Сколько яиц в неделю достаточно?
В кулинарной сокровищнице Вьетнама куриные яйца — привычный продукт, простой в приготовлении и популярный как в сельской местности, так и в городах.
По словам врача традиционной медицины Нгуена Чунг Хая, вице-президента Центрального научного совета Ассоциации восточной медицины Вьетнама, в восточной медицине куриные яйца считаются сладкими, нейтральными на вкус и относятся к меридианам сердца и желудка. Куриные яйца не только являются богатым источником питательных веществ, но и играют важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы и улучшении пищеварения при правильном, умеренном и разумном употреблении.
Влияние куриных яиц
Основное действие — питание инь, крови и увлажнение лёгких. Это блюдо эффективно при слабости, утомлении, расстройствах пищеварения, особенно у пожилых людей, людей, недавно перенесших болезнь, и детей с ослабленным здоровьем.
Куриные яйца полезны для сердечно-сосудистой системы: в них содержится большое количество лецитина – природного фосфолипида, который расщепляет вредный холестерин, способствует очищению стенок сосудов и предотвращает атеросклероз. Желтки куриных яиц содержат натуральные жирные кислоты омега-3, а также лютеин и зеаксантин – антиоксиданты, полезные для глаз и сердца. При умеренном употреблении куриные яйца помогают регулировать артериальное давление, стабилизировать сердечный ритм и снижают риск развития хронических сердечно-сосудистых заболеваний.
Говоря о пищеварении, доктор Хай подчеркнул, что куриные яйца легко усваиваются, являются полноценным источником белка, который помогает защитить слизистую оболочку желудка и восстановить пищеварительную функцию после болезни. В народной медицине блюдо «паровые куриные яйца с мёдом» или «паровые куриные яйца с листьями периллы» является эффективным средством от кашля, диареи, болей в животе и вздутия живота.
Яйца также очень полезны для людей со слабой пищеварительной системой, нарушениями работы кишечных ферментов или для тех, кто восстанавливается после операции. Однако для достижения наилучшего эффекта необходимо выбирать чистые яйца без остатков антибиотиков и тщательно их готовить, чтобы они лучше усваивались, не вызывали несварения желудка и не повышали риск развития бактериальных инфекций, таких как сальмонеллез.
Как правильно использовать яйца
Отвечая на вопрос, сколько яиц в неделю достаточно, доктор Хай рекомендует:Здоровым взрослым следует съедать около 3–5 яиц в неделю. Детям можно съедать 2–3 яйца в неделю, в зависимости от возраста и физических потребностей. Людям с повышенным содержанием жира в крови, жировой дистрофией печени или сердечно-сосудистыми заболеваниями в анамнезе следует проконсультироваться с диетологом перед регулярным употреблением яиц.
Примечание: Избегайте употребления яиц с продуктами, богатыми витамином С, такими как апельсины, грейпфруты, помидоры и т. д., поскольку они могут легко вызвать неблагоприятную реакцию желудка. Также не сочетайте яйца с соевым молоком или зелёным чаем, поскольку они влияют на усвоение белка.
Из простого блюда куриные яйца, с точки зрения восточной медицины, при правильном использовании становятся ценным лекарством. В современном обществе, где давление и стресс напрямую влияют на здоровье сердца и пищеварительной системы, добавление куриных яиц в еженедельное меню — простой и экономичный выбор, приносящий множество устойчивых преимуществ.