6 неожиданных полезных свойств баклажанов для здоровья
Баклажан — это очень питательный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Он приносит много пользы для здоровья в целом, в том числе и для сердца.
Баклажаны используются во многих блюдах по всему миру. Существует множество сортов баклажанов разных размеров и цветов. И хотя баклажаны с темно-фиолетовой кожурой встречаются чаще всего, они могут быть красными, зелеными или даже черными.
Вот шесть полезных свойств баклажанов для здоровья.
Содержит много питательных веществ.
Баклажан — очень питательный продукт, богатый витаминами, минералами и клетчаткой, при этом низкокалорийный.
82 грамма сырого баклажана содержат 20 калорий, 5 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки и 1 грамм белка. Кроме того, он богат марганцем, фолиевой кислотой, калием, витаминами К и С, а также содержит небольшое количество других питательных веществ (таких как ниацин, магний и медь).
Баклажан — это продукт с высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью, богатый питательными веществами и обладающий множеством потенциальных преимуществ для здоровья. Фото: Shutterstock
Богато антиоксидантами
В соответствии сграфлайнПомимо разнообразия витаминов и минералов, баклажан также богат антиоксидантами. Антиоксиданты — это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных вредными веществами, называемыми свободными радикалами.
Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь предотвратить многие хронические заболевания, такие как болезни сердца и рак. Баклажаны особенно богаты антоцианами — типом пигмента с антиоксидантными свойствами, который придает им яркий цвет.
Среди его компонентов особенно полезен антоцианин баклажана, называемый насунином. Многочисленные исследования в пробирках подтвердили его эффективность в защите клеток от повреждений, вызванных вредными свободными радикалами.
Снизьте риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря содержанию антиоксидантов, некоторые исследования показывают, что баклажан может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В одном исследовании кроликам с высоким уровнем холестерина ежедневно в течение двух недель давали 10 мл баклажанного сока. В конце исследования у них снизился уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов — двух показателей крови, повышенный уровень которых может привести к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Другие исследования показали, что баклажаны могут обладать кардиозащитным действием. В одном исследовании животным давали сырые или жареные баклажаны в течение 30 дней. Оба варианта улучшили функцию сердца и снизили тяжесть сердечных приступов.
Содействие контролю уровня сахара в крови
Включение баклажанов в рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови. Это происходит главным образом потому, что баклажаны богаты клетчаткой.
Клетчатка может снижать уровень сахара в крови, замедляя скорость его переваривания и усвоения организмом. Замедленное усвоение помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает резкие скачки и падения.
Другие исследования показывают, что полифенолы, природные растительные соединения, содержащиеся в таких продуктах, как баклажаны, могут снижать усвоение сахара и увеличивать секрецию инсулина, что в свою очередь может способствовать снижению уровня сахара в крови.
Баклажаны соответствуют современным рекомендациям по питанию для контроля диабета, которые включают диету с высоким содержанием клетчатки, цельнозерновых продуктов и овощей.
Помогает в снижении веса
Баклажаны богаты клетчаткой и низкокалорийны, что делает их отличным дополнением к любой диете для похудения. Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт и может способствовать ощущению сытости и удовлетворения, тем самым снижая потребление калорий.
Обладает противораковыми свойствами.
Баклажан содержит несколько веществ, которые могут бороться с раковыми клетками.
Например, соласодиновые рамнозилгликозиды (SRG) — это тип соединений, встречающихся в некоторых растениях семейства паслёновых, включая баклажаны. Несколько исследований на животных показали, что SRG могут вызывать гибель раковых клеток, а также способствовать снижению частоты рецидивов некоторых видов рака.
Хотя исследования по этой теме ограничены, было показано, что SRG особенно эффективен против рака кожи при нанесении непосредственно на кожу.
Кроме того, ряд исследований показал, что употребление в пищу большого количества фруктов и овощей, таких как баклажаны, может защитить от некоторых видов рака. В одном обзоре, охватывающем около 200 исследований, было установлено, что потребление фруктов и овощей связано с защитой от рака поджелудочной железы, желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, шейки матки и молочной железы.
