Белковая недостаточность у детей

Голодание, соблюдение диеты с целью похудения или недостаточное потребление питательных веществ по какой-либо причине, например, из-за расстройства, затрудняющего прием или усвоение пищи, или из-за значительно возросшей потребности в калориях в период быстрого роста, — все это может стать причиной недоедания.

Неполноценное питание – это дисбаланс между необходимыми организму и получаемыми им питательными веществами. Таким образом, помимо дефицита, неполноценное питание включает в себя также переедание (потребление слишком большого количества калорий или определённого питательного вещества, например, белка, жира, витаминов, минералов или других добавок). Для детей неполноценное или неправильное питание является фактором риска неполноценного питания, влияющим на их развитие.

1. Признаки недоедания у детей

Врачи обычно диагностируют недоедание на основании внешнего вида человека, его роста, веса и состояния (включая информацию о диете и потере веса).

Недоедание часто проявляется: у человека наблюдается недостаточный вес, кости часто выступают, кожа сухая и неэластичная, волосы сухие и легко выпадают. Ребёнок не растёт и не набирает вес ожидаемыми темпами (медленный рост); наблюдаются изменения в поведении, такие как раздражительность, медлительность или необычная тревожность; у него низкий уровень энергии и он быстрее устаёт, чем другие дети.

Симптомы недоедания у детей могут включать:

Отсутствие интереса к еде и питью. Постоянное чувство холода. Более частые заболевания и более длительное выздоровление. Замедленное поведенческое и интеллектуальное развитие, трудности в обучении...

2. Недостаток калорий ибелоквызывают недоедание

Белково-энергетическая недостаточность (БЭН) — это тяжёлый дефицит белка и калорий, возникающий при длительном потреблении недостаточного количества белка и калорий. Голодание — самая тяжёлая форма БЭН. Оно возникает в результате полного отсутствия питательных веществ в течение длительного времени.

Недоедание часто рассматривается как дефицит, в первую очередь, калорий (т.е. общего количества потребляемой пищи) или белка. По словам доктора Ле Тхи Лоан из Института питания, белок считается важнейшим веществом или элементом, создающим жизнь, сырьём для структуры, построения и регенерации тканей организма, основным компонентом антител, которые помогают организму бороться с инфекциями, выполняют иммунные функции и способствуют развитию роста и интеллекта.

Дефицит витаминов и минералов часто рассматривается как отдельные заболевания. Однако при дефиците калорий может наблюдаться дефицит и витаминов, и минералов.

3. Основные формы недоедания

Недоедание развивается поэтапно. При недостатке калорий организм сначала расщепляет собственный жир и использует его для получения калорий – подобно тому, как «сжигает мебель» для обогрева дома. После того, как запасы жира израсходованы, организм может расщепить другие ткани, например, мышцы и ткани внутренних органов, что приводит к серьёзным проблемам, включая смерть.

Белково-энергетическая недостаточность бывает трех основных форм:

Маразм:Серьёзный дефицит калорий и белка. Чаще всего развивается у младенцев и детей младшего возраста и часто приводит к потере веса, мышечной массы, жира и обезвоживанию. Грудное вскармливание часто защищает от маразма.

Квашиоркор:Острый дефицит белка при избытке калорий. Квашиоркор встречается реже, чем маразм.

Квашиоркор, как правило, встречается лишь в определённых регионах мира, где основные продукты питания и продукты для прикорма содержат мало белка, хотя и обеспечивают достаточное количество калорий в виде углеводов. К таким продуктам относятся ямс, маниока, рис, батат и зелёные бананы. Однако квашиоркор может развиться у любого человека, если его рацион состоит преимущественно из углеводов. У людей с квашиоркором наблюдается задержка жидкости, из-за чего они выглядят отёчными и опухшими. При тяжёлой форме квашиоркора живот может выпячиваться.

Маразматический квашиоркор:Это состояние возникает, когда ребёнок с квашиоркором потребляет недостаточное количество калорий. У детей с этим заболеванием наблюдается задержка жидкости, а также истощение мышечной и жировой ткани.

4. Последствия недоедания у детей

По данным ЮНИСЕФ, во всем мире по меньшей мере 13,6 миллиона детей в возрасте до пяти лет страдают от тяжёлого недоедания, что является причиной каждой пятой смерти среди детей в возрасте до пяти лет, что делает это одной из основных угроз для выживания детей. У ребёнка с тяжёлой формой истощения в 11 раз выше вероятность умереть от распространённых детских заболеваний, таких как пневмония – основная инфекционная причина смерти детей во всём мире.

У детей, страдающих от недоедания, наблюдается более высокий уровень смертности и заболеваемости. Питание — один из факторов, влияющих на когнитивное развитие. Согласно исследованию, дети уязвимы к дефициту питательных веществ, поскольку в этот период мозг быстро развивается.

Исследования выявили нарушения двигательных навыков, адаптивного поведения, языка и социальных навыков у детей, страдающих от недоедания. У детей, страдающих от недоедания, наблюдаются различные типы когнитивных нарушений. Недоедание также связано с нарушениями памяти, зрительно-моторной координации и социальных навыков. Кроме того, снижение IQ коррелирует с тяжестью недоедания.

г-н Ву