Виды рыбы, содержащие много ртути. Помните, что следует ограничить их покупку на рынке.
Рыба — вкусная и питательная пища, которую любят многие люди, однако есть некоторые виды рыбы, которые не рекомендуется употреблять в пищу в больших количествах, поскольку в них содержится много ртути, вредной для здоровья.
Вызывает ли употребление большого количества рыбы отравление ртутью?
VnExpress цитирует диетолога Хоанг Ха Линя из Вьетнамского института прикладной медицины, который утверждает, что рыба — один из самых полезных продуктов, источник омега-3 жирных кислот, белка, микроэлементов и полезных жиров. Однако многие обеспокоены тем, что некоторые виды рыбы могут содержать высокое количество ртути, токсичной для организма, поэтому ограничивают её потребление.
Ртуть — тяжёлый металл, содержащийся в воздухе, воде и почве. Люди могут подвергаться воздействию этого токсичного вещества различными способами, в том числе при вдыхании паров ртути при добыче полезных ископаемых и работе на промышленных предприятиях. Некоторые виды рыб и моллюсков подвержены риску поглощения небольших концентраций ртути из загрязнённой воды. Многие случаи воздействия ртути происходят при употреблении в пищу этих продуктов.
Диетологи рекомендуют употреблять не менее двух порций рыбы в неделю (около 340 г). Однако будьте осторожны с видами, содержащими большое количество ртути, и выбирайте более безопасные.
Как правило, более крупная и долгоживущая рыба содержит больше ртути.
Виды рыбы, содержащие много ртути. Помните, что следует ограничить их покупку на рынке.
Газета Ho Chi Minh City Law Newspaper цитирует Livestrong, что, по данным FDA (Управления по контролю за продуктами и лекарствами США), относительно видов рыб, которые могут иметь высокое содержание ртути, FDA предупреждает о 7 видах: атлантическая скумбрия, марлин, оранжджек, акула, рыба-меч, плиточная рыба (Мексиканский залив) и большеглазый тунец.
Кроме того, FDA отмечает, что некоторые виды рыбы, такие как карп, сом, лосось и окунь, выловленные семьями, могут содержать следовые количества ртути или других загрязняющих веществ. Местные органы власти должны проверять эти виды рыбы, и при их употреблении без официальной информации следует проявлять крайнюю осторожность.