Как отличить джекфрут, созревший естественным путем, от джекфрута, созревшего принудительно
(Baonghean.vn) -В настоящее время джекфрут продается круглый год.не только летом, как раньше. Из-за этого потребителям сложно отличить джекфрут, созревший естественным путём, от джекфрута, созревшего принудительно.
 |
Определение джекфрута, созревшего на дереве, и джекфрута, созревшего принудительно
Латекс джекфрута:В спелом джекфруте, разрезанном пополам, содержится мало латекса, и белый латекс отсутствует. В то же время, из обработанного химикатами джекфрута изнутри вытекают струйки белого латекса, что обусловлено воздействием химикатов.
 |
Аромат:Спелый джекфрут часто имеет характерный аромат, который можно почувствовать издалека.
Джекфрут, обработанный химикатами, не имеет ароматного запаха, свойственного джекфруту, созревшему на дереве, или даже не имеет никакого запаха вообще.
Дольки джекфрута:У спелого джекфрута дольки золотисто-желтые, мякоть плотная, сладкая и жирная, а волокна джекфрута светло-желтые или белые.
Принудительно созревший джекфрут — полная противоположность: сегменты все еще желтые, но при употреблении в пищу они кажутся жесткими, волокна джекфрута такие же темно-желтые, как и сегменты джекфрута.
 |
Шипы и глаза джекфрута:Естественно созревшие джекфруты обычно очень мягкие на ощупь. Кроме того, глазки у джекфрута крупные, шипы не острые и встречаются реже, чем у зелёного джекфрута.
Между тем, у созревшего джекфрута острые, очень твёрдые и толстые шипы. Даже когда джекфрут спелый, его мякоть остаётся твёрдой на ощупь.
* Как выбрать вкусный джекфрут
- Оцените вкус джекфрута по звуку:Если вы подняли джекфрут и почувствовали, что он тяжёлый, постучите по кожуре фрукта рукой. Если она издаёт глухой звук, то это хороший джекфрут.
- По форме плода:Это считается довольно простым шагом для наблюдения и распознавания: следует выбирать ровные плоды, без перетяжек и впадин. Поскольку джекфрут с перетяжками или вогнутостями подвержен червям, он становится твёрдым или волокнистым.
- На основе шипов джекфрута:Хорошие джекфруты – с крупными, ровными шипами. Шипы не длинные и не острые, а расстояние между ними большое. Благодаря таким шипам джекфрут получается многодольчатым и сладким.
- Проверьте мягкость кожуры джекфрута:Если при нажатии на кожуру она мягкая, это спелый джекфрут. Если же кожура твёрдая, а шипы крепкие, это зелёный джекфрут.
Отличие тайского джекфрута от вьетнамского джекфрута Эксперт по селекции растений из Южного института фруктов сообщил, что в настоящее время в Таиланде распространено около 6–7 различных сортов джекфрута. По внешнему виду тайский джекфрут короткий и длинный, а куркумовый джекфрут — длинный. Цвет тайского джекфрута — ярко-жёлтый, а куркумового — жёлто-зелёный. Мякоть и тайского, и куркумового джекфрута насыщенно-жёлтая. В целом вьетнамский джекфрут более вкусный и сладкий, а тайский — менее сладкий./. |
Нгок Ань
(Синтетический)
| СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ |
|---|
