Счастливая и теплая весна в горах Нгеан

В дни перед Тэтом, временно отложив свои сельскохозяйственные работы, народность то в районе Куи-Хоп собирается на рынке, чтобы закупиться к весне. Весеннее настроение ощущается повсюду, делая предновогодние рынки в высокогорье ещё более оживлёнными.

Для народа Тхо блюда с традиционными вкусами Тэта всегда готовятся аккуратно и с большим запасом. Сначала это делается для того, чтобы почтить предков, надеясь, что они благословят своих потомков новым годом тепла, благополучия и счастья, а затем для того, чтобы семья собралась и воссоединилась на праздничном ужине.

Госпожа Труонг Тхи Тхонг из деревни Кок Мам, коммуны Тхо Хоп (Куй Хоп), и её дети заняты подготовкой баньчунга к традиционному празднику Тет после года удачных дел. В прошлом году, благодаря богатому урожаю, её семья сэкономила деньги, выращивая сахарный тростник и акацию; дети пошли в школу; дом был отремонтирован и приведён в порядок. Именно поэтому её семья приготовила подношения, чтобы поблагодарить богов и приветствовать мирную весну.

Помимо баньчунга, семья госпожи Тонг также заворачивает круассаны (похожие на бань у), варит клейкий рис и готовит суп для всей семьи, чтобы собраться и угостить гостей в первые дни нового года.

«Круассан готовят вместе с баньчунгом в праздник Тэт. Днём 30-го Тэта лепёшку кладут на алтарь предков, самое почётное место. Круассан снимают с алтаря только вечером первого дня лета. В этом году я приготовила более традиционные блюда для родственников, которые приезжают в гости, поэтому все ингредиенты были подготовлены семьёй заранее», — поделилась г-жа Тонг.

Не только у народности то в районе Куи-Хоп, но и в высокогорных районах Нге-Ан кухня во время Тэта весьма типична. В Тэт люди часто готовят вкусный клейкий рис, который потом запаривают и заворачивают в лепёшки. В праздник Тэт обязательно подают курицу, клейкий рис и зелёные квадратные лепёшки. Кроме того, готовят множество вкусных блюд из свинины, курицы и домашних овощей, таких как свинина, подвешенная на кухне, кислый бамбуковый суп, тушеная тыква, маринованные огурцы в бамбуковых трубочках... В каждом доме деревни есть свой собственный котел для вина. Вино из дрожжевых листьев делают сами жители.

Г-жа Ви Тхи Куен, жительница деревни Хоа Тьен коммуны Чау Тьен района Куи Чау, поделилась: «Баньчунг и хой, подносимые нашим предкам во время Тэта, выбираются из клейкого риса Ку Пханг, приготовленного нашей семьей, потому что этот вид клейкого риса очень ароматный и тягучий. Мы используем этот продукт не только во время праздников и Тэта, но и в качестве подарков уважаемым гостям».

Помимо тщательного приготовления блюд, жители высокогорья также соблюдают свои традиционные обычаи в честь Лунного Нового года, обладающие уникальными и характерными особенностями, которые содержат множество глубоких культурных и гуманистических ценностей. Во время Праздника Весны народы тай, тхо и монг носят традиционные костюмы и участвуют в народных играх, таких как перетягивание каната, толкание палок, волчки, верчение, вырезание кроватей, метание кон, а также поют песни «сюой» и «лам». Эти народные песни вдохновлены трудовой деятельностью, производством и бытом народа или повествуют о легендарных героях. Это неотъемлемая традиция в эти дни.

Тет — это повод для воссоединения и единения. Жители высокогорья Нгеана с энтузиазмом обмениваются наилучшими пожеланиями. Они молятся о новом году мира, процветания и устойчивого развития, чтобы каждая деревня и каждая семья могли встретить Тет теплее.