Как отличить джекфрут, созревший естественным путем, от джекфрута, созревшего искусственно.
(Baonghean.vn) -В настоящее время джекфрут продается круглый год.Вместо того чтобы быть доступным только летом, как раньше, это затрудняет для потребителей различение джекфрута, созревшего естественным путем, от джекфрута, созревшего искусственно.
 |
Как отличить джекфрут, созревший естественным путем, от джекфрута, созревшего искусственно.
Сок джекфрута:В разрезе натурально созревшего джекфрута белого сока практически нет. В отличие от него, из джекфрута, обработанного химическими веществами, изнутри будут вытекать струйки белого сока из-за воздействия химикатов.
 |
Аромат:Спелый джекфрут обычно обладает характерным ароматом; его можно почувствовать издалека.
Джекфрут, обработанный химическими веществами, не обладает ароматом естественно созревшего джекфрута, а иногда может и вовсе не иметь запаха.
Дольки джекфрута:У джекфрута, созревшего естественным путем, дольки ярко-желтые, мякоть толстая, вкус сладкий и насыщенный, а волокна светло-желтые или белые.
Искусственно созревший джекфрут – полная противоположность: дольки остаются желтыми, но имеют жесткую, волокнистую текстуру, а волокна – насыщенный желтый цвет, как и сами дольки.
 |
Шипы и глазки джекфрута:Естественно созревший джекфрут обычно имеет очень мягкую текстуру на ощупь. Кроме того, дольки плода крупнее, а шипы менее острые и расположены дальше друг от друга по сравнению с зеленым джекфрутом.
Между тем, искусственно созревший джекфрут имеет острые, очень твердые и плотные шипы. Даже в зрелом виде плод остается твердым на ощупь.
* Как выбрать вкусный джекфрут
- Качество джекфрута можно определить по звуку:Если вы поднимете джекфрут и обнаружите, что он тяжелый, слегка постучите или щелкните по его кожуре рукой и услышите глухой стук; это хороший джекфрут.
- Исходя из формы плода:Этот этап считается довольно простым для наблюдения и определения: выбирайте плоды джекфрута однородной формы без каких-либо вмятин или углублений. Наличие вмятин или углублений делает джекфрут более подверженным заражению насекомыми, более твердым или содержащим больше клетчатки.
- Основано на шипах джекфрута:У хороших джекфрутов крупные, равномерно расположенные шипы. Шипы не должны быть длинными или острыми, и они должны быть расположены далеко друг от друга. Благодаря этим характеристикам вы получите джекфрут с множеством сладких долек.
— Проверьте мягкость кожуры джекфрута:Если кожура мягкая на ощупь, это спелый джекфрут; если кожура твердая, а шипы плотные, это незрелый джекфрут.
Как отличить тайский джекфрут от вьетнамского жёлтого джекфрута. По словам эксперта по селекции растений из Южного института плодовых деревьев, в настоящее время среди населения распространено около 6 или 7 различных сортов тайского джекфрута. Визуально тайский джекфрут короткий и тонкий, а жёлтый — длинный и тонкий. Тайский джекфрут ярко-жёлтый, а жёлтый — зеленовато-жёлтый. Мякоть как тайского, так и жёлтого джекфрута имеет насыщенный жёлтый цвет. В целом, с точки зрения качества, вьетнамский сорт джекфрута вкуснее, с едва уловимой сладостью, в то время как тайский джекфрут менее сладкий. |
Нгок Ань
(Синтетический)