Как использовать коричневый рис для эффективного похудения

Я хочу похудеть с помощью коричневого риса. Однако, когда я ем коричневый рис, мне становится очень трудно его есть. Подруга посоветовала мне обжаривать коричневый рис и заваривать из него чай, или выбирать рисовую лапшу, чтобы эффективно похудеть. Доктор, пожалуйста, посоветуйте, как эффективно использовать коричневый рис для похудения. Читатель Нгуен Тхи Лоан (Транг Бом, Донг Най).

Мастер, доктор Нгуен Тхи Куи, клиника традиционной медицины, дерматологии и эстетики, университетская больница медицины и фармацевтики, г. Хошимин, корпус 3, советует:

Коричневый рис (BR) — это рис, в котором сохранены отруби и зародыш зерна. Белый рис (WR) — это очищенный рис, из которого удалены отруби и зародыш. Однако именно отруби и зародыш — это два внешних слоя коричневого риса, которые содержат большую часть витаминов и минералов.

Коричневый рис оказывает множество эффектов на потерю веса и снижение уровня сахара в крови.

Коричневый рис богат фенолами и флавоноидами – двумя типами антиоксидантов, которые помогают уменьшить повреждение клеток и снизить риск преждевременного старения. Кроме того, этот вид риса содержит ингредиенты, способствующие улучшению обмена веществ, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, и снижению тяги к жирной пище.

Считается, что высокое содержание клетчатки и различных ингибиторов ферментов замедляет переваривание и всасывание коричневого риса по сравнению с белым рисом, тем самым вызывая меньшую реакцию глюкозы после еды и снижая потребность в инсулине.

Гликемический индекс коричневого риса значительно ниже, чем у белого. Таким образом, употребление коричневого риса снижает риск развития диабета 2 типа на 32%.

Исследование Шимабукуро, посвящённое переходу с белого риса на коричневый, показало значительное снижение массы тела, ИМТ и окружности талии у людей с метаболическим синдромом. Коричневый рис может помочь дольше чувствовать сытость. Рекомендуется съедать до 1 стакана (195 г) вареного коричневого риса в день. Употребление слишком большого количества коричневого риса может вызвать вздутие живота, газы, отрыжку и несварение желудка.

Коричневый рис редко употребляют в пищу из-за его горького вкуса, обусловленного летучими фенольными соединениями. Кроме того, наличие в коричневом рисе отрубей, богатых клетчаткой, придаёт ему более вязкую текстуру, что требует более длительного приготовления и делает его твёрже, чем белый рис. Замачивание и использование скороварки сократят время приготовления коричневого риса, одновременно снижая его твёрдость по сравнению с традиционным методом.

В настоящее время нет официальных заявлений о применении чая из коричневого риса или лапши из коричневого риса для оценки эффективности снижения веса. Поэтому пользователи коричневого риса могут использовать следующий метод обработки для снижения его твёрдости:

- Промойте рис дважды, чтобы удалить грязь, замочите рис на 1-2 часа.

- Положите рис в кастрюлю, добавив примерно половину стакана воды на каждый стакан сухого коричневого риса.

- Вскипятите воду.

- Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

- Дайте рису покипеть около 20 минут, прежде чем выключать плиту.

- Дайте рису остыть и пропариться еще 10 минут перед употреблением.

Фыонг Туй