Chế độ ăn cho người mắc bệnh gout

1. Важность диеты для людей, страдающих подагрой.

Подагра — это разновидность артрита, характеризующаяся внезапной болью, отеком и воспалением суставов. Симптомы подагры возникают, когда в крови слишком много мочевой кислоты. При высоком уровне мочевой кислоты ее кристаллы могут накапливаться в суставах. Этот процесс вызывает отек, воспаление и сильную боль.

У людей, страдающих подагрой, часто наблюдаются отек, боль и воспаление в суставах, начиная с большого пальца ноги, а затем распространяясь на пальцы рук, запястья, колени и пятки. Эти острые приступы подагры обычно возникают ночью, после приема пищи, богатой белком.

У большинства людей, страдающих подагрой, эти симптомы возникают из-за того, что их организм не может эффективно выводить избыток мочевой кислоты. Это приводит к накоплению, кристаллизации и отложению мочевой кислоты в суставах.

При подагре некоторые продукты могут повышать уровень мочевой кислоты, вызывая обострения и ухудшение симптомов. Эти продукты-триггеры часто содержат большое количество пуринов — вещества, естественным образом присутствующего в пище. При переваривании пуринов организм вырабатывает мочевую кислоту в качестве отходов.

Хотя ни одна конкретная диета не может полностью предотвратить острые приступы подагры, здоровое питание может помочь лучше контролировать это состояние. Исследования показывают, что у людей, употребляющих в пищу продукты с высоким содержанием пуринов, риск рецидивов подагры увеличивается в пять раз, в то время как отказ от продуктов, богатых пуринами (особенно продуктов животного происхождения), или сокращение их потребления помогает снизить риск рецидива.

Кроме того, диета с низким содержанием пуринов также может помочь некоторым людям достичь и поддерживать здоровый вес. Это важно при подагре, поскольку не только снижает риск развития заболевания, но и может уменьшить нагрузку на суставы, помогая облегчить боль и замедлить прогрессирование болезни.

2. Необходимые питательные вещества для людей, страдающих подагрой.

Свежие овощи и фрукты

Для лечения подагры пациентам следует употреблять в пищу продукты с низким содержанием пуринов, такие как свежие фрукты и овощи, богатые клетчаткой, витамином С и щелочными веществами.

Богатые клетчаткой фрукты и овощи рекомендуются пациентам с подагрой, поскольку они могут снижать усвоение белка, тем самым уменьшая образование мочевой кислоты.

Щелочные овощи, такие как капуста кале, редис и кабачки, помогают нейтрализовать мочевую кислоту в крови, замедляя прогрессирование подагры. Фрукты, богатые витамином С, эффективно уменьшают воспаление.

Вам следует употреблять в пищу цельнозерновые продукты.

Цельнозерновые продукты, такие как овес, бурый рис и ячмень, богаты клетчаткой, которая может снизить уровень С-реактивного белка (СРБ) — маркера воспаления в крови — и полезна для людей с артритом, включая подагру.

Рекомендуется использовать обезжиренное и нежирное молоко и молочные продукты.

Все виды молока безопасны, но обезжиренное молоко особенно полезно для людей, страдающих подагрой. Обезжиренное или нежирное молоко может помочь предотвратить обострения подагры. Оно может снижать уровень мочевой кислоты, а также обладает определенными противовоспалительными свойствами, которые уменьшают воспалительную реакцию на кристаллы мононатриевого урата в суставах.

Пейте достаточно воды.

Для людей, страдающих подагрой, достаточное потребление воды помогает организму выводить избыток мочевой кислоты из крови и удалять ее с мочой. Поэтому пациентам следует выпивать достаточное количество воды (минеральной или фильтрованной) — около 2-2,5 литров в день.

Помните, что не следует пить слишком много воды за один раз; вместо этого разделите потребление воды на меньшие порции и пейте равномерно в течение дня.

3. Продукты, которые следует ограничить при подагре

Людям, страдающим подагрой, следует избегать большинства продуктов с высоким содержанием пуринов, особенно продуктов животного происхождения, субпродуктов и морепродуктов.

Продукты с высоким содержанием белка, такие как красное мясо (говядина, мясо буйвола, свиная нога), переработанные мясные продукты, например, колбасы и ветчина, а также морепродукты, содержат много пуринов, которые превращаются в мочевую кислоту. Поэтому особенно важно ограничить потребление этих продуктов. Их следует заменить белым мясом, таким как куриная грудка и рыба.

Кроме того, следует избегать рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, торты и печенье. Хотя они содержат мало пуринов или фруктозы, в них мало питательных веществ, и они могут повышать уровень мочевой кислоты в организме.

Красное мясо, субпродукты животных

Мясо и субпродукты с высоким содержанием пуринов, такие как красное мясо, печень, сердце, почки и мозг, являются продуктами, которые негативно влияют на людей, страдающих подагрой.

Морепродукты

Людям, страдающим подагрой, следует избегать употребления рыбы с высоким содержанием пуринов, такой как анчоусы, треска, пятнистая треска, сельдь, скумбрия, сардины и лосось. Некоторые морепродукты с умеренным содержанием пуринов можно употреблять в небольших количествах, например, крабы, омары, моллюски и креветки.

Животный жир

Рекомендуется ограничить потребление животных жиров, поскольку высокое содержание жиров в рационе после усвоения снизит способность организма выводить мочевую кислоту.

Потребление большого количества животных жиров также повышает риск атеросклероза, ожирения и системных осложнений. Поэтому пациентам следует ограничить количество жиров в пище и использовать вместо них растительные масла.

Сладкие напитки

Многочисленные исследования выявили связь между повышенным уровнем мочевой кислоты в крови и чрезмерным потреблением сахара, особенно из сладких напитков и добавленного сахара, таких как мед, сиропы, газированные напитки и энергетические напитки.

Следует избегать продуктов с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза — это тип углеводов, которые могут повышать уровень мочевой кислоты в крови. В частности, пурины, содержащиеся в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, связывают с увеличением отложения кристаллов и соответствующими симптомами.

Эль

Алкоголь часто провоцирует приступы подагры, поскольку снижает способность организма выводить мочевую кислоту с мочой. Кроме того, алкоголь усиливает воспаление у людей, испытывающих отек суставов из-за острого приступа подагры, что приводит к усилению боли и снижению эффективности лекарств от подагры.

Различные виды алкоголя имеют разное содержание пуринов. Пиво, в частности, имеет высокое содержание пуринов и, как было установлено, при регулярном употреблении повышает уровень мочевой кислоты.