В период праздника Тет в поселках Нгеана, занимающихся переработкой морепродуктов, кипит работа.
Тхань Фук•December 6, 2024 14:13
Менее чем за два месяца до Лунного Нового года 2025, который считается самым крупным производственным периодом года, жители прибрежных деревень по всей провинции заняты подготовкой морепродуктов для поставок на рынок.
В последний месяц 2024 года, воспользовавшись благоприятной погодой, рыбаки активно вышли в море на промысел. По мере возвращения лодок в порт торговцы немедленно скупали креветок, рыбу и кальмаров для снабжения сырьем перерабатывающих предприятий в этом районе. Фото: Тхань ФукК концу года Китай увеличил закупки сушеной ставриды, поэтому перерабатывающее предприятие Чан Ван Чунга (коммуна Куинь Лап, город Хоангмай) сосредоточилось на закупке свежей ставриды, ее приготовлении на пару, сушке и упаковке для экспорта. Фото: Тхань ФукЕжедневно 25 рабочих работают на полную мощность, перерабатывая 15 тонн свежей ставриды в сушеную для экспорта. Фото: Тхань ФукГ-жа Нгуен Тхи Тху, владелица предприятия по переработке морепродуктов My Thu (коммуна Куинь Лап, город Хоанг Май), сказала: «В настоящее время мы готовим около 8 тонн продукции, используя 2 холодильных склада, для обслуживания рынка Тет. В основном это кальмары, очищенные креветки, ставрида и различные виды маринованной рыбы…». Фото: Тхань ФукКальмары, сушеные кальмары и кальмары, высушенные на солнце, пользуются большой популярностью во время Тет (Лунного Нового года). Поэтому холодильные склады активно пополняют запасы, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Фото: Тхань ФукПосле обработки морепродукты тщательно упаковываются в картонные коробки с четкой маркировкой и хранятся в морозильной камере. Фото: Тхань ФукХолодильные склады переполнены морепродуктами, привезенными к празднику Тет (Лунный Новый год). Фото: Тхань Фук.В настоящее время предприятия по переработке рыбного соуса в Нги Хай, Нги Хуонг и Нги Тхуй (город Винь) также занимаются откачкой и розливом рыбного соуса для поставок дистрибьюторам. Фото: Тхань ФукВ связи с празднованием Китайского Нового года упаковка значительно изменилась: в основном это стеклянные бутылки в элегантных картонных коробках различного объема — от 200 мл до 1000 мл — в соответствии с потребностями покупателей. Фото: Тхань ФукТакие продукты, как жареные креветки в кляре, рыбные котлеты, котлеты из кальмаров и т.д., производятся в больших количествах этими предприятиями, обрабатываются, замораживаются и отправляются в провинции и города по всей стране. Фото: Тхань ФукВакуумно упакованная жареная скумбрия, вяленая скумбрия, вяленая ставрида… входят в число самых продаваемых товаров в период новогодних праздников. Г-жа Нгуен Тхи Тай, владелица предприятия по переработке морепродуктов в Нги Тхуй (город Винь), сказала: «Помимо целой свежей скумбрии, на рынке очень популярны жареная и вяленая скумбрия. Поэтому в течение последнего месяца мы закупали сырье и концентрируем наши производственные мощности на поставках товаров к Тет (Лунному Новому году) нашим оптовым покупателям». (Фото: Тхань Фук)Приготовленная на пару ставрида с дымом сахарного тростника – фирменное блюдо жителей прибрежной деревни Нги Тхуй – также является вкуснейшим блюдом, которое готовят на родовых алтарях во многих семьях провинции Нге Ан. В Нги Тхуй в настоящее время 5-7 семей сохраняют это традиционное ремесло благодаря тщательной подготовке. Во время Тет (Лунного Нового года) каждый килограмм приготовленной на пару ставриды обычно стоит от 100 000 до 130 000 донгов. Фото: Тхань Фук
