Яйца стоимостью менее 1000 донгов более питательны, чем куриные.

Перепелиные яйца издавна известны как питательный продукт, популярный во многих кухнях мира.

По данным Вьетнамского института прикладной медицины, перепелиные яйца, несмотря на небольшой размер, обладают множеством полезных свойств. Они богаче белком и витамином B, чем куриные, и содержат больше лецитина, меди, кобальта, ниацина и незаменимых аминокислот, чем другие яйца.

Согласно восточной медицине, перепелиные яйца обладают сладковатым, нейтральным вкусом; они проникают в меридианы селезёнки, желудка и толстого кишечника. Они питают пять внутренних органов, восполняют средний уровень энергии и улучшают ци. Применяются после длительных болезней, вызывающих дефицит крови и ци, плохое пищеварение и послеродовую слабость. Дети едят 2–4 яйца в день, что эквивалентно одному куриному яйцу; взрослые – 5–8 яиц.

Перепелиные яйца также очень дёшевы. Согласно опросу, во многих супермаркетах лоток с 30 перепелиными яйцами стоит всего 20 000–25 000 донгов.

Научно доказано, что употребление перепелиных яиц в разумных количествах приносит следующую пользу для здоровья:

Укрепляйте иммунную систему

Перепелиные яйца богаты витаминами и минералами, особенно витамином А и селеном, которые играют важную роль в укреплении иммунной системы.

Витамин А помогает поддерживать здоровье тканей и слизистых оболочек, которые являются первой линией защиты от патогенов. Селен, мощный антиоксидант, помогает защищать клетки от повреждения свободными радикалами и укрепляет иммунитет.

Улучшить зрение

Витамин А в перепелиных яйцах не только полезен для иммунной системы, но и важен для здоровья глаз. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Офтальмология», достаточное потребление витамина А может снизить риск таких заболеваний глаз, как макулярная дегенерация и катаракта.

Поддерживайте развитие детей

Белки и незаменимые аминокислоты в перепелиных яйцах необходимы для роста и развития детей. Согласно исследованию Университета Кюсю (Япония), перепелиные яйца содержат высококачественные и легкоусвояемые белки, способствуя улучшению питания и развитию мышц у детей.

Снизить риск сердечных заболеваний

Хотя перепелиные яйца содержат холестерин, исследования показали, что умеренное употребление перепелиных яиц не увеличивает риск сердечных заболеваний.

Согласно исследованию, опубликованному в «Nutrition Journal», антиоксиданты в перепелиных яйцах могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП), тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Поддерживайте здоровье мозга

Перепелиные яйца богаты холином — питательным веществом, важным для развития и функционирования мозга. Согласно исследованиям Национальных институтов здравоохранения США (NIH), холин способствует улучшению памяти, повышению способности к обучению и снижению риска заболеваний, связанных с когнитивными нарушениями, таких как болезнь Альцгеймера.

Улучшить здоровье кожи и волос

Витамины и минералы в перепелиных яйцах, особенно витамины А и В2, помогают поддерживать здоровье кожи и блеск волос.

Витамин А способствует росту и восстановлению клеток кожи, а витамин В2 помогает уменьшить воспаление и защитить кожу от ультрафиолетового излучения.

Примечания при употреблении перепелиных яиц

Среднее перепелиное яйцо весит около 10 г. Поэтому вместо одного куриного яйца весом около 50 г используйте 3–5 перепелиных яиц.

Количество перепелиных яиц, которое можно употреблять, зависит от возраста и состояния здоровья. Детям от 5 до 12 лет следует съедать не более 1-2 яиц в день, но не более 15 дней подряд.

Детям старше 12 лет и взрослым следует съедать 5–10 фруктов в день, не употреблять их непрерывно более 3 месяцев.

Минь Нхат