Отличить вьетнамский чеснок от китайского чеснока очень легко.
(Baonghean.vn) — Чеснок — не только привычная специя вьетнамцев, но и хорошее лекарство для поддержания здоровья. Однако в настоящее время китайский чеснок широко продаётся на рынке,Его даже смешивают с чесноком местного производства, чтобы продать с целью получения прибыли, что вызывает путаницу и беспокойство у потребителей.
 |
| Китайский чеснок. Иллюстрация. |
Как отличить китайский чеснок от вьетнамского — вопрос, волнующий многих потребителей. Ниже приведены несколько самых простых способов отличить китайский чеснок от вьетнамского.
Вид снаружи
Китайский чеснок имеет крупные размеры, слегка желтовато-белую кожуру и его особенно легко чистить.
Головки чеснока сорта Ли Сон гораздо меньше, всего около трети размера головок китайского чеснока. Внешняя кожура у чеснока сорта Ли Сон белая, и её довольно сложно очистить.
Луковицы далатского чеснока меньше, чем у китайского, их внешняя кожура фиолетово-коричневая и ее трудно чистить.
 |
При снятии внешней оболочки
Зубчики китайского чеснока слегка расставлены, не полностью собраны в пучки и имеют меньше зубчиков, чем чеснок сортов Ли Сон и Да Лат.
Чеснок сортов Ли Сон и Да Лат имеет собранные в гроздь зубчики, состоящие из множества мелких зубчиков.
 |
Вкус после приготовления
Китайский чеснок: острый, жгучий вкус, без аромата.
Чеснок Ли Сон: Острый вкус, приятный аромат, менее острый.
Чеснок Далат: Острый, ароматный, характерный пряный вкус.
Рыночная цена
Китайский чеснок обычно дешевле вьетнамского. В настоящее время 1 кг китайского чеснока стоит около 15 000–25 000 донгов. Вьетнамский чеснок стоит от 70 000 до 80 000 донгов.
Если вам удастся найти чеснок сорта Ли Сон, цена на него будет превышать 200 000 донгов/кг.
 |
Согласно статистике импорта и экспорта США, более 80% чеснока, продаваемого в мире, в настоящее время поступает из Китая. Большая часть этого чеснока обрабатывается химикатами, препятствующими прорастанию, и отбеливается. Китайский чеснок перед экспортом может быть обработан бромистым метилом. Этот пестицид чрезвычайно токсичен для человека и может поражать дыхательную и центральную нервную системы, вплоть до летального исхода. Американские инспекции пищевых продуктов неоднократно обнаруживали в чесноке из Китая токсичные вещества. Китайский чеснок выращивают с высоким содержанием гормонов роста, затем отбеливают и обрабатывают консервантами длительного хранения. Изменение вкуса китайского чеснока также является одним из признаков наличия токсичных веществ, скрытых глубоко внутри зубчиков. Газета The Age сослалась на исследование Австралийской ассоциации производителей чеснока, в котором предупреждается, что большая часть китайского чеснока обрабатывается химикатами, чтобы предотвратить его прорастание. Более того, чеснок отбеливается и защищается от насекомых. |
Нгок Ань
(Синтетический)
| СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ |
|---|