В некоторых видах рыбы содержится большое количество ртути; помните, что не стоит покупать их на рынке.
Рыба — это вкусный и питательный продукт, который нравится многим, однако некоторые виды рыбы не рекомендуется употреблять в больших количествах, поскольку они содержат высокий уровень ртути, вредной для здоровья.
Может ли употребление большого количества рыбы привести к отравлению ртутью?
Как сообщает VnExpress, диетолог Хоанг Ха Линь из Вьетнамского института прикладной медицины заявила, что рыба является одним из самых полезных продуктов питания, поскольку содержит омега-3 жирные кислоты, белок, микроэлементы и полезные жиры. Однако многие люди обеспокоены тем, что некоторые виды рыбы могут содержать высокий уровень ртути, токсичной для организма, поэтому они ограничивают их потребление.
Ртуть — это тяжелый металл, содержащийся в воздухе, воде и почве. Человек может подвергаться воздействию этого токсина различными способами, например, вдыхая пары ртути во время работы в горнодобывающей и промышленной отраслях. Некоторые виды рыбы и моллюсков подвержены риску поглощения небольших концентраций ртути из загрязненных источников воды. Многие случаи отравления ртутью являются результатом употребления этих продуктов.
На самом деле, эксперты по питанию рекомендуют всем употреблять не менее двух порций рыбы в неделю (около 340 г). Однако следует проявлять осторожность с видами рыбы, содержащими большое количество ртути; отдавайте предпочтение более безопасным вариантам.
В целом, более крупные и долгоживущие рыбы, как правило, содержат больше ртути.
В некоторых видах рыбы содержится большое количество ртути; помните, что не стоит покупать их на рынке.
Согласно газете Ho Chi Minh City Law Newspaper, ссылающейся на Livestrong, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) предупреждает о семи видах рыбы, которые могут содержать высокий уровень ртути: атлантическая скумбрия, марлин, желтохвост, акула, меч-рыба, кафельная рыба (Мексиканский залив) и большеглазый тунец.
Кроме того, FDA отметило, что некоторые виды рыбы, такие как карп, сом, лосось и окунь, выловленные в домашних условиях, могут содержать ртуть или другие загрязняющие вещества. Для таких видов рыбы необходима проверка местными властями, и следует проявлять крайнюю осторожность при употреблении их в пищу без официальной информации.
