Владелец знаменитой утиной фермы Куи в Нгеане

Утиная ферма Quy частного предприятия Dieu Chau — единственное место, где этническим меньшинствам региона Западный Нгеан разводят эту редкую породу уток для целей экономического развития, искоренения голода и сокращения бедности.

Успех от страсти

Утиная ферма Quy частного предприятия Dieu Chau расположена у подножия моста Чаутьен на шоссе 48, соединяющем два берега реки Хиеу (в пограничной зоне между коммуной Чаутьен района Куитяу и коммуной Тьенфонг района Куифонг). Знаменитая порода уток Quy выращивается, сохраняется и успешно размножается г-ном Дьеу.

Господин Тхай Дьеу выбирает яйца уток породы Куай для инкубатора. Фото: Сюань Хоанг

Когда мы встретились и разговорились, он рассказал, что изначально был фермером в районе Йентхань и начал свою карьеру в этом районе в 1990-х годах, разводя уток. Попробовав вкуснейшее и редкое мясо уток породы куй, он узнал о происхождении этой породы и о том, что это традиционное блюдо тайской народности, проживающей в приграничных коммунах районов Куичау и Куефонг.

Г-н Дьё воодушевлённо сказал: «В 2007 году, в то время, уток породы куи разводили лишь спорадически в каждом доме, держа несколько уток в основном для еды, поэтому яиц покупать было негде. Нам с женой приходилось объезжать каждую деревню, каждую деревушку и заходить в каждый дом, чтобы умолять продать каждое яйцо».

Из нескольких туч выпадает гроза – собрав значительное количество яиц, господин Дьё приступил к инкубации. После почти двух лет упорных усилий у него появилось почти 200 чистокровных уток породы куи – первая партия родительского потомства. В то же время Народный комитет округа Куэфонг проводил политику восстановления породы уток куи, поддерживая его капиталом для расширения фермы и покупки инкубатора. Благодаря этому господин Дьё смог обеспечить население более качественными утками породы куи.

Утиная ферма Куи частного предприятия Дье Чау. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Дьё сказал: «Утка породы куай вкуснее, чем мясо других пород, потому что в ней очень мало жира, она плотная, жёсткая и упругая». Учёные также обнаружили, что в мясе уток породы куай содержится больше глутаминовой кислоты, чем в мясе других пород. Однако местные жители объясняют это по-своему: они считают, что именно мох, крабы, креветки, а также ветер и мороз крайнего северо-западного региона Нгеан стали особыми «входными факторами», обусловившими традиционный восхитительный вкус мяса этой породы.

Возродив особую породу уток куай и основав ферму, г-н Тай Дьеу теперь считается одним из крупнейших семейных хозяйств в районе Куэпхонг. Можно сказать, что благодаря энтузиазму и преданности своему делу г-н Тай Дьеу расширил свой потенциал.

Поставка 100 000 утят в год

В 2008 году г-н Тай Дьеу основал частное предприятие «Дье Чау», специализирующееся на разведении и поставке фермерам чистокровных высококачественных уток породы куи. В рамках государственных программ и проектов округа Куи Чау и Куе Фонг заключили множество контрактов с предприятиями на поставку уток породы куи домохозяйствам. Это настоящая «терапия», помогающая многим домохозяйствам развивать экономику и увеличивать свой доход.

Помимо домохозяйств округа Куэпхонг, о нем услышали многие люди из западных округов, таких как Куи Чау, Куи Хоп, Кон Куонг, Туонг Дуонг..., и также приходили купить утят.

Утка Куи весит 2 кг и является фирменным блюдом Куэ Фонга. Фото: Сюань Хоанг

В последнее время, благодаря реализации государственных программ и проектов по поддержке, жители горных районов Конкуонг, Куйхоп, Куйчау, Куэйфонг, Туонгзыонг, Кишон и других приезжают на ферму г-на Дьеу, чтобы приобрести уток породы Куй для разведения в деревнях, получающих помощь. Таким образом, помимо сохранения и повсеместного размножения породы уток Куй, благодаря государственным программам и проектам по поддержке малоимущих домохозяйств, частное предприятие Дьеу Чау ежегодно получает поставки других пород скота, таких как коровы, козы, куры, свиньи и т. д., для развития экономики.

До настоящего времени г-н Дьеу также владел 4 другими утиными фермами, расположенными в 2 районах Куи Чау и Куе Фонг. На ферме постоянно содержится 2000–3000 уток-несушек, которые ежедневно дают более 2000 яиц, а также имеется 5 промышленных инкубаторов. Ежегодно предприятие поставляет жителям горных районов Нге Ан 100 000 уток породы Куи, многие работники имеют работу и стабильный доход.

Благодаря энтузиазму г-на Тхай Дьеу, порода уток куи все активнее развивается в горных районах Нгеана, способствуя устойчивому искоренению голода и сокращению бедности среди этнических меньшинств в регионе, а также удовлетворяя спрос на кулинарные деликатесы у туристов, каждый раз приезжающих на земли Куэфонга.