Разработка продуктов OCOP в Туонгзыонге: совершенствование горных продуктов

У Туонг Дуонга 213-звездочный продукт OCOP

В настоящее время в округе Туонг Дуонг производится множество выдающихся продуктов OCOP, в том числе бо зянг, крахмал из куркумы от Молодежных волонтеров, продукты из тамаринда, плоды дракона с красной мякотью, дольки томатов, тамаринд... Продукты из тамаринда, производимые кооперативом по переработке тамариндов Туонг Дуонг в деревне Кай Ме, коммуне Там Тай, округ Туонг Дуонг, принимали участие во многих торговых ярмарках, продвигая продукцию в провинциях и городах, и широко потребляются по всей провинции Нгеан.

Г-жа Кха Тхи Дунг, руководитель кооператива по переработке тамаринда Туонг Дуонг в деревне Кай Ме, рассказала: «Конфеты из тамаринда производятся кооперативом с 2021 года. Сырьё закупается у местных жителей в местности, где его довольно много. Тамаринд обрабатывается, 65% спелых плодов, 35% диаметра. Конфеты из тамаринда используются для приготовления ароматного, прохладного напитка. Их можно использовать в качестве соуса, приправы в кулинарии, а также добавлять в традиционные блюда, такие как кисло-сладкие рёбрышки, приготовленные на пару креветки...»

Летом объёмы производства обычно более стабильны: среднее потребление составляет более 3000 коробок тамариндовых конфет в месяц по разумной цене 60 000 донгов за коробку. Засахаренный тамаринд пользуется популярностью у покупателей благодаря своей нежной текстуре, умеренной сладости и лёгкому, но стойкому аромату; процесс обработки и хранения отличается чистотой. Поэтому сразу после производства тамаринд привлекают покупателей со всего мира, поэтому запасов практически нет.

Район Туонгзыонг также славится производством вяленой говядины, производимой производственно-торговым кооперативом Thao Hao Beef Jerky в городе Тхать Джиам. Продукция этого кооператива одобрена для потребления тремя супермаркетами города Винь, включая BigC, Lotte и Tomato.

Г-жа Тран Тхи Тхао, глава кооператива, сказала: «Кооператив был создан в 2018 году, в нем участвуют 7 домохозяйств».БПо словам тайской этнической группы в Нгеане, «ò Giàng» означает «мясо для подвешивания на кухне», и этот продукт давно стал популярным деликатесом. В обычные дни предприятие производит и потребляет около 1,5–2 центнеров «ò Giàng» каждый месяц.

Чтобы приготовить вкусный вяленый бифштекс, необходимо выбрать местную говядину, причём высшего сорта. После того, как мясо принесут домой, его моют, нарезают на куски длиной около 20 см. Затем мясо приправляют и маринуют, обвязывают верёвкой и оставляют сушиться на солнце. Затем сушат на дровяной печи, когда мясо станет сухим и приобретёт аромат. Готовый вяленый бифштекс упаковывают в полиэтиленовые пакеты, вакуумируют и хранят в холодильнике.

Помимо производства говядины, кооператив также производит три других вида продукции: свинину, копченую свиную грудинку и китайскую колбасу.

Однако развитие производства продукции OCOP в Туонгзыонге по-прежнему сопряжено с трудностями. Большинство продукции OCOP имеет сезонный характер производства, небольшие объёмы производства, и даже при высоком спросе на рынке кооперативы не могут его удовлетворить. Кооперативы, занимающиеся развитием продукции OCOP, имеют ограниченные внутренние ресурсы и возможности управления производством. В настоящее время производство продукции осуществляется на уровне домохозяйств, отсутствует тесная связь между производством и потреблением.

На сегодняшний день во всем районе Туонг Дуонг 21 продукт OCOP получил 3 звезды. Это: вяленая говядина Туонг Дуонг, красный питахайя, томаты-дольки, сладкие баклажаны Кхе Нгау, фиолетовое клейкое рисовое вино, китайская колбаса, сушеные побеги бамбука, тамаринд, традиционный ротанговый стол и стулья тайской этнической группы, туризм в деревне Куанг Фук, превосходное вино деревни Ла, солёный острый перец чили Ха Фыонг...

ТУкрепить продвижение и связь с потребителем продукции OCOP

Г-н Нгуен Хыу Хиен, заместитель председателя Народного комитета района Туонгзыонг, сказал: «Программа OCOP в Туонгзыонге способствовала укреплению силы и роли сообщества в сохранении и развитии традиционных местных продуктов».

Благодаря реализации программы сформированы чистые зоны сельскохозяйственного производства, связанные с цепочками создания стоимости продукции, что способствует экономической реструктуризации в сельской местности, помогает населению ликвидировать голод и сократить бедность.

В последнее время район Туонгзыонг уделяет первостепенное внимание продвижению, развитию торговли, созданию брендов и взаимодействию спроса и предложения с потреблением продукции OCOP. Район также активно взаимодействует с соответствующими подразделениями для поддержки вывода продукции на платформы электронной коммерции, такие как Postmart.vn/Agri-postmart.vn.

Изделия из вяленой говядины и колбасные изделия производственно-торгового кооператива «Тхао Хао», тамариндовые конфеты производственно-перерабатывающего кооператива «Тамаринд», сушеные побеги бамбука производственного кооператива... были привлечены к участию в торговых ярмарках, продвигая продукцию в Хатине, Дананге, Самшонтханьхоа, городе Винь-Нгеан.

До настоящего времени район Туонг Дуонг имеет Открытие торговой точки для презентации и демонстрации продукции OCOP в городе Тхач Джиам. В 2021–2024 годах район Туонг Дуонг реализовал комплексные проектные программы, выделив более 1 миллиарда донгов на поддержку обучения, руководства, брендинга, производства марок, этикеток, упаковки и регистрации товарных знаков в Департаменте интеллектуальной собственности.

Tuong Duong продолжает разрабатывать продукты OCOP, рассматривая потенциальные и перспективные продукты для регистрации в программе OCOP. В 2024 году округ продолжит отбор 8 продуктов для включения в программу развития OCOP, включая: манго Tuong Duong, клейкое рисовое вино, ферментированный фиолетовый клейкий рис (посёлок Тхач Джиам), сушёные семена банана (посёлок Хуукхыонг), жёлтый цветочный чай (посёлок Нёнмай), вино Dang Sam (вино самкау), сом Ban ​​Ve (посёлок Йен На) и кислые колбаски Xa Luong.

Отбор, консолидация и совершенствование производственных и коммерческих организаций, создание кооперативов и экономических кооперативов для производства и торговли сельскохозяйственной продукцией и предоставления услуг экотуризма в коммунах и городах для участия в программе OCOP. Район поддерживает расширение производства, закупку техники и оборудования для 21 вида продукции OCOP, соответствующих 3-звездочным стандартам, в период с 2021 по 2025 год. Строительство ещё одной торговой точки OCOP на стоянке Санг Ле - Тамдинь.

Ван Труонг