Причины, по которым не следует выжимать лимон в горячую лапшу или фо
Добавление лимона в горячую еду не вредит здоровью, но мешает организму усваивать питательные вещества, особенно витамин С.
Лимоны являются богатым источником витамина С — незаменимого антиоксиданта, который помогает улучшить иммунитет, усвоение железа и повыситьздоровьекостей, кожи, волос и глаз. Некоторые любят добавлять лимон в блюда из-за его ароматного, слегка кисловатого вкуса. Однако эксперты советуют не выжимать лимон в горячую еду, чтобы максимально сохранить пищевую ценность этого фрукта.
Индийский диетолог Джухи Капур высоко отзывается о лимонах: «Использование лимонов в нашей ежедневной кулинарии очень важно, поскольку они богаты витамином С — незаменимым питательным веществом. Наш организм не накапливает и не вырабатывает витамин С, поэтому его регулярное потребление крайне важно для хорошего здоровья и долголетия».
Однако, по словамИндийский экспрессКапур советует избегать добавления лимонного сока в горячие блюда. Витамин С чувствителен к теплу и может разрушаться при нагревании. «Вот почему не стоит добавлять лимонный сок в горячую еду или еду, готовящуюся на плите. Эта привычка разрушает витамин С в лимоне, и вы не сможете получить от него всю пользу», — добавляет она.
Эксперт советует, что всякий раз, когда вы собираетесь использовать лимон при приготовлении пищи, дайте ей немного остыть, прежде чем выжимать в нее лимон.
Доктор Савиндер Каур, заведующий кафедрой пищевых технологий и питания Университета Lovely Professional (Индия), также согласен с вышеизложенным мнением: «Витамин С чувствителен к температуре и свету. Разложение витамина С может происходить при температуре от 30 до 85–95 градусов Цельсия в зависимости от времени воздействия. Этот витамин также водорастворим. Добавление лимонного сока в горячую пищу может разрушить витамин и повлиять на активность ферментов».
Аналогично, лимонную воду следует пить только при комнатной температуре.
Пить горячую лимонную воду очень приятно, особенно в холодную погоду: она согревает тело, уменьшает заложенность носа и боль в горле. А ледяная лимонная вода дарит ощущение свежести. Однако, как уже упоминалось, горячая вода может разрушать ферменты и витамин С, а употребление ледяной лимонной воды снижает эффективность этого фрукта для пищеварения.
Эффект лимонного сока
Лимоны являются источником витамина С, флавоноидных фитохимических веществ и антиоксидантов, которые улучшают ваше здоровье и самочувствие различными способами.
Снизьте риск инсульта:Американская кардиологическая ассоциация обнаружила, что цитрусовые, включая лимоны, могут снизить риск ишемического инсульта у женщин.
Поддерживайте здоровое артериальное давление:В соответствии сГотовность к будущемуЯпонское исследование с участием 101 женщины показало, что у тех, кто регулярно ходил пешком и ел лимоны, было более низкое артериальное давление, чем у тех, кто не имел таких привычек.
Профилактика рака:Антиоксиданты предотвращают образование свободных радикалов, вызывающих рак. Кроме того, лимоны богаты антиоксидантами.
Профилактика астмы:Исследования показывают, что витамин С приносит ряд важных преимуществ для здоровья людей, страдающих астмой, включая снижение риска развития астмы.
Борьба с дефицитом железа:Железодефицитная анемия — распространённое нарушение питания в развивающихся странах. Сочетание продуктов, богатых железом, с витамином С, например, лимонами, поможет организму усваивать железо.