Деревня Нге Ан, где перерабатывают морепродукты, во время сезона Тет
Тхань Фук•DNUM_AGZBCZCACE 14:13
До Лунного Нового года 2025 осталось меньше 2 месяцев. Этот период считается самым продуктивным в году, поэтому в эти дни жители прибрежных деревень провинции заняты подготовкой морепродуктов, чтобы вовремя поставлять их на рынок.
В последний месяц 2024 года, воспользовавшись благоприятной погодой, рыбаки активно выходили в море на промысел. Как только лодки причаливали, торговцы сразу же скупали креветок, рыбу и кальмаров, чтобы поставлять сырьё на местные перерабатывающие предприятия. Фото: Тхань ФукВ конце года Китай увеличил закупки сушеных анчоусов, поэтому перерабатывающее предприятие г-на Чан Ван Чунга (коммуна Куинь Лап, город Хоангмай) сосредоточилось на закупке свежих анчоусов, их обработке паром, сушке и упаковке для экспорта. Фото: Тхань ФукКаждый день 25 рабочих работают на полную мощность, перерабатывая 15 тонн свежих анчоусов в готовые сушеные анчоусы для экспорта. Фото: Тхань ФукГ-жа Нгуен Тхи Тху, владелица предприятия по переработке морепродуктов My Thu (коммуна Куинь Лап, город Хоангмай), отметила: «В настоящее время мы готовим около 8 тонн продукции на двух складах замороженных продуктов для поставок на рынок Тэт. В основном это кальмары, креветки, анчоусы, различные виды приправленной рыбы...». Фото: Тхань ФукКальмары, сушеные и вяленые на солнце кальмары пользуются большой популярностью во время Тэта. Поэтому холодильные склады активно пополняют запасы, чтобы удовлетворить рыночный спрос. Фото: Тхань ФукПосле обработки морепродукты аккуратно упаковывают в картонные коробки, чётко маркируя каждый вид, и помещают в морозильную камеру. Фото: Тхань ФукСклады замороженных продуктов полны всевозможных морепродуктов, приуроченных к празднику Тэт. Фото: Тхань ФукВ настоящее время заводы по производству рыбного соуса в Нги-Хай, Нги-Хыонг, Нги-Тхуй (город Винь) также находятся на этапе производства рыбного соуса и его розлива для поставок агентам. Фото: Тхань ФукПоскольку это продукт Tet, дизайн также сильно изменился: теперь он в основном разливается в стеклянные бутылки в роскошных бумажных коробках, а объёмы варьируются от 200 до 1000 мл, чтобы соответствовать потребностям покупателей. Фото: Тхань ФукТакие продукты, как жареные креветки, рыбные котлеты, котлеты из кальмаров и т.д., производятся в больших количествах, обрабатываются, замораживаются и экспортируются в провинции и города по всей стране. Фото: Тхань ФукСкумбрия жареная в вакуумной упаковке, скумбрия вяленая, скумбрия вяленая… вот лишь некоторые из продуктов, пользующихся высоким спросом в конце года. Г-жа Нгуен Тхи Тай, владелица рыбоперерабатывающего завода в Нги Туй (город Винь), отметила: «Помимо свежей цельной скумбрии, на рынке очень популярны скумбрия жареная и вяленая. Поэтому в прошлом месяце нам пришлось закупить сырье и сконцентрировать наши перерабатывающие мощности для поставок продукции к Тэту оптовикам». Фото: Тхань ФукКлейкий рис с копчёным сахарным тростником и анчоусами – фирменное блюдо рыбацкой деревни Нги Туй – также является вкуснейшим блюдом на родовом алтаре многих семей в Нге Ан. В Нги Туй в настоящее время 5-7 семей сохраняют это традиционное ремесло благодаря сложному процессу приготовления. Во время Тэта килограмм приготовленных на пару анчоусов обычно стоит от 100 000 до 130 000 донгов. Фото: Тхань Фук
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpeg "Làng nghề mộc ở Nghệ An đìu hiu dịp cuối năm")
