Популярный во Вьетнаме клубень содержит в 1,5 раза больше питательных веществ, чем картофель.
Многие люди любят есть таро, потому что это не только вкусно, но и полезно для здоровья, так как оно питательно, предотвращает запоры и снижает артериальное давление.
Доктор-специалист Хюинь Тан Ву, преподаватель кафедры традиционной медицины Университетской больницы медицины и фармацевтики в городе Хошимин, рассказал, что в северных регионах картофель обычно сажают в ноябре-декабре, а собирают в июле. Это растение можно выращивать на многих типах почв.
Польза таро для здоровья
По словам доктора Ву, таро содержит большое количество калия, который помогает контролировать артериальное давление и снижает риск его развития. Богатая клетчатка в таро способствует нормализации работы кишечника и быстрому выведению шлаков из организма.
В 100 г таро содержится 1,5 г клетчатки, что составляет 27% от суточной нормы. Эта клетчатка способствует снижению риска рака толстой кишки, детоксикации и снижению уровня вредного холестерина в организме. Высокое содержание витаминов С и В6 в таро также способствует повышению сопротивляемости организма и замедлению старения.
Таро содержит более 17 видов аминокислот, необходимых организму. Кроме того, таро содержит омега-3 и омега-6, которые очень полезны для сердца, способствуя профилактике рака и других заболеваний.
Согласно восточной медицине, клубни дикого таро часто имеют фиолетовый цвет, их едят, чтобы избавиться от газов, но они не питательны. Клубни культурного таро представляют собой липкий белый порошок, сладкий и слегка пряный на вкус, мягкий, нейтральный, регулируют работу внутренних органов, уменьшают газообразование и восполняют повреждения. Листья и влагалища листьев таро обладают пряным, нейтральным вкусом, устраняют застойные явления и рассеивают их. Цветки таро обладают пряным, нейтральным вкусом, снимают боль и останавливают кровотечение.
«Все части растения таро съедобны. Клубни таро содержат в 1,5 раза больше питательных веществ, чем картофель. Приготовленные клубни — богатый энергией продукт. Зерна крахмала таро имеют наименьший размер по сравнению с зернами других пищевых растений, поэтому они легко усваиваются», — сказал доктор Хюинь Тан Ву.
Клубни часто варят, чтобы утолить голод, готовят со змееголовом или карасем для регулирования работы внутренних органов, уменьшения вздутия живота и питания при лечении туберкулёза и слабости. Таро готовят в супе с водяным шпинатом и полевым крабом, чтобы улучшить сон и снять усталость. Таро нарезают мелкими кусочками, варят и используют для ванн от сыпи и зуда.
У детей с импетиго и гнойными выделениями очень эффективно использовать измельчённый корень таро в качестве припарки. 20-30 г листьев таро можно отварить и выпить или смешать с другими ингредиентами для лечения беспокойства у беременных женщин и беспокойных движений плода. Из листовых влагалищ можно приготовить уксус к рыбе, улиткам, мясу или использовать для маринования овощей. Свежие листья таро можно измельчить и прикладывать к укусам змей, пчёл или фурункулам.
Питательные блюда из таро
Избавление от слабости, усталости, потери аппетита, жажды: 200 г таро, 50 г ямса, 50 г риса. Приготовьте кашу, которую будете есть в течение дня. Регулярное употребление этой каши способствует повышению физической силы и укреплению селезёнки и желудка (улучшает пищеварение).
Избавление от слабости тела и жажды после болезни:100 г таро, 50 г нежирной свинины, сварите суп и употребляйте во время еды. Он питает инь, предотвращает жажду, благотворно влияет на ци, питает желудок и предотвращает усталость. Его можно использовать для утоления слабости и жажды после болезни.
Чай из таро и жужуба: 250 г таро (очищенного и нарезанного мелкими кусочками), 50 г зизифуса, 50 г коричневого сахара. Варить на медленном огне до получения сладкого супа. Разделить на 3-4 приема в день. Этот суп используется для питания людей с ослабленным организмом.
Таро питателен, низкокалорийен, легко употребляется в пищу и может быть использован для приготовления множества вкусных блюд. Фото: Huajianggu
Лечение беспокойства, плохого аппетита, плохого сна:200 г полевого краба, 60 г таро, 1 пучок водяного шпината. Вымойте полевого краба, удалите передник и панцирь, сохраните крабовый жир, разомните, процедите воду, добавьте рыбный соус и соль по вкусу. Очистите таро, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. У водяного шпината обоберите листья и молодые стебли, удалите корни и стебли, промойте. Положите таро в воду, в которой варились крабы, варите до мягкости, добавьте водяной шпинат и варите до готовности.
Лечите физическую слабость, нервные расстройства, а также людей, только что выздоровевших после болезни:300 г таро, 100 г чёрной фасоли, растительное масло, специи по вкусу. Очистите таро, промойте, замочите в соленой воде, чтобы удалить слизь. Чёрную фасоль промойте, замочите в воде до мягкости, отварите.
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте таро, затем добавьте воду и варите около 10 минут. Добавьте фасоль и потушите. Когда фасоль и таро станут мягкими, добавьте приправу и подавайте горячим. Регулярное употребление этого блюда очень полезно для мозга, улучшает память, укрепляет тело и нервную систему.
Лечение аллергической сыпи, боли в конечностях:60 г таро, 100 г свиной рульки или хребта. Очистите и вымойте таро, нарежьте свиные кости на короткие кусочки, добавьте соль, воду и специи. Варите на медленном огне 2 часа, употребляйте два раза в день. Обладает свойством рассеивать ветер и сырость.
Лечение прыщей, фурункулов:Отварите равные количества таро и уксуса до готовности, выньте, раздавите и примените локально.