Трудно контролировать качество «домашних лунных пряников»
(Baonghean.vn) – Обеспокоенные качеством фирменных лунных пряников, продаваемых на рынке, потребители теперь склонны выбирать домашнюю выпечку, приготовленную знакомыми или спонтанно приготовленную в общине. Однако покупка и продажа таких пряников по-прежнему в основном основана на доверии, и сложно быть уверенным в безопасности пищевых продуктов.
Прилавки и киоски пусты.
Перед июльским полнолунием многие предприятия установили киоски, прилавки и лотки для продажи лунных пряников известных брендов на перекрёстках, в многоквартирных домах и супермаркетах города Винь. Однако в этом году потребление лунных пряников считается «медленным и слабым».
«Последние три недели к нам время от времени приходили покупатели, чтобы поинтересоваться, посмотреть на пирожные и купить несколько на пробу. Мы продаём всего несколько пирожных в день, уделяя особое внимание популярным. Что касается элитных пирожных и пирожных в подарочных коробках, то их мало кто просит купить...», — рассказал продавец в кондитерской в городе Винь.
Что касается районного рынка, то, как сказал владелец продуктового киоска в городе Зунг (Тхань Чыонг): «В этом году магазин в основном закупает пирожные известных кондитерских брендов в умеренных количествах (около нескольких сотен штук) и не рискует закупать товары в больших количествах, а также не рискует покупать товары без этикеток или неизвестного происхождения, даже несмотря на то, что цена на такие пирожные низкая (около 6000–15 000 донгов за штуку). Потому что нынешний потребительский менталитет — покупать меньше, чем покупать дёшево».
 |
| Междисциплинарная инспекционная группа провинции провела проверку предприятия по производству тортов в городе Винь. Фото: Тхань Фук |
В настоящее время на рынке цены на лунные пряники различных видов, мягкие пирожные и печеные пирожные известных кондитерских брендов колеблются от 45 000 до 80 000 донгов за штуку (в зависимости от веса и начинки); есть и элитные виды, такие как: ветчина с куриными бедрами в соусе XO; начинка из морского ушка, плавник акулы с птичьим гнездом... в деревянных ящиках, железных ящиках с музыкой по цене от 500 000 донгов до более 4 миллионов донгов за коробку (4 штуки).
Кроме того, многие компании выпустили на рынок пирожные для людей, сидящих на диете, такие как: пирожные без сахара, пирожные с зеленым чаем, пирожные на углях, овощные пирожные и т. д. В частности, в этом году на рынке в большом количестве продаются пирожные с саморастекающейся соленой яичной начинкой, рекламируемые как «товары отечественного производства», но без указания маркировки или происхождения.
Захватывающие «домашние» лунные пряники
Из-за опасений по поводу гигиены и безопасности пищевых продуктов многие предпочитают покупать домашние лунные пряники через друзей и родственников. Они изготавливаются в соответствии с предварительными пожеланиями покупателя относительно цвета, размера, веса, начинки и приемлемой цены.
 |
| Домашние лунные пряники бывают разных форм, размеров и вкусов... в зависимости от потребительского спроса. Фото: Тхань Фук |
В настоящее время в городе Винь многие продают домашние лунные пряники онлайн через свои страницы в Facebook и Zalo. Процесс приготовления пряников транслируется в прямом эфире; заказы и отзывы клиентов регулярно обновляются для повышения узнаваемости и доверия потребителей.
Г-жа Фан Хоанг Хай, потребительница, рассказала: «Каждый год во время Праздника середины осени я обычно покупаю пирожные в подарок или для семейного праздника с детьми и внуками, примерно штук 20. Я заказываю домашнюю выпечку, учитывая предпочтения каждого, и я более уверена в качестве, поскольку не использую консерванты, а ингредиенты тщательно отбираются».
 |
| Существуют заведения, где продают домашние лунные пряники, и они получают заказы на тысячи лунных пряников в сезон Праздника середины осени. Фото: Тхань Фук |
Однако это спокойствие основано только на доверии, когда продавец знаком, на репутации, которая передается «из уст в уста» и не имеет под собой никакой основы... Потому что качество домашних лунных пряников зависит от «сердца» производителя, когда входящие материалы не проверяются; процесс приготовления пирога не контролируется и ингредиенты пирога не разглашаются; этикетка, этикетка, дата производства и срок годности «определяются» производителем.
Не говоря уже о том, что некоторые люди ради прибыли «рекламируют одно, а продают другое», выдавая себя за производителей, но на самом деле покупают некачественную продукцию, меняют этикетки и упаковку и продают ее потребителям.
Между тем, проверка и контроль этого вида онлайн-бизнеса сталкиваются со множеством трудностей. Г-жа Лань Ань, эксперт из Департамента экономики города Винь, отметила: «Большинство тортов ручной работы производятся в небольших количествах, частными лицами, домашними хозяйствами, без лицензии на ведение бизнеса и продаются в основном через социальные сети, поэтому контролировать качество очень сложно».
Городские власти создали инспекционные группы для контроля за безопасностью пищевых продуктов во время Фестиваля середины осени. В случае обнаружения нарушений будут приняты меры в соответствии с действующими правилами.
 |
| Потребители часто покупают домашнюю выпечку из-за доверия и знакомства. Фото: Тхань Фук |
«Департамент управления рынком направил группы для проверки транспортировки, производства и торговли ингредиентами для выпечки, а также объектов по производству лунных пряников. Вначале были изъяты некоторые ингредиенты, а часть сладостей неизвестного происхождения и происхождения была уничтожена, что не соответствовало требованиям безопасности пищевых продуктов. Для домохозяйств, которые производят лунные пряники дома, продажа их в социальных сетях представляет собой сложную задачу, особенно для домохозяйств, которые занимаются мелким бизнесом и не имеют регистрации…» — добавил г-н Нгуен Ван Хыонг, заместитель директора Департамента управления рынком Нгеан.