Радостная и теплая весна в высокогорье Нгеан.
Несмотря на прохладную погоду, атмосфера празднования Лунного Нового года в высокогорье Нгеан остается живой и радостной. Люди заняты уборкой и украшением домов, покупками и тщательной подготовкой к благополучному празднику Тет, полному надежд на мирный и теплый новый год.
В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), жители этнической группы Тхо в районе Куйхоп, временно откладывая сельскохозяйственные работы, собираются на рынке, чтобы купить продукты к Празднику весны. Праздничная атмосфера весны делает предновогодние рынки в высокогорье более оживленными, чем когда-либо.
Для народа Тхо традиционные блюда на Тет (Лунный Новый год) всегда готовятся тщательно и в изобилии. Во-первых, их приносят в дар предкам, надеясь на их благословение и процветание в новом году для своих потомков. Во-вторых, это способ для семей собраться и воссоединиться за трапезой.
Госпожа Чыонг Тхи Тхонг, проживающая в деревне Кок Мам, коммуна Тхо Хоп (район Куй Хоп), и её дети заняты приготовлением бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) для празднования Лунного Нового года после успешного года. В прошлом году, благодаря обильному урожаю, её семья сэкономила деньги, заработанные на выращивании сахарного тростника и акации; их дети получили хорошее образование; а дом был отремонтирован и приведён в порядок. Именно поэтому её семья готовит подношения, чтобы поблагодарить богов и встретить мирный Новый год.
Помимо лепешек из клейкого риса (бань чынг), семья госпожи Тхонг также готовит лепешки в форме рогов буйвола (похожие на бань у), варит рис в бамбуковых трубочках и готовит суп от, чтобы собрать всю семью вместе и порадовать почетных гостей в первые дни нового года.
«Во время Тет (вьетнамского Нового года) вместе с лепешками из клейкого риса готовят пирожки в форме рогов буйвола. Днем 30-го числа Тет пирожки кладут на алтарь предков, самое священное место. Пирожки в форме рогов буйвола убирают с алтаря только вечером первого дня нового года. В этом году я готовлю больше традиционных блюд, чтобы угостить родственников, которые приезжают в гости, поэтому все ингредиенты были заранее подготовлены семьей», — поделилась г-жа Тонг.
Не только у представителей этнической группы Тхо в районе Куйхоп, но и у жителей горных районов провинции Нгеан есть очень своеобразная кухня на Тет (Лунный Новый год). Во время Тета люди обычно готовят вкусный клейкий рис для приготовления паровых рисовых лепешек и других традиционных блюд. Церемония подношения Тета не может обойтись без курицы, клейкого риса и зеленых бань чунг (традиционных рисовых лепешек). Кроме того, они готовят множество вкусных блюд из свинины, курицы и выращенных на собственном огороде овощей, таких как: копченая свинина, кислый суп из побегов бамбука, тыква на пару и маринованные огурцы в бамбуковых трубочках… В деревне у каждого домохозяйства есть свой котел и горшок для приготовления рисового вина. Вино варится с использованием самодельных листовых дрожжей.
.jpg)
Г-жа Ви Тхи Кхуен, жительница деревни Хоа Тьен, коммуны Чау Тьен, района Куй Чау, рассказала: «Клейкие рисовые лепешки и клейкий рис, которые приносят в дар нашим предкам во время Тета, изготавливаются из клейкого риса сорта Ку Пханг, который наша семья выращивает сама, потому что этот сорт очень ароматный и клейкий. Помимо использования этих продуктов во время праздников и Тета, мы также дарим их в качестве подарков почетным гостям».
Помимо тщательного приготовления вкусной еды, жители высокогорных районов также сохраняют свои традиционные обычаи во время празднования Нового года по лунному календарю, обладающие уникальными и самобытными чертами, содержащими множество глубоких культурных и гуманистических ценностей. Во время Весеннего фестиваля этнические группы тай, тхо и монг надевают традиционные костюмы и участвуют в народных играх, таких как перетягивание каната, толкание палок, кручение волчков, скачки, резьба по камню, метание мяча и исполнение народных песен. Эти народные мелодии вдохновлены трудом, производством и повседневной жизнью людей или рассказывают истории о легендарных героях. Это неотъемлемый обычай этих дней.
Тет, лунный Новый год, — это время воссоединения и единения. Жители высокогорных районов провинции Нгеан с радостью обмениваются наилучшими пожеланиями. Они молятся о мирном, процветающем и устойчивом новом году, чтобы каждая деревня и каждая семья могли отпраздновать Тет с большей теплотой и радостью.