Разработка продуктов OCOP в Туонгзыонге: совершенствование горных продуктов

У Туонг Дуонга 213-звездочные продукты OCOP

В настоящее время в округе Туонг Дуонг производится множество выдающихся продуктов OCOP, в том числе бо джанг, крахмал из куркумы от Молодежных волонтеров, засахаренный тамаринд, питахайя с красной мякотью, дольки томатов, засахаренный тамаринд... Засахаренные тамариндовые продукты кооператива по переработке тамариндов Туонг Дуонг в деревне Кай Ме, коммуны Там Тай, округа Туонг Дуонг принимали участие во многих торговых ярмарках, продвигая продукцию в провинциях и городах и широко потребляясь по всей провинции Нгеан.

Г-жа Кха Тхи Дунг, глава кооператива по переработке тамаринда Туонг Дуонг в деревне Кай Ме, рассказала: «Конфеты из тамаринда производятся кооперативом с 2021 года. Сырьё закупается у местных жителей в богатых районах. Тамаринд проходит обработку: 65% спелого тамаринда, 35% диаметра. Конфеты из тамаринда используются для приготовления ароматного, прохладного напитка. Их можно использовать в качестве соуса, приправы в кулинарии, а также добавлять в традиционные блюда, такие как кисло-сладкие рёбрышки, приготовленные на пару креветки...»

Летом объёмы производства обычно более стабильны: среднее потребление составляет более 3000 коробок тамариндовых конфет в месяц по разумной цене 60 000 донгов за коробку. Тамариндовые конфеты пользуются популярностью у покупателей благодаря своей нежной текстуре, умеренной сладости, лёгкому и стойкому аромату; обработка и хранение производятся с соблюдением экологических норм. Поэтому, как только тамаринд готов, за ним приезжают покупатели со всего мира, поэтому запасов практически нет.

Район Туонгзыонг также славится производством вяленой говядины, производимой производственно-торговым кооперативом Thao Hao Beef Jerky в городе Тхать Джиам. Продукция этого кооператива одобрена для потребления тремя супермаркетами города Винь, включая BigC, Lotte и Tomato.

Г-жа Тран Тхи Тхао, глава кооператива, сказала: «Кооператив был создан в 2018 году, в нем участвуют 7 домохозяйств».БПо словам тайской этнической группы в Нгеане, «оджанг» означает «мясо для подвешивания на кухне», и этот продукт давно стал популярным деликатесом. В обычные дни предприятие производит и потребляет около 1,5–2 центнеров оджанга в месяц.

Чтобы приготовить вкусный бо зянг, необходимо выбрать местных коров и говядину 1-го сорта. Мясо моют, нарезают на куски длиной около 20 см. Затем мясо приправляют, маринуют, обвязывают верёвкой и оставляют сушиться на солнце. Затем сушат на дровяной печи, когда мясо станет сухим и ароматным, прекращают. Готовый бо зянг упаковывают в полиэтиленовые пакеты, вакуумируют и хранят в холодильнике.

Помимо производства говядины, кооператив также производит три других вида продукции: свинину, копченую свиную грудинку и китайскую колбасу.

Однако развитие производства продукции OCOP в Туонгзыонге по-прежнему сопряжено с трудностями. Большинство продукции OCOP имеет сезонный характер производства, небольшие объёмы производства, и даже при высоком спросе на рынке кооперативы не могут его удовлетворить. Кооперативы, занимающиеся развитием продукции OCOP, имеют ограниченные внутренние ресурсы и возможности управления производством. В настоящее время производство продукции осуществляется на уровне домохозяйств, без тесной связи между производством и потреблением.

На сегодняшний день во всем районе Туонг Дуонг 21 продукт OCOP получил оценку 3 звезды. Это: вяленая говядина Туонг Дуонг, красный питахайя, дольчатые помидоры, сладкие баклажаны Кхе Нгау, липкое рисовое вино, китайская колбаса, сушеные побеги бамбука, сладкий тамаринд, традиционный набор ротанговых столов и стульев тайской этнической группы, туристическая программа деревни Куанг Фук, превосходное вино деревни Ла, острая чили-соль Ха Фыонг...

ТУсиление продвижения и связи для потребления продукции OCOP

Г-н Нгуен Хыу Хиен, заместитель председателя Народного комитета района Туонгзыонг, сказал: «Программа OCOP в Туонгзыонге способствовала укреплению силы и роли сообщества в сохранении и развитии традиционных местных продуктов».

Благодаря реализации программы были сформированы чистые зоны сельскохозяйственного производства, связанные с цепочками создания стоимости продукции, что способствовало изменению экономической структуры в сельской местности, помогло населению ликвидировать голод и сократить бедность.

В последнее время район Туонгзыонг уделяет первостепенное внимание продвижению, развитию торговли, созданию брендов и взаимодействию спроса и предложения с потреблением продукции OCOP. Район также активно взаимодействует с соответствующими подразделениями для поддержки вывода продукции на платформы электронной коммерции, такие как Postmart.vn/Agri-postmart.vn.

Изделия из вяленой говядины и колбасные изделия производственно-торгового кооператива «Тхао Хао», сладкий тамаринд производственно-перерабатывающего кооператива «Тамаринд», сушеные побеги бамбука производственного кооператива... были привлечены к участию в торговых ярмарках, продвигая продукцию в Хатине, Дананге, Самшонтханьхоа, городе Винь-Нгеан.

До настоящего времени район Туонг Дуонг имеет Построили торговую точку для презентации и демонстрации продукции OCOP в городе Тхач Джиам. С 2021 по 2024 год район Туонг Дуонг реализовал комплексные проектные программы, выделив более 1 миллиарда донгов на обучение, руководство, брендинг, маркировку, упаковку и регистрацию товарных знаков в Департаменте интеллектуальной собственности.

Tuong Duong продолжает разрабатывать продукты OCOP, рассматривая потенциальные и перспективные продукты для регистрации в программе OCOP. В 2024 году округ продолжит отбор 8 продуктов для включения в программу развития OCOP, включая: манго Tuong Duong, клейкое рисовое вино, ферментированный клейкий рис (посёлок Тхач Джиам), сушёные семена банана (Хыукхыонг), жёлтый цветочный чай (Нёнмай), вино Dang Sam (вино сам и кау), сом Ban ​​Ve (Йен На) и кислую колбасу Xa Luong.

Отбор, консолидация и совершенствование производственных и коммерческих организаций, создание кооперативов и экономических кооперативов для производства и торговли сельскохозяйственной продукцией и предоставления услуг экотуризма в коммунах и городах для участия в программе OCOP. Район поддерживает расширение производства и закупку оборудования для 21 вида продукции OCOP, соответствующих 3-звездочным стандартам, в период с 2021 по 2025 год. Строительство ещё одной торговой точки OCOP на стоянке для отдыха Санг Ле - Тамдинь.