Свободно продаются продукты питания неизвестного происхождения.
Проблема безопасности пищевых продуктов не нова, но всегда актуальна. Потребителям приходится сталкиваться со множеством видов продуктов питания неизвестного происхождения, не гарантированного качества... Однако до сих пор существуют трудности в проверке и решении этой проблемы.
Жизнь с грязной едой
В городе Винь сегодня бойня Хунг Чинь — единственная централизованная бойня после того, как бойня Нги Фу закрылась в последние годы. Высокая плотность населения, множество рынков, супермаркетов и магазинов обуславливают очень высокий уровень потребления свинины в городе Винь. Именно поэтому бойня Хунг Чинь всегда включает свет очень рано утром, чтобы удовлетворить рыночный спрос.
Однако, по словам репортёра, работа по обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов на бойне Хунг Чинь по-прежнему имеет множество недостатков. Из-за многолетней эксплуатации многие предметы на бойне пришли в негодность. Все этапы убоя животных проводятся прямо на цементном полу, заполненном грязной водой. Свинина, внутренние органы, свиной помёт, сточные воды... смешиваются на полу, поэтому риск заражения свинины бактериями весьма высок.
После убоя свиней будут погружать на мотоциклы и развозить по различным местам для употребления в пищу, не накрывая их, при этом куски мяса будут покрыты пылью во время поездки. Известно, что в среднем эта бойня забивает 20-30 свиней в день, и, несмотря на присутствие ветеринаров, которые контролируют и проставляют карантинные штампы, напоминания и меры по устранению нарушений безопасности пищевых продуктов во время убоя остаются без внимания.
.jpg)
Согласно статистике Департамента животноводства и ветеринарии провинции Нгеан, в провинции Нгеан насчитывается 974 скотобойни, из которых только 41 является централизованной и находится под регулярным надзором ветеринарных служб, остальные 933 — мелкие скотобойни. Риск, связанный с безопасностью пищевых продуктов и гигиеной, на мелких предприятиях очень высок. В этих местах отсутствуют инфраструктура и оборудование для безопасного убоя. Большинство предприятий работают на полу, а отходы и сточные воды не очищаются должным образом.
Сегодня уличная еда, фастфуд и готовые блюда с разнообразными ингредиентами пользуются популярностью у многих людей, особенно у молодёжи. Однако именно эти продукты представляют наибольший потенциальный риск для безопасности пищевых продуктов на рынке.
Прогуливаясь по улицам города Винь, таким как Нгуен Ван Ку, Во Тхи Сау, Бать Льеу... нетрудно заметить, что появилось довольно много недорогих кафе-буфетов, привлекающих множество посетителей. Всего за 100 000 донгов посетители могут с комфортом поесть «любимые» блюда, такие как: американская говядина, свиная грудинка, говяжья грудинка, свиная грудинка, желудок, осьминог, куриные лапки, кальмары, хлеб с маслом, овощи, клубни...
По данным репортера, в недорогом заведении типа «шведский стол» на улице Во Тхи Сау в городе Винь блюда подаются в разнообразном виде на больших подносах, маринованные в ярких специях, чтобы произвести впечатление на посетителей и скрыть первоначальный цвет и вкус еды.
Сейчас говядина на рынке стоит более 200 000 донгов за кг, свиная грудинка — 130 000 донгов за кг, морепродукты ещё дороже... но всего за 100 000 донгов можно свободно есть эти продукты, что вызывает у потребителей вопросы о гарантии их происхождения. Например, моя семья попробовала их один раз и решила больше не покупать, потому что продукты в основном замороженные, плохого качества, некоторые имеют неприятный запах... очень вредные для организма.
Г-жа Фан Ту Тао, приход Бен Туи (город Винь)
В настоящее время этот тип супердешевых блюд, приготовленных на гриле и в горшочках, набирает популярность на рынке, по-прежнему привлекая множество посетителей, особенно молодёжь. Можно заметить, что субъективность в отношении грязной еды неизвестного происхождения всё ещё присутствует у части потребителей. Кроме того, работа по проверке этих моделей до сих пор не проводится регулярно и постоянно.
По оценке Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Министерства здравоохранения, в настоящее время люди, непосредственно готовящие пищу, и даже сами потребители зачастую не обладают знаниями в области гигиены и безопасности пищевых продуктов. Дешёвая уличная еда, как правило, имеет неизвестное происхождение; рестораны расположены на тротуарах, вблизи транспортных магистралей. Если пыль, плесень и выхлопные газы, например, бензина, загрязняют продукты, риск отравления будет очень высок.
Ужесточить управление
28 мая 2024 года на коллективной кухне компании MLB Tenergy Company Limited, расположенной в квартале 3 города Йентхань района Йентхань, произошло массовое пищевое отравление, в котором пострадали более 70 человек. Департамент безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции установил, что причиной пищевого отравления, предположительно, был гистамином, содержащимся в жареных образцах серебристого морского леща. Сотрудники компании были госпитализированы с симптомами: боль в животе, тошнота, рвота, головная боль; у некоторых пациентов наблюдалась сыпь красного цвета. Это крупнейшее пищевое отравление за последние годы.
Департамент промышленности и торговли сообщил, что во всей провинции имеется 48 552 предприятия по производству, торговле и переработке продуктов питания, из которых около 14 000 предприятий по производству и торговле находятся в ведении сектора промышленности и торговли; в сфере сельского, лесного и рыболовного хозяйства действуют 24 659 предприятий по производству и торговле (1 792 предприятия находятся в ведении провинциального уровня, 22 867 предприятий — на уровне районов и коммун); в ведении сектора здравоохранения находятся 9 893 предприятия по производству, переработке и торговле.
С 2021 года по настоящее время в провинции зарегистрировано 6 случаев пищевых отравлений на уровне районов и общин, инфицированными оказались 175 человек, смертельных случаев не было (за первые 6 месяцев 2024 года был зарегистрирован 1 случай пищевого отравления на коллективной кухне предприятия по производству одежды Tenergy в районе Йентхань, в результате которого заразились 72 человека).
Несмотря на то, что проверка безопасности пищевых продуктов дала много положительных результатов, в настоящее время контроль безопасности пищевых продуктов и профилактика пищевых отравлений в провинции все еще имеют ограничения.
Действующая модель управления безопасностью пищевых продуктов в провинции не унифицирована. Управление распределено между тремя секторами: здравоохранением, сельским хозяйством и развитием сельских районов, а также промышленностью и торговлей. При этом в Министерстве промышленности и торговли нет специализированного подразделения, и оно одновременно отвечает за управление безопасностью пищевых продуктов в рамках функционального департамента, входящего в его состав.
Кроме того, управление предприятиями по производству, переработке и торговле продуктами питания также предполагает участие экологической полиции и служб управления рынком. Координация в области управления безопасностью пищевых продуктов пока неэффективна, а управление на уровне общин ещё более затруднено.
Количество государственных нормативных документов по безопасности пищевых продуктов, издаваемых многими организациями, велико, поэтому синхронизация между секторами управления отсутствует, что порой затрудняет поиск и применение этих документов для обеспечения работы по управлению безопасностью пищевых продуктов как со стороны регулирующего органа, так и для производства и реализации пищевых продуктов самим предприятием. Нарушающая закон деятельность и реклама функциональных пищевых продуктов, особенно в социальных сетях, сложны и трудноуправляемы, что затрагивает права потребителей...
В соответствии с Решением № 934/QD-UBND о проверке соблюдения законодательства об обеспечении безопасности пищевых продуктов в рамках Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2024 года в провинции Нгеан, с 16 апреля по 15 мая 2024 года междисциплинарная инспекционная группа провела проверки безопасности пищевых продуктов в 23 предприятиях провинции. В ходе проверки 17 предприятий прошли проверку, 6 предприятий, допустивших нарушения, были зафиксированы. В ходе проверки группа также проводила пропагандистскую работу, распространяла информацию и консультировала предприятия по вопросам надлежащего соблюдения законодательства об обеспечении безопасности пищевых продуктов.
Г-н Нгуен Хыу Ле — заместитель директора Департамента здравоохранения
Г-н Фам Ван Хоа, директор Департамента промышленности и торговли, отметил: «Для эффективного обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов подразделение предложило конкретные решения, направленные на дальнейшее усиление руководства и руководства партийных комитетов, партийных организаций, ведомств и общественно-политических организаций в координации внедрения системы управления безопасностью пищевых продуктов. Необходимо содействовать пропаганде и повышению уровня знаний о безопасности пищевых продуктов среди владельцев предприятий, предприятий и лиц, непосредственно занятых производством и торговлей пищевыми продуктами. Необходимо усилить контроль и проверку безопасности пищевых продуктов, своевременно выявлять и строго пресекать нарушения законодательства в области производства и торговли пищевыми продуктами».
С 2021 года по июнь 2024 года в провинции Нгеан было создано 3336 инспекционных групп, которые провели в общей сложности 31 402 проверки. 28 666 предприятий (91,29%) прошли проверку, а 2736 предприятий (8,71%) нарушили её, наложив штраф на общую сумму более 8,2 млрд донгов. Кроме того, полиция и органы управления рынком провели проверку, конфисковали и уничтожили множество предметов, связанных с гигиеной и безопасностью пищевых продуктов...
