Владелец знаменитой утиной фермы Куи в Нгеане
(Баонхьен) - Родившийся в рисовом районе Йентхань, г-н Тхай Дьеу из-за своей страсти к разведению уток породы Куи отправился в Куитяу - Куэпхонг, чтобы построить знаменитую ферму по разведению уток породы Куи.
Утиная ферма Quy частного предприятия Dieu Chau — единственное место, где этническим меньшинствам региона Западный Нгеан разводят эту редкую породу уток для экономического развития, искоренения голода и сокращения бедности.
Успех от страсти
Утиная ферма Quy частного предприятия Dieu Chau расположена у подножия моста Чаутьен на шоссе 48, соединяющем два берега реки Хиеу (в пограничной зоне между коммуной Чаутьен района Куитяу и коммуной Тьенфонг района Куифонг). Г-н Дьеу заботится о знаменитой породе уток Quy, разводит ее, сохраняет и успешно приумножает ее поголовье.
 |
| Господин Тхай Дьеу выбирает яйца уток породы Куай для инкубатора. Фото: Сюань Хоанг |
В ходе беседы он рассказал, что изначально был фермером в районе Йентхань, а с 1990-х годов обосновался здесь и разводил уток. Насладившись вкусным и редким мясом уток породы куи, он узнал о происхождении этой породы и о том, что это традиционное блюдо тайской народности, проживающей в приграничных коммунах районов Куитяу и Куефонг.
Г-н Дьё воодушевлённо рассказал: «В 2007 году, в то время, уток породы куи разводили лишь спорадически в каждом доме, держа несколько штук в основном для еды, поэтому яиц покупать было негде. Нам с женой приходилось обходить каждую деревню, каждый дом и умолять продать каждое яйцо».
Несколько мелочей имеют большое значение: собрав достаточное количество яиц, г-н Дьё приступил к инкубации. После почти двух лет упорных усилий у него появилось почти 200 чистокровных уток породы куи – первая партия родительского потомства. В то же время Народный комитет округа Куэфонг проводил политику восстановления породы уток куи, поддерживая его капиталом для расширения фермы и покупки инкубатора. Благодаря этому г-н Дьё смог обеспечить людей более качественными утками породы куи.
 |
| Утиная ферма Куи частного предприятия Дье Чау. Фото: Сюань Хоанг |
Г-н Дьё сказал: «Утка породы Куи вкуснее, чем мясо других пород, потому что в ней очень мало жира, она плотная, жёсткая и упругая». Учёные также обнаружили, что в мясе утки породы Куи содержится больше глутаминовой кислоты, чем в мясе других пород. Однако местные жители объясняют это по-своему: они считают, что источником пищи для этой породы являются мох, крабы, креветки, а также ветер и мороз крайнего северо-западного региона Нгеан.
Возродив особую породу уток куай и построив ферму, г-н Тай Дьеу теперь считается одним из крупнейших семейных хозяйств в районе Куэпхонг. Можно сказать, что благодаря энтузиазму и преданности своему делу г-н Тай Дьеу расширил свой потенциал.
Поставка 100 000 утят в год
В 2008 году г-н Тай Дьеу основал частное предприятие «Дье Чау», специализирующееся на разведении и поставке фермерам чистокровных высококачественных уток породы куи. В рамках государственных программ и проектов округа Куи Чау и Куе Фонг заключили множество контрактов с предприятиями на поставку уток породы куи домохозяйствам. Это настоящая «терапия», которая помогает многим домохозяйствам развивать экономику и увеличивать доходы.
Помимо домохозяйств округа Куэпхонг, о нем услышали многие люди из западных округов, таких как Куи Чау, Куи Хоп, Кон Куонг, Туонг Дуонг..., и также приходили купить утят.
 |
| Утка Куэй весит 2 кг на птицу и является фирменным блюдом Куэйфонга. Фото: Сюань Хоанг |
В последнее время, благодаря реализации государственной программы поддержки, жители горных районов Конкуонг, Куйхоп, Куйчау, Куэйфонг, Туонгзыонг, Кишон и других, приезжают на ферму г-на Дьеу, чтобы приобрести уток породы Куй для разведения в деревнях, получающих помощь. Таким образом, помимо сохранения и повсеместного разведения породы Куй, через государственные программы и проекты поддержки малоимущих домохозяйств, частное предприятие Дьеу Чау ежегодно поставляет скот других пород, таких как коровы, козы, куры, свиньи и т.д., для развития экономики.
До настоящего времени г-н Дьеу также владел 4 другими утиными фермами, расположенными в районах Куи Чау и Куе Фонг; на них постоянно содержится 2000–3000 уток-несушек, которые ежедневно дают более 2000 яиц, а также имеется 5 промышленных инкубаторов; каждый год предприятие поставляет жителям горных районов Нге Ан 100 000 уток породы Куи, многие работники имеют работу и стабильный доход.
Утка из тыквы Куи — это «специальный» продукт питания западного региона Нгеан, обладающий высокой питательной ценностью, высокой экономической эффективностью, пользующийся популярностью на рынке и отвечающий вкусам потребителей.Благодаря энтузиазму г-на Тхай Дьеу, порода уток Куэй все активнее развивается в горных районах Нгеана, способствуя устойчивому искоренению голода и сокращению бедности среди этнических меньшинств в регионе, а также удовлетворяя спрос на кулинарные деликатесы у туристов, каждый раз приезжающих на земли Куэфонга.