(Baonghean.vn) - Чили из комаров (также известный как рисовый чили, мышиный чили) в горном районе Конкуонг является диким растением, растущим в лесу, и теперь стал типичным местным продуктом, приносящим доход многим людям.
 |
| По словам г-жи Лыонг Тхи Хай из деревни Нуа, коммуны Йен Кхе, в это время она и многие другие жители пользуются свободным временем, чтобы отправиться в лес собирать дикий перец на продажу. В среднем фермеры, собирающие дикий перец, зарабатывают 2–3 миллиона донгов в месяц. Фото: Ба Хау |
 |
| Этот особый вид чили часто растёт в диком виде на полях и высоко в горах. Несмотря на небольшой размер, чили обладает ароматным, острым вкусом и отличается особой «чистотой». Именно поэтому чили «Москит» так любим и востребован многими людьми. Понимая это, многие семьи в районе Конкуонг выращивают этот перец, чтобы увеличить семейный доход. После каждого сбора урожая нужно лишь уплотнить почву и добавить немного органических удобрений, не вкладываясь в тщательный уход. Чили «Москит» можно сажать между банановыми плантациями, что экономит место и способствует хорошему росту растений благодаря тени. Фото: Ба Хау |
 |
| Результат утреннего сбора перца чили в лесу. Дикий перец чили стоит гораздо дороже других видов. В настоящее время этот вид перца продаётся по цене от 50 000 до 80 000 донгов за кг. Фото: Ба Хау |
 |
| Особенность этого сорта чили в том, что он часто плодоносит, собирая урожай раз в 20 дней, практически круглый год. Сбор чили в лесу — тоже дело случая: в некоторые дни можно собрать 4-5 кг, в некоторые — всего 2-3. Сейчас чили становится всё более редким, потому что его собирают больше людей, чем раньше. Фото: Ба Хау |
 |
| Местные жители перерабатывают перец чили и продают его в рестораны и закусочные района, а также за ним приезжают торговцы из других мест. Фото: Ба Хау |
 |
| Помимо непосредственного использования в приготовлении блюд, перец чили можно замачивать в рыбном соусе или в соли с чесноком. Особенность заключается в том, что если вы замачиваете в рыбном соусе, то это должен быть именно рыбный соус. На фото: перец чили замачивают и продают нуждающимся. Каждая такая бутылка стоит 50 000 донгов. Фото: Ба Хау |
 |
| Помимо маринованного чили, покупатели также могут купить свежий перец, который можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Фото: Ба Хау |
 |
| Благодаря своим острым свойствам чили «Комариный чили» не только улучшает вкус блюд, но и помогает жителям региона Западный Нгеан бороться с холодом зимой и восполнять недостаток витамина А. Фото: Ба Хау |
Ба Хау - Минь Хань
