4 преимущества фиолетовых продуктов для здоровья
Фиолетовые продукты не только красивы, но и приносят много пользы для здоровья.
Фиолетовые фрукты и овощи являются источником пищи, содержащей множество полезных для здоровья питательных веществ, таких как флавоноиды, полифенолы, эллаговая кислота, витамины, минералы... В частности, антоцианидин — соединение, которое придает фруктам и овощам фиолетовый цвет, — является мощным антиоксидантом, способным подавлять вредное воздействие свободных радикалов на организм, принося пользу для здоровья.
Полезно для желудка.
Исследование, проведенное в США, показывает, что антоцианы, содержащиеся в фиолетовых фруктах и овощах, помогают ограничить образование язв желудка, замедляют процесс окисления и усиливают активность природных антиоксидантов (таких как глутатион) в организме.
Полезно для мозга
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Архивы фармацевтических исследований», фиолетовые продукты, такие как фиолетовый батат, способствуют улучшению памяти. Антоцианы помогают предотвратить возрастное ухудшение работы нервной системы и улучшают способность к обучению и память.
Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
По данным Национального института безопасности и гигиены пищевых продуктов, считается, что флавоноиды в целом и антоцианы в частности способны снижать риск ишемической болезни сердца благодаря своей способности предотвращать окисление липопротеинов низкой плотности в плазме. Система кровообращения и сердечная мышца будут лучше защищены от негативного воздействия окисления благодаря антоцианам, содержащимся в фиолетовых продуктах.
Поддержка снижения артериального давления
Исследования Королевского колледжа (Лондон, Великобритания) показывают, что ресвератрол (содержится в фиолетовых продуктах) окисляет белок PKG1a в стенке кровеносных сосудов, способствуя расслаблению и расширению сосудов. Когда кровеносные сосуды расширяются, кровь течёт легче, а сила, действующая на стенки сосудов, также уменьшается, что приводит к снижению артериального давления.
Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, фиолетовые продукты зачастую менее популярны во Вьетнаме и странах Азии, особенно фрукты и ягоды, такие как черника, клюква, малина, смородина и другие. Это одна из причин дефицита фиолетовых фитонутриентов у многих людей. Между тем, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), для поддержания здоровья организма необходимо ежедневно съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов всех пяти цветов: зелёного, красного, оранжевого, белого и фиолетового.