Стоит ли избегать употребления креветок с соком лайма летом?

Креветки — популярное и простое в приготовлении блюдо, но многие опасаются его пробовать из-за возможной аллергии или пищевого отравления, особенно если речь идёт о креветках, маринованных в лимоне. Эксперты объяснят этот вопрос.

Действительно ли употребление креветок с лимонным соком и прием витамина С смертельно опасно, как ходят слухи?

Слухи о поеданиикреветки с лимонным сокомТот факт, что употребление креветок, содержащих витамин С, может легко привести к отравлению, заставляет многих людей с опаской относиться к блюдам из креветок. Между тем, летом такие блюда, как жареные креветки, жареные креветки и морские креветки... обмакнутые в соль и лимонный сок, очень аппетитно сочетаются с рисом. Жареные креветки (родственники креветок) с лимонным соком перед употреблением... очень вкусны и являются давней традицией вьетнамского народа.

Так правда ли, что употребление креветок с лимонным соком может легко привести к пищевому отравлению?

Иллюстративное изображение.

По словам доцента доктора Нгуен Дуй Тхиня (бывшего сотрудника Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий), несколько лет назад в интернете циркулировал слух о том, что креветки полезны. Вьетнамцы обычно едят креветки в сочетании с витамином С, которого в изобилии содержится в лимонах, карамболе, помело, гуаве, лонгане, мандаринах, апельсинах, водяном шпинате, сельдерее, кинзе, листьях джута и ипомее…

На самом деле, употребление креветок с лимонным соком не причиняет вреда, и никто не утверждает, что употребление креветок с витамином С может привести к смерти. Эти слухи совершенно необоснованны и вводят общественность в заблуждение.

ЧастныйВитамин СТаблетки — это лекарственные препараты, поэтому их следует применять только по рецепту врача.

Согласно данным World Marketing, вкусные летние креветки богаты белком, ненасыщенными жирами и многими необходимыми для человеческого организма микроэлементами, такими как селен, медь, цинк, ниацин, холин… Особенно важен астаксантин, который придает креветкам красный цвет при приготовлении на пару, помогает бороться с окислением и восстанавливает клетки мозга и мышечную ткань.

Употребление креветок с лимонным соком, томатным соусом или жареных креветок с кислым карамболом, богатых витамином С, давно стало распространенной практикой, и ни у кого никогда не было зафиксировано проблем со здоровьем, связанных с этой полезной привычкой в ​​питании.

Согласно некоторым медицинским исследователям, изучающим несовместимость продуктов питания, каждый продукт обладает различными свойствами и вкусовыми качествами; некоторые дополняют друг друга, другие — противостоят, и немало комбинаций могут быть смертельно опасными. Однако креветки и ракообразные в сочетании с витамином С к таким не относятся.

Креветки являются распространенным аллергеном для людей с чувствительной конституцией.

По мнению ученых, сочетание креветок с витамином С допустимо, но многие люди страдают от аллергии на креветки.

После употребления креветок и других богатых белком морепродуктов аллергические реакции могут проявиться в течение нескольких минут или даже часов. К легким симптомам относятся крапивница в отдельных местах (или по всему телу), сильный зуд, тошнота и дискомфорт… и эти симптомы обычно проходят через несколько часов.

В тяжелых случаях, помимо сыпи и зуда, могут наблюдаться отек лица, рвота, спазмы в животе, жжение в эпигастральной области, диарея и затруднение дыхания. Также встречаются критические случаи, когда у пациента развивается анафилактическая реакция, приводящая к смерти.

Иллюстративное изображение.

Как лечить аллергию на креветки

В настоящее время лекарства от аллергии в целом и аллергии на морепродукты в частности не существует. Поэтому лучше всего профилактика, главным образом путем исключения из рациона продуктов, вызывающих аллергию.

В случае случайного проглатывания аллергена необходимо как можно скорее вывести его из организма (вызвав рвоту).

При легкой аллергии можно использовать народные средства (подходящие для креветок и других морепродуктов).

1.10 г свежего имбиря, 100 г бобов мунг, по 15 г свежих листьев периллы и свежих корней тростника. Промойте имбирь, корни тростника и листья периллы, измельчите их и выжмите сок. Положите этот сок и бобы мунг в кастрюлю, добавьте достаточно чистой воды и варите до тех пор, пока бобы мунг не станут мягкими.

2.Мёд: При появлении зуда после употребления морепродуктов выпейте стакан тёплой воды, смешанной с 1 столовой ложкой мёда. Мёд, богатый витаминами, может помочь уменьшить зуд и считается одним из лучших средств от аллергии на морепродукты.

3.Лимон: Отлично подходит при всех видах аллергии, наиболее эффективен при аллергии на креветки. При появлении сыпи немедленно выпейте стакан теплой воды со свежим лимонным соком.

4.Овощной сок: Выпивая стакан овощного сока после употребления морепродуктов, можно уменьшить отек языка и укрепить иммунную систему.

В тяжелых случаях пациентов необходимо доставить в медицинские учреждения для получения антигистаминных препаратов, но это лишь снимает симптомы, противодействуя воздействию высвобождающегося гистамина на организм, и не предотвращает тяжелые аллергические реакции, такие как анафилактический шок или затруднение дыхания.

Следовательно, при обнаружении симптомов...аллергия на креветкиПри отравлении креветками или морепродуктами немедленно обратитесь в больницу и ни в коем случае не занимайтесь самолечением с помощью противоаллергических препаратов.

Врачи советуют, если вы знаете, что у вас часто бывает аллергия на креветки или другие морепродукты, лучше избегать их употребления, чтобы исключить причину аллергии. В качестве альтернативы, попробуйте небольшое количество другого блюда из морепродуктов, чтобы проверить свой организм; если аллергической реакции не возникнет, то в следующий раз можно съесть больше. Нет необходимости полностью отказываться от всех вкусных и питательных блюд из морепродуктов.

Примечание: — Избегайте употребления в пищу сырых креветок, рыбы или морепродуктов, которые не были тщательно приготовлены, так как это легко может привести к заболеванию. - При конъюнктивите следует избегать употребления креветок, так как они могут усугубить состояние. Людям, у которых ранее была аллергия на морепродукты, следует категорически избегать креветок. - У людей, страдающих кашлем, дыхательная система очень чувствительна к креветкам, что вызывает постоянный кашель. — Не следует есть сырые или недоваренные креветки, так как вы легко можете заболеть из-за паразитов, живущих в этих креветках. Длительное употребление недоваренных креветок вредно для здоровья. — Перед употреблением фруктов, богатых дубильными кислотами, следует подождать около 4 часов после употребления креветок. — Лучше всего удалить все панцири, потому что они легко могут содержать химические вещества и опасны для употребления в пищу, особенно для детей. Кроме того, в панцирях креветок содержится не так много кальция, как ошибочно считают. Кальций в основном находится в ножках, клешнях и голове креветки. Достаточно измельчить креветки в пасту, процедить жидкость и приготовить ее вместе с мясом креветок.

Согласно Дантри

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ
Сезонная аллергия — как её избежать? 7 распространенных типов аллергии и способы их профилактики. Употребление арахиса с раннего возраста может помочь предотвратить аллергию на арахис в более позднем возрасте. Употребление рыбы помогает предотвратить аллергию у детей.