Трудно контролировать качество «домашних лунных пряников»

Прилавки и киоски пусты.

Перед июльским полнолунием многие магазины установили киоски, прилавки и лотки для продажи лунных пряников известных брендов на перекрёстках, в многоквартирных домах и супермаркетах города Винь. Однако в этом году потребление лунных пряников считается «медленным и слабым».

«Последние три недели покупатели время от времени подходили, чтобы поинтересоваться, посмотреть на пирожные и купить их на пробу. Каждый день продаётся всего несколько пирожных, в основном популярные. Что касается дорогих пирожных и подарочных наборов, то их мало кто просит купить...», — рассказал продавец в кондитерской в ​​городе Винь.

Что касается районного рынка, то, как сказал владелец продуктового киоска в городе Зунг (Тхань Чыонг): «В этом году магазин в основном закупает пирожные известных кондитерских брендов в умеренных количествах (около нескольких сотен штук) и не рискует закупать товары в больших количествах, а также не рискует покупать товары без этикеток или неизвестного происхождения, даже несмотря на то, что цена на такие пирожные низкая (около 6000–15 000 донгов за штуку). Потому что нынешний потребительский менталитет — покупать меньше, чем покупать дёшево».

Междисциплинарная инспекционная группа провинции провела проверку предприятия по производству тортов в городе Винь. Фото: Тхань Фук

В настоящее время на рынке цены на лунные пряники различных видов, мягкие пирожные и печеные пирожные известных кондитерских брендов колеблются от 45 000 до 80 000 донгов за штуку (в зависимости от веса и начинки); есть и элитные виды, такие как: ветчина с соусом XO, куриные бедра; начинка из морского ушка, плавник акулы с птичьим гнездом... в деревянных ящиках, железных ящиках с музыкой по цене от 500 000 до 4 миллионов донгов за коробку (4 штуки).

Кроме того, многие компании выпустили на рынок пирожные для людей, сидящих на диете, такие как: пирожные без сахара, пирожные с зеленым чаем, пирожные на углях, овощные пирожные и т. д. В частности, в этом году на рынке в большом количестве продаются пирожные с солеными яйцами, которые рекламируются как «товары отечественного производства», но без указания маркировки или происхождения.

Захватывающие «домашние» лунные пряники

Из-за опасений по поводу гигиены и безопасности пищевых продуктов многие стремятся купить домашние лунные пряники через друзей и родственников. Они изготавливаются в соответствии с предварительно оговоренными покупателем пожеланиями относительно цвета, размера, веса, начинки и приемлемой цены.

Домашние лунные пряники бывают разных форм, размеров и вкусов... в зависимости от потребительского спроса. Фото: Тхань Фук

В настоящее время в городе Винь многие продают домашние лунные пряники онлайн через свои страницы в Facebook и Zalo. Процесс приготовления пряников транслируется в прямом эфире; заказы и отзывы клиентов регулярно обновляются для повышения узнаваемости и доверия потребителей.

Г-жа Фан Хоанг Хай, потребительница, рассказала: «Каждый год во время Праздника середины осени я часто покупаю пирожные в подарок или для семейного праздника с детьми и внуками, около 20 штук. Я заказываю домашнюю выпечку, учитывая предпочтения каждого, и я более уверена в качестве, поскольку не использую консерванты, а ингредиенты тщательно отбираются».

Существуют заведения, где продают домашние лунные пряники, которые принимают заказы на тысячи штук в сезон Праздника середины осени. Фото: Тхань Фук

Однако такое спокойствие основано только на доверии, когда продавец хорошо знаком, на репутации, которая передается «из уст в уста» и не имеет под собой никакой основы... Ведь качество домашних лунных пряников зависит от «сердца» производителя, когда входящие материалы не проверяются; процесс изготовления пряника не контролируется и ингредиенты не разглашаются; этикетка, этикетка, дата производства и срок годности «определяются» производителем.

Не говоря уже о том, что некоторые люди в целях прибыли «рекламируют одно, а продают другое», выдавая себя за производителей собственной продукции, но на самом деле покупают некачественную продукцию, меняют этикетки и упаковку и продают ее потребителям.

Между тем, проверка и контроль этого вида онлайн-бизнеса сталкиваются с множеством трудностей. Г-жа Лань Ань, эксперт из Департамента экономики города Винь, отметила: «Большинство тортов ручной работы производятся в небольших количествах, частными лицами, домашними хозяйствами, без лицензии на ведение бизнеса и продаются в основном через социальные сети, поэтому контролировать качество очень сложно».

Городские власти создали инспекционные группы для контроля безопасности пищевых продуктов во время Фестиваля середины осени. В случае выявления нарушений будут приняты меры в соответствии с установленными правилами.

Потребители часто покупают домашнюю выпечку из-за доверия и знакомства. Фото: Тхань Фук

«Департамент управления рынком направил группы для проверки транспортировки, производства и торговли ингредиентами для выпечки, а также объектов по производству лунных пряников. Вначале некоторые ингредиенты были изъяты, а некоторые сладости неизвестного происхождения были уничтожены, а некоторые не соответствовали требованиям безопасности пищевых продуктов. Для домохозяйств, которые производят лунные пряники дома, продажа их в социальных сетях представляет собой сложную задачу, особенно для домохозяйств, которые занимаются их производством, поскольку это небольшие домохозяйства, не имеющие зарегистрированного бизнеса…» — добавил г-н Нгуен Ван Хыонг, заместитель директора Департамента управления рынком Нгеан.