Рисовые крекеры из маниоки, продающиеся в деревне Ань Сон, быстро раскупаются в преддверии праздника Тет.
(Baonghean.vn) - Начиная с 3 часов утра в Хуншоне (Аньшоне) начинают работать печи для изготовления рисовой бумаги из маниоки, и люди трудятся весь день без отдыха, особенно в период праздника Тет, чтобы обеспечить достаточное количество товаров для снабжения торговцев.
 |
| Рисовые крекеры из маниоки Hung Son изготавливаются из высококачественной маниоки, выращенной местными жителями. Фото: Thai Hien |
Г-жа Тран Тхи Тхань Тхуи, одна из производителей рисовых крекеров из маниоки, сказала: «В последние годы потребители действительно полюбили традиционные продукты, изготовленные местными жителями. Двусторонние рисовые крекеры, покрытые черными семенами кунжута и смешанные с ореховой мукой из маниоки, являются любимым блюдом для многих. Рисовые крекеры из маниоки здесь продаются очень хорошо, особенно в период, предшествующий Тету (Лунному Новому году), когда их всегда раскупают».
 |
| Приготовление рисовых крекеров из маниоки требует кропотливой работы и мастерства. Фото: Тай Хиен |
В Хунг Сон производство рисовых крекеров из маниоки начинается в сентябре предыдущего года и продолжается до марта следующего. В это время семьи начинают работу в 3 часа утра, подготавливая ингредиенты, затем перемалывают муку и распределяют тесто, чтобы получить высококачественные партии крекеров, и продолжают работать на полную мощность с раннего утра до 10 вечера.
 |
| Это дополнительная работа, которая является основным источником дохода для жителей Хунгшона. Фото: Тай Хиен |
Приготовление этих ароматных рисовых крекеров из маниоки требует тщательного подхода и мастерства. В то время как обычные рисовые крекеры делают из рисовой муки, крекеры Хуншон изготавливаются из высококачественной маниоки, выращенной самими местными жителями. Они отбирают крупные, круглые клубни с минимальным содержанием клетчатки, а затем измельчают их в мелкую пасту. Паста из маниоки, смешанная с водой, образует гладкое белое тесто. Затем добавляют немного черных семян кунжута и специй, перемешивают и тщательно вымешивают. Количество используемых специй варьируется в зависимости от секретного рецепта каждой семьи.
В настоящее время в коммуне Хуншон более 50 семей занимаются производством рисовых крекеров из маниоки, в основном в деревнях 6, 8 и 9, причем наибольшая концентрация наблюдается в деревне 9, где этим ремеслом занимаются более 30 семей. В последние годы рисовые крекеры из маниоки стали основным источником дохода для многих семей, особенно в период праздника Тет, когда спрос возрастает.
