каждый день, когда я видел, что соль образует белый слой во дворе, мне приходилось идти и собирать ее».

«По мере взросления меня постепенно обучали другим профессиям, вместо того чтобы сгребать соль. От сгребания земли для просушки до переноски земли и соли на склад. Так я училась и работала, постепенно накапливая опыт, пока не освоила ремесло», — с восторгом рассказывала госпожа Лан. «Использование земли для производства соли — это удобный «сокращенный» термин. Когда люди используют глину в процессе фильтрации воды, важен именно фильтр. Соленая вода с высокой концентрацией соли отделяется и собирается в контейнере, прежде чем ее доставят в зону сушки. Использование земли снижает концентрацию соли в воде и замедляет кристаллизацию».

Госпожа Лан рассказывает о профессии соледобытчицы в своем родном городе. Фото: Нху Суонг

Теперь вместо глины используется песок. Использование морского песка позволяет создавать небольшие каналы, по которым морская вода поступает в зоны сушки, что обеспечивает более быстрое проникновение воды и более эффективное концентрирование соли из морской воды. Затем соль в песке фильтруется и доставляется в зоны сушки. Этот метод позволяет использовать максимально возможную площадь. Поэтому считается, что «золотой век» соледобычи начался с переходом на этот новый метод; по оценкам, годовое производство достигло десятков тысяч тонн, площадь соляных месторождений Куиньтхуан значительно расширилась, временами достигая 130-140 гектаров; а цена на соль также достигла пика в 2000-2500 донгов/кг.

Однако сохранить традиционное ремесло сложно, когда рынок расширяется, а конкуренция приводит к резкому падению цен на соль. Соль, когда-то обеспечивавшая соледобытчикам безбедную жизнь, теперь недооценена; за тарелку супа фо можно купить всего сто килограммов соли. И в последние годы эта печальная история соледобытой деревни не заканчивается. Поэтому многие соледобытчики оставили это ремесло и перешли на более высокооплачиваемую работу. Оставшиеся домохозяйства, занимающиеся соледобычей, в основном состоят из людей нетрудоспособного возраста (пожилых людей и детей), которые работают в солнечные дни, чтобы заработать деньги на овощи, потому что не могут найти другую работу. Семья госпожи Хо Тхи Лан — один из таких случаев.

«В моей семье трое детей, все они работают на заводе. Их дохода едва хватает на оплату собственных расходов. Дома только я и мой внук. Поскольку я не могу найти другую работу, мне все равно приходится ходить в поле, чтобы заработать немного дополнительных денег на рис. Последние десять лет я болею диабетом, а также страдаю от потери слуха, поэтому мои силы значительно ослабли. Недавно я серьезно болела, поэтому сегодня смогла сходить в поле только убрать двор и высушить рис», — сказала госпожа Лан.

В провинции Куиньтхуан многие семьи находятся в схожих обстоятельствах с семьей госпожи Лан. Все они не могут найти альтернативную работу. Например, госпожа Хо Тхи Ан (62 года, проживает в деревне № 5, Куиньтхуан). У госпожи Ан двое детей; старший работает далеко, а второй страдает от кальцификации позвоночника с 17 лет. Ей приходится в одиночку бороться за своих детей. Недавно ее болезнь печени обострилась, поэтому площадка для сушки соли пустует. Есть также госпожа Нгуен Тхи Лоан (родилась в 1973 году), родом из другого района, которая переехала сюда жить. Поскольку у нее нет земли для земледелия, госпоже Лоан пришлось купить площадку для сушки соли. Из-за долгой работы соловьем у нее развилось заболевание позвоночника, а ее ребенок постоянно болеет…

Рабочие, занятые на соляных промыслах, распределены по соляным месторождениям довольно неравномерно. Фото: Нху Суонг

Площадь плантаций соли в провинции Куиньтхуан сократилась, поэтому сегодня объем производства составляет лишь около трети от того, что было в период расцвета. Вследствие этого сократились и услуги, связанные с солью, и домохозяйства, специализирующиеся на закупке соли у соледобытчиков, были вынуждены перейти на другие виды деятельности. Г-н Дао Дык Чуен, проживающий в 4-м поселке, — один из них. «Раньше я закупал в среднем 700-800 тонн соли за сезон, но в сезоне 2016 года мне удалось купить только 400 тонн. В текущем сезоне я планирую закупить всего 200 тонн. Поэтому, чтобы свести концы с концами, я перешел на торговлю строительными материалами…»

Согласно неполным статистическим данным, площадь соляных промыслов в коммуне Куиньтхуан сократилась примерно до 50% от прежнего уровня, а объем производства достиг лишь 40% по сравнению с примерно 10 годами назад. Однако цена на соль постоянно падает из года в год, из-за чего соледобытчики считают свою соль «безвкусной». Сейчас пик сезона, но цена на соль колеблется всего в пределах 1000-1200 донгов за килограмм. Это дает таким людям, как г-жа Лан, г-жа Ан и последние оставшиеся соледобытчики на соляных месторождениях, еще больше оснований отказаться от этой многолетней традиционной профессии.

Как роса