«Благоухающая грусть» в На Лой

Все больше домохозяйств отказываются от выращивания ароматного риса.

Середина ноября 2022 года — это время, когда фермеры коммуны На Лой (Ки Сон) начинаютсбор рисаАроматный рис – местный сорт риса, который люди передают из поколения в поколение и выращивают на протяжении многих поколений. Господин Ви Ван Тиен из деревни Накхыонг рассказал, что ароматный рис был передан им, а затем его отцом, благодаря методу ручного отбора крупных, плотных и крупнозернистых рисовых соцветий для использования в качестве семян для следующего урожая. Мы с моими односельчанами из Накхыонга уже несколько десятилетий занимаемся ручным сохранением семян.

На вопрос, много ли домохозяйств в На Кхыонге выращивают этот ароматный сорт риса, господин Ви Ван Тиен ответил: «Стало гораздо меньше, чем раньше. Каждый год некоторые домохозяйства прекращают выращивать ароматный рис и переходят на другие сорта». На вопрос о причинах, господин Тиен покачал головой и ответил: «Возможно, потому, что выращивание ароматного риса гораздо более трудоёмко, чем выращивание других сортов, и сбор урожая занимает больше времени».

Жители коммуны На Лой ухаживают за благоухающими рисовыми полями. Фото: Hoai Thu

Объясняя это подробнее, вождь деревни На Кхыонг Лыонг Ван Фонг сказал, что ароматный рис вегетирует дольше, чем обычные сорта, примерно на месяц. Более того, растения ароматного риса очень высокие, их сложнее удобрять, а при неблагоприятных погодных условиях, таких как дождь и ветер, они могут легко повалиться, что приводит к неурожаю, особенно в октябре и ноябре.

В этом году урожайность ароматного риса ниже, чем в предыдущие годы. На многих полях много пустых зёрен из-за дождей и наводнений, обрушившихся как раз на период колошения риса. Раньше в деревне На Кхыонг было более 70 домохозяйств, и каждое из них выращивало ароматный рис. Но в этом году его выращивают всего лишь более дюжины домохозяйств, и лишь немногие, например, Ви Ван Тьен, Ви Ван Хай, Мунг Ван Тьет, делают это в больших количествах... Вся деревня На Кхыонг занимает 48 гектаров рисовых полей, из которых около 3 гектаров приходится на ароматный рис.

Г-н Луонг Ван Фонг - глава деревни На Кхуонг

Известно, что в настоящее время существует множество гибридных сортов риса с более высокой урожайностью и более коротким сроком пересадки. В коммуне На Лой выращивают много гибридного риса, ароматного клейкого риса и ханойского клейкого риса, которые можно приобрести в селекционном центре. Что касается ароматного риса, то сортов в продаже нет, поэтому семена этого сорта сохраняют для следующего урожая.

Раньше ароматный рис поставлялся из района Туонгзыонг, но местные жители уже давно не выращивают этот сорт. Ви Ван Тиен, владелец домохозяйства, выращивающего больше всего риса в деревне Накхыонг, также рассказал, что в этом году он посадил меньше ароматного риса, чем в прошлом, потому что рис слишком высокий, часто падает и теряет урожайность.

Первоначальный ароматный рис несколько отличался от современного. В то время каждое зёрнышко ароматного риса имело длинную коричневую бородку. За десятилетия он частично гибридизировался. Современный ароматный рис сохранил свои свойства, но зёрна уже без бородок. Вкус в целом сохранился, но липкость немного уменьшилась.

Г-жа Пит Тхи Ха - председатель Народного комитета коммуны На Лой с тревогой сообщила, что, как особенно трудная коммуна района Кю Сон, вся коммуна имеет 177,80 га сельскохозяйственных земель в 5 деревнях: Дон Бунг, На Лой, На Кхуонг, Пиенг Лау и деревня Хоой Ксан, где выращивается 104,5 га влажного риса, из которых около 25 га ароматного риса.

Ориентация для крепления OCOP "звезда"

Ароматный рис был впервые посажен на полях На Кхыонга господином Ви Дуен Хонгом, приехавшим из другого места, примерно в 1993 году. Ароматные рисовые поля поливали прохладной водой из ручья Там, что делало рисовые зерна клейкими и особенно ароматными «от дома до улицы». Ароматный рис местные жители называют «кхау чао хом». Он хорошо адаптируется к почве и климату, а его высокая экономическая ценность достигается благодаря тому, что цена продажи всегда вдвое выше, чем у других сортов риса. Уже много лет 100% домохозяйств в деревнях На Кхыонг и На Лой выращивают этот ароматный рис.

Г-н Ви Дуен Хонг отметил, что особенность этого сорта риса заключается в том, что его выращивают только на полях, где течёт вода из ручья Там, благодаря чему рис получается ароматным и вкусным. Если же выращивать его на полях, где течёт вода из других ручьёв, аромат практически теряется. Поэтому из пяти деревень в На Лое только две выращивают ароматный рис.

Жители деревни На Кхыонг, коммуны На Лой, собирают ароматный рис. Фото: предоставлено предприятием.

В конце 2021 года Департамент сельского хозяйства и развития села также начал реализацию модели улучшения и восстановления ароматных сортов риса для создания научной базы для массового производства и расширения площади. Г-н Ви Оань, глава Департамента сельского хозяйства и развития села округа Кисон, также отметил: «Ароматный рис вошел в подсознание многих поколений народа На Лой, это ценный сорт риса, который необходимо сохранять и поддерживать». В настоящее время округ ориентируется на производство ароматных рисовых продуктов, соответствующих стандартам OCOP, не только для того, чтобы подтвердить бренд местной продукции, но и чтобы помочь людям сохранить традиционную культурную самобытность, увеличить доход от…сельскохозяйственное производство.

Г-н Нго Хоанг Линь, директор Центра применения науки и технологий Департамента науки и технологий Нге Ан, также подтвердил, что в 2018 году центр реализовал проект по сохранению генетических ресурсов ароматного риса На Лой. Целью проекта является не только сохранение ценных генетических ресурсов, но и содействие научным исследованиям, направленным на выведение сортов риса с более высокой урожайностью и качеством.

Департамент науки и технологий, занимающийся сохранением этого сорта риса, оценил его как ценный сорт и ценный генетический ресурс. После завершения процесса сохранения гена ароматного риса Центр применения науки и технологий также представил доклад и предложение, чтобы управляющие организации и научно-исследовательские институты использовали ген ароматного риса, особенно ген, устойчивый к суровым погодным условиям, для выведения сортов риса, адаптирующихся к климату и дающих более высокую урожайность. Однако для превращения этого сорта риса в товар, способный конкурировать на рынке и удовлетворяющий вкусам большинства потребителей, необходимо провести экономические расчеты.

Г-н Нго Хоанг Линь — директор Центра применения науки и технологий Департамента науки и технологий Нгеана

«В настоящее время ароматный рис На Лой по-прежнему пользуется таким же «спросом», как и раньше. После сбора урожая в ноябре, который приходится на время, близкое к традиционному празднику Тет, потребительский спрос возрастает. Однако производимого ароматного риса На Лой недостаточно для продажи местному населению как внутри коммуны, так и за её пределами. Однако из-за «привередливого» местоположения и длительного периода выращивания урожайность ниже, чем у обычных сортов риса, поэтому расширение площадей и получение звезды OCOP для ароматного риса сталкиваются с трудностями», — отметила г-жа Пит Тхи Ха, председатель Народного комитета коммуны На Лой.

Хоай Чт