Деревня Аньшон, где выращивают рисовую бумагу из маниоки, «распродана» недалеко от Тэта
(Baonghean.vn) - С 3 часов утра в Хынгшоне (Аньшон) начали зажигаться печи для обжига рисовой бумаги из маниоки, люди работали весь день без выходных, особенно в этот предпраздничный период, чтобы иметь достаточно товаров для поставок торговцам.
 |
| Рисовая бумага Hung Son из маниоки изготовлена из вкуснейшей маниоки, выращенной местными жителями. Фото: Thai Hien |
Г-жа Тран Тхи Тхань Туй, одна из производителей рисовой бумаги из маниоки, отметила: «В последние годы потребители с удовольствием едят деревенские продукты, приготовленные самими жителями. Двустороннее блюдо из рисовой бумаги, покрытое чёрным кунжутом, смешанным с мукой из маниоки, — любимое блюдо многих. Изделия из рисовой бумаги из маниоки здесь очень хорошо продаются, особенно в период Тэта, когда они всегда распродаются».
 |
| Изготовление рисовой бумаги из маниоки требует кропотливого труда и мастерства. Фото: Thai Hien |
Жители Хунг Сон производят рисовую бумагу из маниоки с сентября предыдущего года по март следующего. В эти дни семьи начинают работу в 3 часа ночи, чтобы подготовить ингредиенты, затем перемалывают муку и изготавливают рисовую бумагу для получения качественных партий рисовой бумаги, и продолжают работать на полную мощность с раннего утра до 22:00.
 |
| Это подработка, которая является основным источником дохода для жителей Хунг Сон. Фото: Тай Хиен |
Изготовление ароматной рисовой бумаги из маниоки требует кропотливого труда и мастерства. Обычная рисовая бумага изготавливается из рисовой муки, а рисовая бумага народности Хунг Сон изготавливается из вкуснейшей маниоки, выращенной местными жителями. Для этого выбираются менее волокнистые, пухлые, круглые клубни и измельчаются. После измельчения маниоки с водой получается однородный белый порошок. Добавляют немного чёрного кунжута, специи, тщательно перемешивают и вымешивают. Количество специй варьируется в зависимости от секретного рецепта каждого мастера.
В настоящее время в коммуне Хунг Сон более 50 домохозяйств производят рисовую бумагу из маниоки, в основном в деревнях № 6, 8 и 9, причём наибольшее количество таких хозяйств находится в деревне № 9, где их насчитывается более 30. В последние годы торговля рисовой бумагой из маниоки стала основным источником дохода для многих местных домохозяйств, особенно в период Тэта, когда спрос на неё растёт.