Продукты питания неизвестного происхождения свободно продаются.
Проблема безопасности и гигиены пищевых продуктов не нова, но остается актуальной. Потребители сталкиваются с многочисленными продуктами питания неизвестного происхождения и сомнительного качества. Несмотря на это, проверка и решение проблемы по-прежнему представляют собой сложную задачу.
Жизнь с зараженной пищей
В настоящее время скотобойня Хунг Чинь является единственной централизованной скотобойней в городе Винь после закрытия скотобойни Нги Фу в последние годы. Из-за высокой плотности населения и многочисленных рынков, супермаркетов и ресторанов потребление свинины в городе Винь очень велико. Поэтому скотобойня Хунг Чинь работает с раннего утра, чтобы удовлетворить рыночный спрос.
Однако, по наблюдениям репортера, безопасность пищевых продуктов и гигиена на скотобойне Хун Чинь по-прежнему имеют множество недостатков. Из-за длительной истории работы многие объекты скотобойни пришли в упадок. Все процессы убоя животных осуществляются непосредственно на цементном полу, заполненном грязной водой. Свинина, субпродукты, свиной навоз, сточные воды и т.д. смешиваются на полу, что создает высокий риск загрязнения свинины.
После забоя свиней загружают на мотоциклы и перевозят в различные места для потребления без какого-либо укрытия, при этом куски мяса покрываются пылью и грязью во время транспортировки. Известно, что на этой скотобойне забивают в среднем 20-30 свиней в день. Несмотря на надзор и инспекцию со стороны местных ветеринарных служб, соблюдение и контроль за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов и гигиены в процессе забоя по-прежнему игнорируются.
.jpg)
Согласно статистике провинциального управления животноводства и ветеринарной медицины, в провинции Нгеан насчитывается 974 предприятия по убою скота. Из них только 41 являются централизованными предприятиями по убою под регулярным ветеринарным надзором, а остальные 933 — это небольшие скотобойни. Риск нарушения безопасности пищевых продуктов и гигиены на этих небольших предприятиях очень высок. В этих местах отсутствует необходимая инфраструктура и оборудование для безопасного убоя. Большая часть убоя происходит на полу, а отходы и сточные воды не подвергаются надлежащей очистке.
В настоящее время уличная еда, фастфуд и переработанные продукты с широким ассортиментом блюд пользуются большой популярностью, особенно среди молодежи. Однако именно эти продукты представляют наибольший потенциал для возникновения проблем с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов на рынке.
Прогуливаясь по улицам города Винь, таким как Нгуен Ван Ку, Во Тхи Сау, Бать Льеу и др., легко заметить, что появилось множество недорогих ресторанов с буфетом, привлекающих большое количество посетителей. Всего за 100 000 донгов посетители могут насладиться неограниченным количеством любимых блюд, таких как: американская говядина, свиное вымя, говяжье вымя, свиная грудинка, желудок, осьминог, куриные лапки, кальмары, хлеб с маслом, овощи и многое другое.
Согласно наблюдениям репортера в недорогом буфете на улице Во Тхи Сау в городе Винь, блюда выложены на больших подносах, привлекательно приправлены, чтобы произвести впечатление на посетителей, но при этом замаскировать первоначальный цвет и вкус продуктов.
В настоящее время говядина на рынке стоит более 200 000 донгов/кг, свиная грудинка — 130 000 донгов/кг, а морепродукты ещё дороже… и всё же всего за 100 000 донгов можно свободно есть все эти продукты, что заставляет потребителей сомневаться в гарантированном происхождении этих продуктов. Моя семья однажды попробовала, и решила больше туда не ходить, потому что еда была в основном замороженной, низкого качества, а некоторые продукты имели неприятный запах… очень вредный для организма.
Г-жа Фан Ту Тхо, приход Бен Туи (город Винь)
В настоящее время этот тип сверхдешевых буфетов с барбекю и горячими блюдами «набирает популярность» на рынке, привлекая большое количество посетителей, особенно молодежь. Очевидно, что среди части потребителей все еще существует недостаток осведомленности о загрязненных продуктах и продуктах неизвестного происхождения. Кроме того, проверки таких заведений проводятся нерегулярно и не всегда последовательно.
По данным Министерства здравоохранения, в настоящее время лица, непосредственно участвующие в приготовлении пищи, и даже потребители, как правило, не обладают достаточными знаниями для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов. Дешевая уличная еда в основном имеет неизвестное происхождение; киоски расположены на тротуарах, вблизи проезжей части, и если пыль, плесень и выхлопные газы, такие как бензин, загрязняют продукты, риск пищевого отравления очень высок.
Ужесточить управление
28 мая 2024 года в столовой компании MLB Tenergy Co., Ltd., расположенной в квартале 3 города Йен Тхань района Йен Тхань, произошел массовый случай пищевого отравления, затронувший более 70 человек. Провинциальное управление по безопасности пищевых продуктов и гигиене установило, что это было предполагаемое пищевое отравление, вызванное наличием гистамина в образце жареной скумбрии. Работники компании были госпитализированы с симптомами, включающими боли в животе, тошноту, рвоту и головные боли; у некоторых также наблюдались отдельные красные высыпания. Это крупнейший случай пищевого отравления за последние годы.
Согласно данным Министерства промышленности и торговли, в провинции насчитывается 48 552 предприятия по производству, торговле и переработке продуктов питания, из которых почти 14 000 находятся в ведении сектора промышленности и торговли; 24 659 — в сельскохозяйственном, лесном и рыболовном секторах (1792 — в ведении провинций и 22 867 — в ведении районов и коммун); и 9893 — в ведении сектора здравоохранения.
С 2021 года по настоящее время в провинции зарегистрировано 6 случаев пищевого отравления на районном и муниципальном уровнях, затронувших 175 человек, без смертельных исходов (за первые 6 месяцев 2024 года был зафиксирован один случай пищевого отравления в коллективной столовой швейной компании Tenergy в районе Йен Тхань, затронувший 72 человека).
Несмотря на то, что проверки безопасности пищевых продуктов принесли много положительных результатов, в провинции все еще существуют ограничения в контроле за безопасностью пищевых продуктов и предотвращении пищевых отравлений.
Нынешняя модель управления безопасностью пищевых продуктов в провинции не является единой; управление в настоящее время разделено между тремя секторами: здравоохранение, сельское хозяйство и развитие сельских районов, а также промышленность и торговля. В Департаменте промышленности и торговли нет специализированного подразделения, и управление безопасностью пищевых продуктов возложено на функциональное подразделение в рамках этого департамента.
Кроме того, управление предприятиями по производству, переработке и торговле продуктами питания также предполагает участие экологической полиции и сил по регулированию рынка. Координация в сфере обеспечения безопасности пищевых продуктов недостаточно эффективна, а на уровне коммун управление еще сложнее.
Большое количество государственных документов по управлению безопасностью пищевых продуктов, издаваемых различными ведомствами, приводит к отсутствию единообразия в управленческих секторах, что порой затрудняет их поиск и применение в работе органов управления по обеспечению безопасности пищевых продуктов, а также в производственной и коммерческой деятельности предприятий пищевой промышленности. Незаконная торговля и реклама функциональных продуктов питания, особенно в социальных сетях, становятся все более сложными и трудно контролируемыми, что затрагивает права потребителей…
В соответствии с Решением № 934/QD-UBND о проверке соблюдения правил безопасности пищевых продуктов в рамках Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2024 года в провинции Нгеан, с 16 апреля 2024 года по 15 мая 2024 года межведомственная инспекционная группа провела проверки безопасности пищевых продуктов на 23 предприятиях провинции. В ходе проверок было установлено, что 17 предприятий соответствуют стандартам, а на 6 предприятиях были выявлены нарушения, по которым составлены протоколы о нарушениях. В процессе проверок группа также совмещала инспекцию с распространением информации и рекомендаций для обеспечения соблюдения предприятиями правил безопасности пищевых продуктов.
Г-н Нгуен Хуу Ле – заместитель директора Департамента здравоохранения.
Директор Департамента промышленности и торговли г-н Фам Ван Хоа заявил: «Для эффективного обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов департамент внедрил конкретные решения, направленные на дальнейшее усиление руководящей и направляющей роли партийных комитетов, партийных организаций, ведомств и общественно-политических организаций в координации управления безопасностью пищевых продуктов. Это включает в себя проведение информационных кампаний и повышение уровня знаний о законодательстве в области безопасности пищевых продуктов среди владельцев бизнеса, предприятий и лиц, непосредственно участвующих в производстве и ведении бизнеса в сфере пищевой промышленности. Кроме того, особое внимание уделяется усилению инспекций по безопасности пищевых продуктов, а также оперативному выявлению и строгому наказанию предприятий пищевой промышленности и предприятий, нарушающих законы о безопасности пищевых продуктов».
С 2021 года по июнь 2024 года в провинции Нгеан было создано 3336 инспекционных групп, которые проверили в общей сложности 31 402 предприятия. Из них 28 666 предприятий соответствовали стандартам (91,29%), а 2736 предприятий нарушили правила (8,71%), в результате чего были наложены штрафы на общую сумму более 8,2 миллиарда донгов. Кроме того, полиция и органы управления рынками проверили, изъяли и уничтожили многочисленные предметы, связанные с безопасностью и гигиеной пищевых продуктов.