 |
| В Нги Туй рыбу жарят на углях. Раскалённые угли поддерживают стабильную температуру, что позволяет рыбе равномерно прожариваться с обеих сторон и приобретать красивый золотистый цвет. Фото: Хай Вуонг |
 |
Чтобы получить вкусную рыбу на гриле, нужно следить за температурой углей и постоянно их переворачивать; если не быть осторожным, рыба сгорит. Именно поэтому приготовлением рыбы на гриле занимаются в основном женщины. Фото: Сач Нгуен
|
 |
| Рыба, приготовленная на гриле, сохраняет свою упругость и сладость в каждой ворсинке. Фото: Сач Нгуен |
 |
| Некоторые рыбные грили «спроектированы» по-особому: с двумя деревянными полами: нижний предназначен для непосредственного приготовления на гриле, а верхний использует тепло от угольной печи для быстрой сушки рыбы. Фото: Хай Вуонг |
 |
| Скумбрия в Нгеане стала фирменным блюдом, которое любят многие. Фото: PV |
 |
| В Нги Туй можно найти рыбу на гриле всех видов: анчоусы, скумбрия, сельдь, люциан... После жарки рыбу везут на рынок на продажу или подают покупателям, которые придут за покупками. Фото: Ле Тханг |
 |
| Угольные печи в «деревне» Нги Туй, где жарят рыбу, создали восхитительное блюдо, известное далеко за пределами провинции. Многие мелкие торговцы приезжают сюда, чтобы купить жареную рыбу и затем продать её на рынках провинции. Фото: Хай Выонг |
 |
| Порция сладкой жареной сельди в руках путешественника. Фото: Хай Выонг |
Нептун - Ле Тханг - Nguyen Books
