Если вы не готовите эти 6 овощей, вы вредите всей своей семье.
Есть некоторые овощи, которые очень питательны, но их нельзя есть сырыми или даже недоваренными, поскольку они вырабатывают натуральные токсины, которые серьезно влияют на здоровье.
1. Ростки
Ростки могут содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Ростки выращиваются в тёплых и влажных условиях, где эти бактерии процветают. Поэтому, если вы едите ростки, выбирайте их из проверенного источника, тщательно мойте и подвергайте тщательной термической обработке.
2. Картофель
Употребление сырого картофеля может вызвать вздутие живота и другие нежелательные проблемы с пищеварением, поскольку этот продукт содержит крахмал, который затрудняет пищеварение. Ещё более опасно длительное хранение картофеля во влажных местах: на кожуре могут появиться зелёные пятна, а также выделяется токсин соланин, который может вызвать пищевое отравление. Если на картофеле появились зелёные пятна, его лучше выбросить.
3. Маниока
Маниока — продукт, богатый витаминами и минералами. При правильном приготовлении она совершенно безопасна, но употребление в сыром или недоваренном виде может быть опасным или даже смертельным, поскольку этот клубень содержит большое количество линамарина — вещества, которое при употреблении в сыром виде превращается в токсичный цианид.
4. Фасоль
Фасоль богата белком и антиоксидантами. Однако большинство видов фасоли не подходят для употребления в сыром виде.
Фасоль полезна для здоровья при правильном употреблении, то есть после варки и приготовления. В сыром виде сапонины во внешней оболочке и гемагглютинин в семенах могут вызывать тошноту, рвоту, проблемы с пищеварением и диарею уже через несколько часов после употребления.
5. Баклажаны
Как и картофель с зелёными пятнами, сырые баклажаны, особенно молодые, также содержат токсин соланин. Употребление в пищу сырых баклажанов может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на эти вещества. Эксперты по здоровью рекомендуют готовить баклажаны перед употреблением в пищу, чтобы не навредить здоровью.
6. Грибы
Чтобы употреблять грибы в пищу безопасно, их следует готовить и ни в коем случае не есть сырыми, поскольку в грибах могут содержаться бактерии, которые при употреблении в пищу могут вызвать проблемы с пищеварением и пищевое отравление.