Диета для людей с подагрой

1. Важность диеты для больных подагрой

Подагра — это тип артрита, характеризующийся внезапными приступами боли, отёком и воспалением суставов. Симптомы подагры возникают при повышенном содержании мочевой кислоты в крови. При повышенном уровне мочевой кислоты её кристаллы могут накапливаться в суставах. Это вызывает отёк, воспаление и сильную боль.

Люди с подагрой часто испытывают отёк, боль и воспаление в суставах, начиная с большого пальца ноги, затем распространяясь на пальцы рук, запястья, колени и пятки. Эти острые приступы подагры часто возникают ночью, после приёма пищи, богатой белком.

Большинство людей с подагрой испытывают эти симптомы, поскольку их организм не может эффективно выводить избыток мочевой кислоты. Это позволяет мочевой кислоте накапливаться, кристаллизоваться и откладываться в суставах.

При подагре некоторые продукты могут повышать уровень мочевой кислоты, вызывая обострения и усугубляя симптомы. Продукты-триггеры часто содержат большое количество пуринов — веществ, которые естественным образом присутствуют в пище. При переваривании пуринов организм вырабатывает мочевую кислоту в качестве побочного продукта.

Хотя не существует специальной диеты, которая полностью предотвращает приступы подагры, здоровое питание может помочь контролировать заболевание. Исследования показывают, что у людей, употребляющих пищу с высоким содержанием пуринов, риск приступов подагры в пять раз выше, а исключение или ограничение потребления продуктов с высоким содержанием пуринов (особенно продуктов животного происхождения) может помочь снизить риск рецидива.

Кроме того, диета с низким содержанием пуринов может помочь некоторым людям достичь и поддерживать здоровый вес. Это важно при подагре, поскольку не только снижает риск развития заболевания, но и может уменьшить нагрузку на суставы, способствуя уменьшению боли и замедлению прогрессирования заболевания.

2. Необходимые питательные вещества для больных подагрой

Свежие фрукты и овощи

Чтобы контролировать подагру, людям следует употреблять в пищу продукты с низким содержанием пуринов, такие как свежие фрукты и овощи, богатые клетчаткой, витамином С и щелочью.

Больным подагрой рекомендуются овощи, богатые клетчаткой, поскольку они могут снизить усвоение белка, тем самым уменьшая образование мочевой кислоты.

Щелочные овощи, такие как брокколи, редис, кабачки и т. д., помогают нейтрализовать мочевую кислоту в крови, замедляя прогрессирование подагры. Фрукты, богатые витамином С, эффективно уменьшают воспаление.

Ешьте цельные зерна

Цельные зерна, такие как овес, коричневый рис, ячмень... богаты клетчаткой, которая может снизить уровень СРБ — маркера воспаления в крови, полезного для людей, страдающих артритом, включая подагру.

Следует употреблять молоко, нежирные и обезжиренные молочные продукты.

Все виды молока безопасны, но молоко с низким содержанием жира особенно полезно для людей с подагрой. Обезжиренное или нежирное молоко может помочь предотвратить приступы подагры. Оно снижает уровень мочевой кислоты и обладает определёнными противовоспалительными свойствами, уменьшая воспалительную реакцию на кристаллы моноурата натрия в суставах.

Пейте достаточно воды

У людей с подагрой употребление достаточного количества воды поможет организму выводить избыток мочевой кислоты из крови и выводить её с мочой. Поэтому пациентам следует выпивать достаточное количество воды (минеральной, фильтрованной) – около 2–2,5 литров в день.

Будьте осторожны и не пейте слишком много воды за один раз, а разделите ее количество и пейте равномерно в течение дня.

3. Продукты, которые следует ограничить при подагре

Людям, страдающим подагрой, следует избегать большинства продуктов с высоким содержанием пуринов, особенно продуктов животного происхождения, органов животных и морепродуктов.

Продукты с высоким содержанием белка, такие как красное мясо: говядина, мясо буйвола, свиная ножка, ветчина, морепродукты и т.д., содержат много пуринов, которые преобразуются в мочевую кислоту. Поэтому необходимо уделять особое внимание ограничению потребления этих продуктов. Их следует заменить белым мясом, например, куриной грудкой, рыбой.

Также следует избегать рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, выпечка и печенье. Хотя они не содержат много пуринов и фруктозы, в них мало питательных веществ, и они могут повышать уровень мочевой кислоты в организме.

Красное мясо, органы животных

Мясо и органы животных с высоким содержанием пуринов, такие как красное мясо, печень, сердце, почки, мозг... — это продукты, которые оказывают отрицательное воздействие на людей, страдающих подагрой.

Морепродукты

Людям, страдающим подагрой, следует избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием пуринов, такой как: анчоусы, треска, пикша, сельдь, скумбрия, сардины, лосось... Некоторые виды морепродуктов имеют среднее содержание пуринов, пациенты могут употреблять их в небольших и умеренных количествах, например: крабы, омары, моллюски, креветки...

Животный жир

Вам следует ограничить потребление животных жиров, поскольку если вы используете большое количество жира в своем рационе, после усвоения он снизит способность организма выводить мочевую кислоту.

Употребление большого количества животных жиров также увеличивает риск развития атеросклероза, ожирения и системных осложнений. Поэтому пациентам следует ограничить количество жиров в пище и употреблять растительное масло.

Сладкие напитки

Многие исследования выявили связь между гиперурикемией и чрезмерным потреблением сахара. Особенно это касается сладких газированных напитков и добавленного сахара, такого как мёд, сиропы, газированные напитки, энергетические напитки и т. д.

Следует избегать продуктов с высоким содержанием фруктозы. Фруктоза — это углевод, который может повышать уровень мочевой кислоты в крови. В частности, пурины, содержащиеся в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, связаны с повышенным отложением кристаллов и сопутствующими симптомами.

Эль

Алкоголь является частой причиной приступов подагры, поскольку он снижает выведение мочевой кислоты с мочой. Алкоголь также усиливает воспалительную реакцию у людей с опуханием суставов из-за острых приступов подагры, усиливая боль и снижая эффективность препаратов для лечения подагры.

Разные виды алкоголя содержат разное количество пуринов. Пиво особенно богато пуринами и, как было обнаружено, повышает уровень мочевой кислоты при регулярном употреблении.