Подробный обзор этапов изготовления соломинок для напитков.

• August 23, 2017 09:27

(Baonghean.vn) - Рисовое вино — продукт, тесно связанный с культурной жизнью этнических меньшинств в западном Нгеане. Приготовление вкусного рисового вина требует множества этапов; даже процесс изготовления трубочек для питья очень сложен.

Loài cây dùng làm cần uống rượu gọi là trúc cần, cùng họ với tre, tuy nhiên kích thước cây, cành và lá cũng nhỏ hơn. Cây có thân mềm, đường kính gốc từ 1,5-2,5cm. Khi non cây có màu đọt chuối, già chuyển sang màu xanh hoặc vàng tươi. Cây phân cành cao từ 1/2 đến 2/3 thân là ngọn. Trên thân cũng chia thành nhiều đốt, mỗi đốt cách nhau khoảng 15 - 20cm. Lá mềm, xanh mỏng, nhám sần, có hình mũi mác, đầu nhành có 4-5 lá. Trên thân không có gai. Ảnh Đình Tuân
Растение, используемое для изготовления соломинок для напитков, называется бамбуком. Оно принадлежит к тому же семейству, что и бамбук, но имеет более мелкие стебли, ветви и листья. У растения мягкий стебель с диаметром основания 1,5-2,5 см. В молодом возрасте стебель имеет зеленый цвет, как у банановых листьев, а по мере созревания становится ярко-зеленым или желтым. Ветви вырастают на 1/2-2/3 высоты стебля. Стебель также разделен на множество сегментов, расположенных на расстоянии около 15-20 см друг от друга. Листья мягкие, тонкие, зеленые, шероховатые, ланцетовидные, на конце каждой ветви по 4-5 листьев. Стебель не имеет шипов. (Фото: Динь Туан)
Theo chân ông La Hồng Muôn (1958), trú tại bản Mác, xã Thạch Giám (Tương Dương) vào rừng chặt cây trúc cần về làm cần uống rược. Theo kinh nghiệm của ông Muôn phải chọn những cây không già quá hoặc non quá, nếu non hay già quá thì rất dễ gãy. Ảnh: Đình Tuân
Следуя за г-ном Ла Хонг Муоном (1958 г.р.), проживающим в деревне Мак, коммуна Тхач Гиам (район Туонг Дуонг), в лес, чтобы срезать бамбуковые стебли для изготовления питьевых трубок. По опыту г-на Муона, нужно выбирать стебли, которые не слишком старые и не слишком молодые; если они слишком молодые или слишком старые, они легко ломаются. Фото: Динь Туан
Dụng cụ để làm tạo ra một chiếc cần uống rượu. Ảnh: Đình Tuân
Инструменты, используемые для изготовления соломинки для напитков. Фото: Динь Туан.
Ông La Hồng Muôn, là một trong số ít người còn làm cần uống rượu. Ông cho biết “để làm được phải trải qua nhiều công đoạn, công đoàn nào cũng đòi hỏi người làm phải thật cẩn thận và tỉ mỉ”. Ảnh: Đình Tuân
Г-н Ла Хонг Муон — один из немногих, кто до сих пор производит соломинки для напитков. Он сказал: «Для их изготовления необходимо пройти множество этапов, и каждый профсоюз требует от рабочих очень внимательности и скрупулезности». Фото: Динь Туан
Trong tất cả các công đoạn có lẽ công đoạn khoan ống cần là khó nhất. Để dễ giàng trong việc khoan người dân sáng tạo ra một cách khoan rất độc đáo đó là lấy một sợi dây thép ly mài nhọn bỏ vào trong một ống nứa và cố định lại. Khi khoan chỉ việc đưa cây trúc vào bỏ đầu mũi khoan và xoa tay cứ thế cây trúc sẽ bị khoan thủng. Ảnh: Đình Tuân
Из всех этапов сверление бамбуковой трубки, пожалуй, самый сложный. Чтобы упростить его, люди придумали очень уникальный способ сверления: они затачивают кусок стальной проволоки, вставляют его в бамбуковую трубку и закрепляют. При сверлении они просто вставляют бамбук, помещают сверло внутрь и вращают рукоятку, таким образом просверливая узлы бамбука. Фото: Динь Туан
Tiếp đến là dui lỗ để khi uống rượu sẽ vào từ các lỗ này. Ảnh: Đình Tuân
Затем в них просверливаются отверстия, чтобы при употреблении напитка он протекал через них. Фото: Динь Туан
Có hai cách để cần không bị gãy, cách thứ nhất là hút nước nóng từ chiếc nồi trên bếp vào rồi ngâm 2-3 phút.
Существует два способа предотвратить прорыв трубы. Первый — набрать горячую воду, нагретую на плите, и подержать её в трубе 2-3 минуты. Фото: Динь Туан
Cách thứ hai là hơ cần trên bếp lửa sau khi đã khoan thông ống. Ảnh: Đình Tuân
Второй метод заключается в нагреве сверла над огнем после того, как оно просверлит трубу. Фото: Динь Туан
Hơ trên bếp lửa trước khi uốn là cách mà người dân hay sử dụng nhất. Do đã được khoan và dui lỗ nên khi hơ trên bếp lửa cần sẽ không bị nổ. Ảnh: Đình Tuân
Нагревание проволоки над огнем перед сгибанием — самый распространенный метод, используемый местными жителями. Поскольку проволока уже просверлена и сформирована, она не взорвется при нагревании над огнем. Фото: Динь Туан
Khi các công đoạn đã hoàn thành, cần sẽ được gác lên trên dàn bếp, để chống mối mọt. Đến khi nào cần sử dụng mới đưa xuống. Ảnh: Đình Tuân
После завершения процесса стебли будут подвешены на кухонной решетке, чтобы защитить их от термитов. Снимать их будут только по мере необходимости. Фото: Динь Туан
Cần làm từ trúc khi uống mang đến mùi vị rất đặc trưng. Hiện tại mỗi chiếc cần được người dân bán từ 5.000-10.000 đồng. Ảnh: Đình Tuân
Бамбуковые трубки, используемые для питья, обладают очень характерным вкусом. В настоящее время местные жители продают каждую трубку по цене от 5000 до 10000 донгов. Фото: Динь Туан


Динь ​​Туан

СОПУТСТВУЮЩИЕ НОВОСТИ