Какой сладкий картофель лучше: желтый, фиолетовый, белый или оранжевый?
Сладкий картофель — питательный овощ, богатый источник клетчатки, витаминов и минералов.
Около 200 г сладкого картофеля (1 средняя картофелина) содержит:
- Калории: 180
- Крахмал: 41 г
- Белок: 4 г
- Жиры: 0,3 г
- Клетчатка: 6,6 г
- Обеспечивает 213% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина А, витамина С (44%), витамина В6 (34%), марганца (43%), меди (36%), пантотеновой кислоты (35%), калия (20%), ниацина (19%).
 |
Сладкий картофель содержит множество необходимых организму питательных веществ. Фото: Нью-Йорк. |
В частности, оранжевый или фиолетовый сладкий картофель отличается самым высоким содержанием антиоксидантов — антоцианов, которые помогают организму бороться с хроническими заболеваниями, вызываемыми свободными радикалами, такими как рак, сердечно-сосудистые заболевания, старение и т. д.
Клетчатка в батате включает растворимую и нерастворимую клетчатку, а также антиоксиданты, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, способствуя его здоровью. Кроме того, диета, богатая клетчаткой, снижает риск рака толстой кишки и способствует регулярному стулу, эффективно предотвращая запоры.
Сладкий картофель также богат бета-каротином (который в организме преобразуется в витамин А), который помогает предотвратить потерю зрения и улучшить здоровье глаз.
Большое количество витамина С в сладком картофеле укрепляет иммунную систему и помогает лучше усваивать железо, снижая риск железодефицитной анемии.
Сладкий картофель отлично подходит для людей с диабетом, поскольку он помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Сладкий картофель имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и не повышает уровень сахара в крови, как другие продукты. Некоторые исследования показали, что сладкий картофель улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа.
Несмотря на то, что сладкий картофель приносит много пользы, некоторым людям все же следует ограничить употребление этого блюда.
– Людям с проблемами с почками: Высокое содержание калия в батате может быть вредно для людей с проблемами с почками. Если человек с нарушением функции почек потребляет больше калия, чем его почки могут переработать, могут возникнуть серьёзные осложнения. Батат также содержит большое количество оксалатов, что может увеличить риск образования оксалатно-кальциевых камней в почках.
- Высокое содержание калия в сладком картофеле также не подходит для людей, принимающих бета-блокаторы (препараты, повышающие уровень калия в организме), например, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку батат может повышать уровень калия в крови.
- Чрезмерное употребление батата может привести к гипервитаминозу А из-за высокого содержания бета-каротина в нём. Избыток витамина А накапливается в печени, что приводит к оранжевому цвету кожи и ногтей.
- Сладкий картофель также богат углеводами, поэтому людям, соблюдающим строгую диету, не следует есть сладкий картофель слишком часто.