(Baonghean.vn) — Западный Нгеан имеет преимущественно гористый рельеф, с крутыми склонами и сильным течением рек. Это также идеальные условия для обитания ценных видов рыб.
 |
| Все ценные виды рыб в Западном Нгеане имеют общую особенность: они живут в проточной воде. Поэтому ловля рыбы крайне затруднена. Однако в удачные дни «охотники» за гигантскими рыбами могут заработать десятки миллионов за одну ночь. На фото: жители Ми Ли, Кишон устанавливают сети для ночной ловли рыбы на реке Нам Нон. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Самая ценная рыба в Западном Нгеане – угорь. У него длинное, тонкое, округлое тело, голова с длинными усами и мало костей. Эта рыба часто обитает в пещерах и укромных уголках, где течёт вода. Килограмм угря стоит от 800 000 до 1 миллиона донгов в зависимости от веса. Чем рыба больше, тем выше цена. Чтобы поймать угря, приходится использовать крючок или вертел, чтобы насадить рыбу на шпажку. Угря можно жарить на гриле, готовить на пару с лемонграссом или в супе из побегов бамбука... Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Другой вид рыбы, по ценности почти равный сому, — это сом. У этого вида довольно длинное, плотное тело, белое брюхо и коричневая верхняя часть. Голова этой рыбы украшена очень острыми и острыми шипами. Для ловли сома также используют крючок или многослойную сеть. При ловле этой рыбы, если не быть осторожным, можно пораниться двумя шипами с обеих сторон. Сома очень легко готовить: его можно сварить в супе с бананами, побегами бамбука... Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Сомы в основном живут в пещерах и кормятся ночью. Поэтому «охота» на сома — занятие непростое. Стоимость килограмма сома составляет от 500 000 до 800 000 донгов/кг в зависимости от веса рыбы. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Ещё одна особая рыба рек Западного Нгеана — сом. Это акулоподобная рыба, обитающая на дне рек. Эта рыба довольно медлительна по сравнению с другими пресноводными рыбами. Часто они живут стаями. Взрослый сом может весить до 50 кг. Стоимость одного килограмма сома составляет от 300 000 до 600 000 донгов. Для ловли сома можно использовать только осевую снасть. Сома также используют для приготовления супа с дикими овощами. Фото: Хо Фыонг. |
 |
| Скумбрия считается самым популярным деликатесом в западном регионе Нгеан. Этот вид поймать проще, чем предыдущие. Скумбрия наиболее многочисленна в Конкуонге и Туонгзыонге. Река Зянг — основное место обитания скумбрии. Поэтому существует поговорка: «Рис Мыонг Куа, рыба реки Зянг». Скумбрию ловят сетями. Рыбу используют для тушения, жарки, приготовления на гриле... В настоящее время запасы этого вида рыбы серьёзно сокращаются. Стоимость килограмма скумбрии составляет от 200 до 400 тысяч донгов. Фото: Архив |
 |
| Рыба с курносым носом также считается вкусной и ценной рыбой в Западном Нгеане. Название «курносый» происходит от её «особого» носа (нос отсутствует). Эта рыба обитает преимущественно в проточной воде. Взрослая особь весит всего около 2 кг. Стоимость одного килограмма рыбы с курносым носом составляет от 150 000 до 250 000 донгов. Лучший способ приготовления и жарки рыбы с курносым носом — это суп из карамболы. Фото предоставлено автором. |
 |
| В настоящее время деликатесные виды рыб в Западном Нгеане постепенно становятся дефицитными, а цены на них растут с каждым днём. Фото: Хо Фыонг. |
Хо Фыонг
