(Baonghean.vn) – Западная часть провинции Нгеан, с ее преимущественно холмистым и горным рельефом, отличается реками с крутыми склонами и сильным течением. Это создает идеальные условия для выживания ценных видов рыб.
 |
| Все ценные виды рыб в западной провинции Нгеан объединяет одна общая черта: они обитают в проточной воде. Поэтому поймать их крайне сложно. Однако в удачные дни те, кто «охотится» на гигантских рыб, могут заработать десятки миллионов донгов за одну ночь. На фото: жители коммуны Ми Ли, район Ки Сон, забрасывают сети, чтобы поймать рыбу ночью на реке Нам Нон. Фото: Хо Фуонг. |
 |
| Самой ценной рыбой в западной провинции Нгеан является «ка леч» (разновидность сома). Эта рыба имеет длинное, стройное, округлое тело, голову с длинными усами и мало костей. Обычно она обитает в пещерах и расщелинах, где течет вода. Каждый килограмм «ка леч» стоит от 800 000 до 1 000 000 донгов в зависимости от веса. Чем крупнее рыба, тем выше цена. Для ловли «ка леч» используют рыболовные сети или зазубренные крючки. «Ка леч» можно жарить на гриле, готовить на пару с лемонграссом или использовать в супе из побегов бамбука… Фото: Хо Фуонг. |
 |
| Еще один вид рыбы, ценность которого почти не уступает сому, — это змееголов. Этот вид имеет довольно длинное, крепкое тело, белое брюхо и коричневую верхнюю часть. На голове у него очень острые шипы. Для ловли этой рыбы используют ярусные удочки или многослойные сети. При ловле этой рыбы неосторожность может привести к травмам от двух шипов по бокам. Змееголов легко готовится и может быть приготовлен в супе с бананами, побегами бамбука и т. д. (Фото: Хо Фуонг) |
 |
| Сом в основном обитает в пещерах и питается ночью. Поэтому поймать сома — непростая задача. Каждый килограмм сома стоит от 500 000 до 800 000 донгов в зависимости от веса рыбы. Фото: Хо Фуонг. |
 |
| Еще одна деликатесная рыба рек и водоемов Западного Нгеана — это рыба «ге». Это вид рыбы с шероховатым телом, обитающий на дне рек. По сравнению с другими пресноводными рыбами, эта рыба довольно медлительна. Обычно она живет косяками. Взрослая особь «ге» может весить до 50 кг. Каждый килограмм рыбы «ге» стоит от 300 000 до 600 000 донгов. Единственный способ поймать рыбу «ге» — использовать рыболовную сеть. Рыбу «ге» также используют для приготовления супа из дикорастущих овощей. Фото: Хо Фуонг. |
 |
| Рыба «ка-мат» считается самым популярным деликатесом в западной провинции Нгеан, и её легче поймать, чем другие виды. Наибольшее количество этой рыбы водится в районах Кон Куонг и Туонг Дуонг. Её основной ареал обитания — река Гианг, отсюда и поговорка: «Рис Муонг Куа, рыба из реки Гианг». «Ка-мат» ловят сетями. Её можно тушить, жарить или готовить на гриле. В настоящее время популяция этого вида резко сокращается. Каждый килограмм «ка-мат» стоит от 200 000 до 400 000 донгов. (Фото: Архивное изображение) |
 |
| Рыба без носа также считается вкусной и ценной рыбой в западной провинции Нгеан. Её так называют из-за «особого» носа (у неё отсутствует ноздря). Этот вид обитает преимущественно в проточных водоемах. Взрослая особь весит всего около 2 кг. Каждый килограмм рыбы без носа стоит от 150 000 до 250 000 донгов. Лучший способ насладиться рыбой без носа — тушеная или жареная; её также можно использовать в кислом супе с карамболой. (Фото: Архивное изображение) |
 |
| В настоящее время редкие виды промысловых рыб в западной провинции Нгеан становятся все более редкими, а цены на них неуклонно растут. Фото: Хо Фуонг. |
Хо Фуонг
