4 полезных свойства фиолетовых продуктов для здоровья
Помимо привлекательного внешнего вида, продукты фиолетового цвета обладают множеством полезных для здоровья свойств.
Фиолетовые фрукты и овощи являются богатым источником питательных веществ, полезных для здоровья, включая флавоноиды, полифенолы, эллаговую кислоту, витамины и минералы. Среди них антоцианидин – соединение, придающее фруктам и овощам фиолетовый цвет – является мощным антиоксидантом, способным подавлять вредное воздействие свободных радикалов в организме, обеспечивая многочисленные преимущества для здоровья.
Полезно для желудка
Исследование, проведенное в США, показало, что антоцианы, содержащиеся в фиолетовых фруктах и овощах, помогают ограничить образование язв желудка, замедляют окисление и усиливают активность природных антиоксидантов (таких как глутатион) в организме.
Полезно для мозга
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Archives of Pharmacal Research, фиолетовые продукты, такие как фиолетовый сладкий картофель, способствуют улучшению памяти. Антоцианы помогают предотвратить возрастное снижение когнитивных функций, одновременно улучшая способности к обучению и памяти.
Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Согласно данным Национального института безопасности пищевых продуктов и гигиены, считается, что флавоноидные соединения в целом и антоцианы в частности снижают риск ишемической болезни сердца, предотвращая окисление липопротеинов низкой плотности в плазме крови. Благодаря антоцианам, содержащимся в продуктах фиолетового цвета, кровеносная система и сердечная мышца защищены от негативного воздействия окисления.
Помогает снизить кровяное давление.
Исследования, проведенные в Королевском университете (Лондон, Англия), показывают, что ресвератрол (в большом количестве содержащийся в продуктах фиолетового цвета) окисляет белок PKG1a в стенках кровеносных сосудов, способствуя их расслаблению и расширению. При расширении кровеносных сосудов кровь течет легче, сила, воздействующая на стенки сосудов, уменьшается, что приводит к снижению артериального давления.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, продукты фиолетового цвета, как правило, встречаются реже во Вьетнаме и других странах Азии, особенно фрукты и ягоды, такие как черника, клюква, малина и смородина. Это одна из причин, почему многие люди страдают от дефицита фитонутриентов фиолетового цвета. Между тем, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), для поддержания хорошего здоровья необходимо ежедневно употреблять не менее 400 г фруктов и овощей всех пяти цветов (зеленого, красного, оранжевого, белого и фиолетового).
