Популярный во Вьетнаме клубень содержит в 1,5 раза больше питательных веществ, чем картофель.

Доктор-специалист Хюинь Тан Ву, преподаватель кафедры традиционной медицины Университетской больницы медицины и фармацевтики в городе Хошимин, рассказал, что в северных регионах картофель обычно сажают в ноябре-декабре, а собирают в июле. Это растение можно выращивать на многих типах почв.

Польза таро для здоровья

По словам доктора Ву, таро содержит большое количество калия, который помогает контролировать артериальное давление и снижает риск его развития. Богатая клетчатка в таро способствует нормализации работы кишечника и быстрому выведению шлаков из организма.

В 100 г таро содержится 1,5 г клетчатки, что составляет 27% от суточной нормы. Эта клетчатка способствует снижению риска рака толстой кишки, детоксикации и снижению уровня вредного холестерина в организме. Высокое содержание витаминов С и В6 в таро также способствует повышению сопротивляемости организма и замедлению старения.

Таро содержит более 17 видов аминокислот, необходимых организму. Кроме того, таро содержит омега-3 и омега-6, которые очень полезны для сердца, способствуя профилактике рака и других заболеваний.

Согласно восточной медицине, клубни дикого таро часто имеют фиолетовый цвет, их едят, чтобы избавиться от газов, а не употребляют в пищу. Клубни культурного таро представляют собой липкий белый порошок, сладкий и слегка пряный на вкус, мягкий, нейтральный, регулирующий работу внутренних органов, уменьшающий газообразование и восполняющий повреждения. Листья и влагалища листьев таро обладают пряным, нейтральным вкусом, устраняют застойные явления и рассеивают их. Цветки таро обладают пряным, нейтральным вкусом, снимают боль и останавливают кровотечение.

«Все части растения таро съедобны. Клубни таро содержат в 1,5 раза больше питательных веществ, чем картофель. Приготовленные клубни — богатый энергией продукт. Зерна крахмала таро имеют наименьший размер по сравнению с зернами других пищевых растений, поэтому они легко усваиваются», — сказал доктор Хюинь Тан Ву.

Клубни часто варят, чтобы утолить голод, готовят со змееголовом или карасем для регулирования работы внутренних органов, уменьшения вздутия живота и питания при лечении туберкулёза и слабости. Таро готовят в супе с водяным шпинатом и полевым крабом, чтобы улучшить сон и снять усталость. Таро нарезают мелкими кусочками, варят и используют для ванн от сыпи и зуда.

У детей с импетиго и гнойными выделениями очень эффективно использование измельчённого корня таро в качестве припарки. 20-30 г листьев таро можно отварить и выпить или смешать с другими ингредиентами для лечения беспокойства у беременных женщин и беспокойных движений плода. Листовые влагалища можно использовать для приготовления уксуса к рыбе, улиткам, мясу или для маринования овощей. Свежие листья таро можно измельчить и прикладывать к укусам змей, пчёл или фурункулам.

Питательные блюда из таро

Избавление от слабости, усталости, потери аппетита, жажды: 200 г таро, 50 г ямса, 50 г риса. Приготовьте кашу, которую будете есть в течение дня. Регулярное употребление этой каши способствует повышению физической силы и укреплению селезёнки и желудка (улучшает пищеварение).

Избавление от слабости тела и жажды после болезни:100 г таро, 50 г нежирной свинины, сварите суп и употребляйте во время еды. Он питает инь, предотвращает жажду, благотворно влияет на ци, питает желудок и предотвращает усталость. Его можно использовать для утоления слабости и жажды после болезни.

Чай из таро и жужуба: 250 г таро (очищенного и нарезанного мелкими кусочками), 50 г зизифуса, 50 г коричневого сахара. Варить на медленном огне до получения сладкого супа. Разделить на 3-4 приема в день. Этот суп используется для питания людей с ослабленным организмом.

Лечение беспокойства, плохого аппетита, плохого сна:200 г полевого краба, 60 г таро, 1 пучок водяного шпината. Вымойте полевого краба, удалите передник и панцирь, сохраните крабовый жир, разомните, процедите воду, добавьте рыбный соус и соль по вкусу. Очистите таро, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. У водяного шпината обоберите листья и молодые стебли, удалите корни и стебли, промойте. Положите таро в воду, в которой варились крабы, варите до мягкости, добавьте водяной шпинат и варите до готовности.

Лечите физическую слабость, нервные расстройства, а также людей, только что выздоровевших после болезни:300 г таро, 100 г чёрной фасоли, растительное масло, специи по вкусу. Очистите таро, промойте, замочите в соленой воде, чтобы удалить слизь. Чёрную фасоль промойте, замочите в воде до мягкости, отварите.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте таро, затем добавьте воду и варите около 10 минут. Добавьте фасоль и потушите. Когда фасоль и таро станут мягкими, добавьте приправу и подавайте горячим. Регулярное употребление этого блюда очень полезно для мозга, улучшает память, укрепляет тело и нервную систему.

Лечение аллергической сыпи, боли в конечностях:60 г таро, 100 г свиной рульки или хребта. Очистите и вымойте таро, нарежьте свиные кости на короткие кусочки, добавьте соль, воду и специи. Варите на медленном огне 2 часа, употребляйте два раза в день. Обладает свойством рассеивать ветер и сырость.

Лечение прыщей, фурункулов:Отварите равные количества таро и уксуса до готовности, выньте, раздавите и примените локально.