Шпинат — «суперпродукт» против рака
Среди зелёных листовых овощей шпинат — самый питательный. Некоторые исследования показывают, что он помогает защитить от некоторых видов рака, таких как рак полости рта, пищевода, желудка и т. д.
Возможно, вы слышали, что лютеин, антиоксидант, полезен для глаз. Исследования неоднозначны, но он также может играть роль в защите от рака.
В соответствии сВебМДОвощи богаты лютеином и зеаксантином — каротиноидами, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Они содержатся в шпинате и других темно-зеленых листовых овощах.
Некоторые исследования показывают, что они могут защищать от рака полости рта, пищевода и желудка. Исследование, в котором приняли участие 490 000 человек, показало, что у тех, кто ел больше шпината, риск развития рака пищевода был ниже. Некоторые исследования показывают, что каротиноиды, содержащиеся в шпинате и других продуктах, также могут снижать риск развития рака яичников, эндометрия, легких и толстой кишки.
Исследователи полагают, что добавки с фолиевой кислотой и клетчаткой могут снизить риск развития некоторых видов рака. Их можно найти в тёмно-зелёных листовых овощах. Фолиевая кислота помогает организму создавать новые клетки и восстанавливать ДНК и особенно важна для женщин детородного возраста, поскольку она может предотвратить дефекты нервной трубки у плода.
Больше всего лютеина содержится в сыром или приготовленном шпинате. Наслаждайтесь им в салатах, приготовленным на пару или обжаренным с чесноком и оливковым маслом, или добавляйте его в супы, обжаренные в воке. Для разнообразия замените его кудрявой капустой, листовой капустой, мангольдом... но шпинат — это звезда.