Каковы преимущества употребления авокадо для людей с диабетом?
Авокадо — хороший источник клетчатки и содержит больше (полезных) жиров, чем углеводов, что делает его популярным выбором для низкоуглеводных диет, подходящих для людей с диабетом.
1. Роль жиров в развитии диабета
Контроль потребления углеводов часто является наиболее важной задачей в диете при диабете, но потребление правильных типов жиров также имеет решающее значение, поскольку жиры могут влиять на метаболизм глюкозы и снижать риск развития диабета 2 типа.
Пищевые жиры важны для обеспечения организма энергией, поддержания роста клеток, стабилизации артериального давления и улучшения усвоения питательных веществ.
Существует два типа жиров: полезные и вредные. К вредным жирам относятся насыщенные и трансжиры. Чрезмерное их потребление может повысить уровень холестерина в крови, особенно «плохого» холестерина, который вреден для сердечно-сосудистой системы и увеличивает риск других заболеваний. Полезные жиры — это здоровые жиры, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Исследования показывают, что полезные жиры могут помочь регулировать уровень сахара в крови, обеспечивая противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые способствуют регулированию метаболизма и реакции организма на инсулин.
По словам доктора наук Ле Тхи Хай, бывшего директора Центра консультирования по вопросам питания Национального института питания, полезные жиры — это те, которые благотворно влияют на здоровье, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
Эти типы жиров содержатся в таких маслах, как оливковое, арахисовое, кукурузное, соевое, подсолнечное; в рыбе, такой как лосось, сельдь, скумбрия, сардины, анчоусы…; в орехах, грецких орехах, авокадо…
2. Польза авокадо для людей с диабетом
Анализ пищевой ценности авокадо показывает, что, в отличие от большинства других фруктов, авокадо не содержит сахара, имеет низкое содержание натрия и не содержит холестерина.
В одном авокадо среднего размера содержится приблизительно: 240 калорий, 13 г углеводов, 3 г белка, 22 г жира (15 г мононенасыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 3 г насыщенных жиров), 10 г клетчатки и 11 мг натрия.
Авокадо — хороший источник клетчатки и содержит больше (полезных) жиров, чем углеводов, что делает его популярным в низкоуглеводных диетах, подходящих для людей с диабетом. Жиры в авокадо полезны для сердца, не повышают уровень холестерина в крови и помогают защитить сердечно-сосудистую систему.
Волокно
Помимо важной роли в поддержании пищеварения, пищевые волокна также помогают в лечении и профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет.
Когда мы употребляем клетчатку, организму требуется больше времени для расщепления пищи. Это помогает поддерживать более стабильный уровень сахара в крови. Поэтому эксперты рекомендуют людям с диабетом потреблять больше клетчатки, чем среднестатистическому человеку, для контроля уровня сахара в крови.
В одном авокадо содержится 10 г клетчатки, что позволит увеличить потребление клетчатки с пищей. Клетчатка замедляет пищеварение, предотвращая резкий скачок уровня сахара в крови после еды.
Полезные жиры
Диета, помогающая предотвратить и контролировать диабет, обычно включает в себя богатые питательными веществами продукты, содержащие много витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки, белка и полезных жиров. Авокадо — это фрукт, являющийся отличным источником ненасыщенных жиров, которые помогают регулировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Авокадо — один из самых жирных растительных продуктов, содержащий полезные мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота. Эта жирная кислота также содержится в оливковом масле и орехах, например, в миндале и грецких орехах. Она способствует улучшению чувствительности к инсулину и усвоению глюкозы, снижая уровень сахара в крови. Высокое содержание магния в авокадо также может помочь регулировать инсулин и усвоение глюкозы, снижая уровень сахара в крови.
Исследования показывают, что добавление половины или целого авокадо в пищу может значительно снизить скачки уровня сахара в крови и общий уровень глюкозы в крови в течение 6 часов после еды.
В ходе клинических исследований ученые обнаружили, что употребление половины или целого авокадо на завтрак снижает постпрандиальную гликемическую и инсулиновую реакцию, а также улучшает острую функцию эндотелия, измеряемую по вазодилатации, опосредованной потоком крови.
Диета, богатая ненасыщенными жирами и клетчаткой (двумя питательными веществами, хорошим источником которых являются авокадо), помогает снизить уровень «плохого» холестерина и регулировать уровень сахара в крови. Поэтому, если у вас диагностирован диабет или вы пытаетесь снизить риск его развития, вам следует добавить авокадо в список необходимых продуктов в вашем рационе.