Соленость — пресность соляной промышленности

(Baonghean.vn) -Коммуна Куинь Туан (Куинь Луу) издавна известна как соляной регион Нгеан. По словам старейшин, солеварение здесь существует уже сотни лет.

Середина мая, когда летнее солнце светит особенно сильно, также является временем «высокого сезона» добычи соли. Сверните с национального шоссе 1A на перекрёстке Кау Жиат и проедьте около 4 километров по национальному шоссе 48B в сторону моря, чтобы добраться до соляного района Куинь Туан. Под воздействием сухого ветра солёный вкус моря смешивается с ароматами лотков, торгующих рыбным соусом, креветочной пастой, вяленой рыбой и другими товарами, установленных вдоль дороги для посетителей издалека.

В настоящее время национальное шоссе 48B ремонтируется и расширяется для удовлетворения высоких потребностей развития промышленной экономики. Многие домохозяйства, ранее занимавшиеся производством соли, теперь переключились на сферу услуг и торговли, поскольку соляная промышленность слишком сложна, а экономическая выгода невелика. В результате соляные поля постепенно теряют людей, которые каждый вечер возят белую соль на склад.

Уголок соляного месторождения Куинь Туан (Куинь Луу). Фото: Нху Суонг

Мы познакомились с госпожой Хо Ти Лан, живущей в районе Гамлет 5, потому что, проведя исследование, мы узнали, что госпожа Лан занимается соляным промыслом уже 50 лет. Она также относится к «старым фермерам-соляльщикам», которые всё ещё цепляются за соляные поля из-за страха, что традиционная профессия скоро исчезнет. И тут нас затянула её история...

Во времена французского колониального правления рабочие соляных шахт в Куиньтхуане вели активную борьбу за соблюдение прав народа. Дедушка госпожи Лан был одним из первых, кто выдвинул требования в ходе доноса, состоявшегося в общинном доме Таммай. «Жителей соляных шахт, когда им было около 7-8 лет, отправляли на соляные поля помогать родителям по хозяйству. В то время мне часто поручали собирать соль каждый день после обеда. Каждый день, когда я видел белую соль на дворе, мне приходилось идти и собирать её.

По мере взросления, вместо того, чтобы сгребать соль, меня постепенно обучали другим работам. От сгребания земли для просушки до переноски земли и отвозки соли на склад. Так я училась, работала и постепенно накапливала опыт, пока не освоила профессию», – восторженно сказала госпожа Лань: «Использование земли для производства соли – это «сокращенное название» для удобства. Когда люди используют глину для фильтрации воды, важно то, что в процессе фильтрации высококонцентрированная солёная вода отделяется и собирается в контейнере перед отправкой на сушку. Использование земли снижает концентрацию соли в воде, и кристаллизация занимает больше времени».

Госпожа Лан рассказывает о соляной промышленности в своём родном городе. Фото: Нху Суонг

Теперь вместо глины используется песок. Использование морского песка создаёт небольшие каналы для подачи морской воды на сушильную площадку, а также способствует её более быстрому проникновению, повышая эффективность процесса концентрирования соли из морской воды. Затем соль из песка снова фильтруется для подачи на сушильную площадку. Этот метод позволяет создать максимально возможную площадь. Поэтому считается, что «золотой век» соляной промышленности начался с перехода на этот новый метод; по оценкам, годовой объём производства достигает примерно десятков тысяч тонн, площадь соляных полей Куиньтхуан значительно увеличилась, достигая порой 130–140 гектаров; цена на соль также достигла своего пика в 2000–2500 донгов/кг.

Однако, когда рынок расширяется, а конкуренция приводит к резкому падению цен на соль, поддерживать традиционную профессию становится очень сложно. Соль, которая когда-то обеспечивала солеварам комфортную жизнь, теперь обесценивается: чашку фо можно обменять на центнер соли. И в последние годы печальная история соляной деревни не закончилась. Поэтому многие солевары согласились оставить профессию, чтобы перейти на более высокооплачиваемую работу. Все оставшиеся домохозяйства, занимающиеся добычей соли, не относятся к трудоспособному возрасту (пожилые люди и дети), и им приходится работать в солнечные дни, чтобы заработать на овощи, поскольку они не могут найти другую работу. Семья г-жи Хо Ти Лан также является одним из таких случаев.

«В моей семье трое детей, все они работают на фабрике. Их дохода едва хватает на то, чтобы покрыть собственные расходы. Дома только я и мой племянник. Поскольку я не могу заниматься другой работой, мне всё равно приходится ходить в поле, чтобы заработать денег на рис. Последние 10 лет у меня диабет, и я плохо слышу, поэтому мои силы сильно ослабли. В последний раз, когда я болела, мне стало лучше только сегодня, и я пошла в поле, чтобы убрать двор и высушить рис», — сказала госпожа Лань.

В Куинь Туане во многих семьях ситуация похожа на ситуацию в семье г-жи Лан. Все они не могут найти другую работу. Например, семья г-жи Хо Тхи Ан (62 года, проживает в районе Гамлет 5, Куинь Туан). У г-жи Ан двое детей: первый работает далеко, а у второго с 17 лет кальцификация позвоночника. Ей приходится много работать, чтобы заботиться о детях. Недавно у неё обострилась болезнь печени, поэтому на сушильном складе никто не работал. Затем г-же Нгуен Тхи Лоан (1973 года рождения), которая изначально переехала из другого места жительства, пришлось купить соляной склад, поскольку у неё не было земли для производства соли. Из-за того, что она долгое время носила соль, у неё деформировался позвоночник, а ребёнок постоянно болеет...

Редкие рабочие на соляных полях. Фото: Нху Суонг

Площадь солеваренной промышленности сократилась, поэтому нынешний объём производства составляет всего около трети от показателей золотого века соляной промышленности Куиньтхуан. Из-за этого постепенно сократился и рынок соляных услуг, а домохозяйства, специализирующиеся на закупке соли для соляных фермеров, были вынуждены перейти на другую работу. Господин Дао Дык Чуен, проживающий в районе Гамлет 4, — один из них. «Раньше я в среднем закупал 700–800 тонн соли за урожай, но в 2016 году я закупил всего 400 тонн. А в текущем году, по оценкам, объём закупок составляет всего 200 тонн. Поэтому, чтобы хоть как-то прокормить себя, я переключился на торговлю строительными материалами...»

Согласно неполным статистическим данным, нынешняя площадь производства соли в коммуне Куиньтхуан сократилась всего примерно на 50% по сравнению с предыдущим периодом. Если же считать по объёму производства, то по сравнению с показателями десятилетней давности она составляет всего 40%. Однако цена на соль постоянно падает, из-за чего фермеры, занимающиеся её добычей, считают её «безвкусной». Сейчас самый разгар сезона, но цена на соль колеблется всего от 1000 до 1200 донгов за кг. Это даёт таким людям, как г-жа Лань, г-жа Ан или последние фермеры, работающие на соляных полях, ещё больше оснований отказаться от этой давней традиционной профессии.

Как роса