(Baonghean.vn) - Когда-то дикорастущее растение в лесу, перец чили «комар» (также известный как рисовый чили или мышиный чили) в горном районе Кон Куонг теперь стал самобытным местным продуктом, обеспечивающим доход многим людям.
 |
| По словам г-жи Луонг Тхи Хай из деревни Нуа, коммуна Йен Кхе, в это время года она и многие другие жители деревни используют свободное время, чтобы отправиться в лес собирать дикий перец чили на продажу. В среднем фермеры, собирающие дикий перец чили, получают прибыль в размере 2-3 миллионов донгов в месяц. Фото: Ба Хау |
 |
| Этот особый сорт перца чили обычно растёт в диком виде на полях и в высоких горах. Несмотря на свои небольшие размеры, он обладает богатым, ароматным и очень острым вкусом, особенно "чистым". Именно поэтому перец чили "Москит" так популярен и востребован. Понимая это, многие семьи в районе Кон Куонг начали выращивать этот сорт перца чили, чтобы увеличить свой семейный доход. После каждого урожая им достаточно лишь насыпать землю вокруг основания растений и добавить немного органического удобрения; никакого сложного ухода не требуется. Перец чили "Москит" можно выращивать в смешанных посадках с банановыми деревьями, экономя место и способствуя здоровому росту благодаря тени. (Фото: Ба Хау) |
 |
| Плоды утреннего труда человека, собирающего перец чили в лесу. Дикий перец чили намного дороже других видов. В настоящее время этот вид перца продается по цене от 50 000 до 80 000 донгов за килограмм. Фото: Ба Хау |
 |
| Особенность этого сорта перца чили заключается в том, что он часто плодоносит, урожай собирают примерно каждые 20 дней, почти круглый год. Сбор перца чили в лесу также зависит от удачи; в одни дни можно собрать 4-5 кг, в другие — всего 2-3 кг. В настоящее время перец чили становится все более редким, потому что его собирает больше людей, чем раньше. Фото: Ба Хау |
 |
| Местные жители перерабатывают перец чили и продают его ресторанам и закусочным в этом районе, а также некоторым торговцам из других мест, которые приезжают за ним. Фото: Ба Хау |
 |
| Помимо непосредственного использования в кулинарии, перец чили также маринуют в рыбном соусе или в соли и чесноке. Важно отметить, что если перец маринуют в рыбном соусе, то это должен быть чистый рыбный соус. (На фото: маринованный перец чили, проданный покупателям. Каждая такая бутылка продается за 50 000 донгов. Фото: Ба Хау) |
 |
| Помимо маринованного перца чили, покупатели также могут приобрести свежий перец чили для хранения в холодильнике и постепенного использования. Фото: Ба Хау |
 |
| Благодаря своей остроте, перец чили не только улучшает вкус блюд, но и помогает жителям западной части провинции Нгеан бороться с холодом зимой и повышает уровень витамина А. Фото: Ба Хау |
Ба Хау - Минь Хань
