Стоит ли избегать употребления креветок с соком лайма летом?

Креветки — популярное и простое в приготовлении блюдо, но многие опасаются его пробовать из-за возможной аллергии или пищевого отравления, особенно если речь идёт о креветках, маринованных в лимоне. Эксперты объяснят этот вопрос.

Действительно ли употребление креветок с лимонным соком и прием витамина С смертельно опасно, как ходят слухи?

Слухи о поеданиикреветки с лимонным сокомТот факт, что употребление креветок, содержащих витамин С, может легко привести к отравлению, заставляет многих людей с опаской относиться к блюдам из креветок. Между тем, летом такие блюда, как жареные креветки, жареные креветки и морские креветки... обмакнутые в соль и лимонный сок, очень аппетитно сочетаются с рисом. Жареные креветки (родственники креветок) с лимонным соком перед употреблением... очень вкусны и являются давней традицией вьетнамского народа.

Так правда ли, что употребление креветок с лимонным соком может легко привести к пищевому отравлению?

Иллюстративное изображение.

По словам доцента доктора Нгуен Дуй Тхиня (бывшего сотрудника Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий), несколько лет назад в интернете циркулировал слух о том, что креветки полезны. Вьетнамцы обычно едят креветки в сочетании с витамином С, которого в изобилии содержится в лимонах, карамболе, помело, гуаве, лонгане, мандаринах, апельсинах, водяном шпинате, сельдерее, кинзе, листьях джута и ипомее…

На самом деле, употребление креветок с лимонным соком не причиняет вреда, и никто не утверждает, что употребление креветок с витамином С может привести к смерти. Эти слухи совершенно необоснованны и вводят общественность в заблуждение.

ЧастныйВитамин СТаблетки — это лекарственные препараты, поэтому их следует применять только по рецепту врача.

Согласно данным World Marketing, вкусные летние креветки богаты белком, ненасыщенными жирами и многими необходимыми для человеческого организма микроэлементами, такими как селен, медь, цинк, ниацин, холин… Особенно важен астаксантин, который придает креветкам красный цвет при приготовлении на пару, помогает бороться с окислением и восстанавливает клетки мозга и мышечную ткань.

Употребление креветок с лимонным соком, томатным соусом или жареных креветок с кислым карамболом, богатых витамином С, давно стало распространенной практикой, и ни у кого никогда не было зафиксировано проблем со здоровьем, связанных с этой полезной привычкой в ​​питании.

Согласно некоторым медицинским исследователям, изучающим несовместимость продуктов питания, каждый продукт обладает различными свойствами и вкусовыми качествами; некоторые дополняют друг друга, другие — противостоят, и немало комбинаций могут быть смертельно опасными. Однако креветки и ракообразные в сочетании с витамином С к таким не относятся.

Креветки являются распространенным аллергеном для людей с чувствительной конституцией.

По мнению ученых, сочетание креветок с витамином С допустимо, но многие люди страдают от аллергии на креветки.

После употребления креветок и других богатых белком морепродуктов аллергические реакции могут проявиться в течение нескольких минут или даже часов. К легким симптомам относятся крапивница в отдельных местах (или по всему телу), сильный зуд, тошнота и дискомфорт… и эти симптомы обычно проходят через несколько часов.

В тяжелых случаях, помимо сыпи и зуда, могут наблюдаться отек лица, рвота, спазмы в животе, жжение в эпигастральной области, диарея и затруднение дыхания. Также встречаются критические случаи, когда у пациента развивается анафилактическая реакция, приводящая к смерти.

Иллюстративное изображение.

Как лечить аллергию на креветки

В настоящее время лекарства от аллергии в целом и аллергии на морепродукты в частности не существует. Поэтому лучше всего профилактика, главным образом, путем исключения из рациона продуктов, вызывающих аллергию.

Если вы случайно проглотили аллерген, необходимо как можно скорее вывести его из организма (вызвав рвоту).

При легкой аллергии можно использовать народные средства (подходящие для креветок и других морепродуктов).

1.10 г свежего имбиря, 100 г бобов мунг, по 15 г свежих листьев периллы и свежих корней тростника. Промойте имбирь, корни тростника и листья периллы, измельчите их и выжмите сок. Положите этот сок и бобы мунг в кастрюлю, добавьте достаточно чистой воды и варите до тех пор, пока бобы мунг не станут мягкими.

2.Мёд: При появлении зуда после употребления морепродуктов выпейте стакан тёплой воды, смешанной с 1 столовой ложкой мёда. Мёд, богатый витаминами, может помочь уменьшить зуд и считается одним из лучших средств от аллергии на морепродукты.

3.Лимон: Отлично подходит при всех видах аллергии, наиболее эффективен при аллергии на креветки. При появлении сыпи немедленно выпейте стакан теплой воды со свежим лимонным соком.

4.Овощной сок: Выпивая стакан овощного сока после употребления морепродуктов, можно уменьшить отек языка и укрепить иммунную систему.

В тяжелых случаях пациентов необходимо доставить в медицинские учреждения для получения антигистаминных препаратов, но это лишь снимает симптомы, противодействуя воздействию высвобождающегося гистамина на организм, и не предотвращает тяжелые аллергические реакции, такие как анафилактический шок или затруднение дыхания.

Следовательно, при обнаружении симптомов...аллергия на креветкиПри отравлении креветками или морепродуктами немедленно обратитесь в больницу и ни в коем случае не занимайтесь самолечением с помощью противоаллергических препаратов.

Врачи советуют, если вы знаете, что у вас часто бывает аллергия на креветки или другие морепродукты, лучше избегать их употребления, чтобы исключить причину аллергии. В качестве альтернативы, попробуйте небольшое количество другого блюда из морепродуктов, чтобы проверить свой организм; если аллергической реакции не возникнет, то в следующий раз можно съесть больше. Нет необходимости полностью отказываться от всех вкусных и питательных блюд из морепродуктов.

Согласно Дантри