Потребители с опаской относятся к свинине из-за вспышек африканской чумы свиней.
Африканская чума свиней быстро распространяется во многих районах провинции Нгеан. Несмотря на официальные предупреждения властей о нежелательности отказа от употребления свинины, потребители по-прежнему проявляют осторожность и нерешительность в отношении этого некогда привычного продукта.
Около 11 часов утра рынок Винь (город Винь) опустел, но в лавке г-жи Ле Тхи Дао еще оставалось много свинины. «В последние дни покупательная способность заметно снизилась. Раньше я продавала около 200 кг мяса с 3 свиней в день, а теперь не могу продать даже все мясо с одной свиньи. Покупателей стало меньше, а общественные кухни и рестораны ограничивают использование свинины в своих ежедневных меню…», — сказала г-жа Дао.
Это касается не только рынка Винь; многие другие местные рынки в городе Винь сталкиваются с аналогичной ситуацией. Г-н Чан Динь Нам, мелкий торговец из района Тхань Чуонг, который регулярно привозит мясо в город на продажу, сказал: «Раньше, если я привозил 100 кг мяса в Винь в 6 утра, к 9 утра все было распродано, потому что люди предпочитали свинину с местных ферм».
Теперь, когда Тхань Чуонг стал «очагом» африканской чумы свиней, продажи свинины резко упали. Несмотря на то, что я согласился на снижение цен на 10-20% по сравнению с предыдущим периодом, и вся продаваемая мной продукция имеет действующие карантинные сертификаты, люди отворачиваются от меня, как только слышат о болезни. Как бы я ни объяснял, это бесполезно.
Нежелание покупать свинину в условиях вспышки эпидемии наблюдается не только среди домохозяек, но и распространилось на предприятия общественного питания и рестораны. Снижение продаж свинины, падение цен и сохраняющиеся трудности с сбытом оказывают значительное давление на мелких фермеров и предприятия.
Г-жа Фам Тхи Тует, жительница района Ле Мао (город Винь), сказала: «Я по-прежнему ем свинину, но мне приходится выбирать, покупать ли ее в супермаркетах или магазинах здорового питания, где есть четкая маркировка и указание происхождения. Я временно перестала покупать свинину на рынке, потому что мне это не нравится. Многие мои знакомые также перешли на покупку курицы или рыбы из соображений безопасности».
В действительности многие потребители по-прежнему готовы потратить на 10 000–20 000 донгов за килограмм мяса в супермаркетах и магазинах органических продуктов. Причина не в цене, а в доверии к безопасности и гигиене продуктов. Наблюдения в нескольких магазинах органических продуктов показывают, что потребление свинины в последние дни оставалось стабильным и пострадало не так сильно, как на традиционных рынках.
Г-н Нгуен Ван Чонг, управляющий магазином экологически чистых продуктов на улице Ле Нин в городе Винь, сказал: «Покупатели по-прежнему регулярно совершают покупки, и иногда цены даже немного повышаются. Цена на мясо здесь выше рыночной, потому что оно проходит полную проверку и карантин, но люди все равно доверяют ему, потому что знают его происхождение. Во время эпидемии люди, как правило, выбирают более безопасные места для покупок, а не просто смотрят на цену».
Между тем, ситуация в сельской местности немногим лучше. Свинина, когда-то основной продукт питания для многих семей, значительно сократилась в их рационе. Некоторые люди перешли на замороженное мясо, консервы или другие альтернативы.
Власти выпустили множество рекомендаций по стабилизации рынка и направлению потребителей к ответственному потреблению.
Согласно данным Департамента животноводства и ветеринарной медицины провинции Нгеан, африканская чума свиней не передается человеку, и свинина, если она проверена, забита в соответствии с надлежащими процедурами и хранится в гигиенических условиях, может употребляться в пищу в обычном режиме. Однако общественная обеспокоенность остается постоянной проблемой.
«Хотя я хорошо осведомлен об африканской чуме свиней, я все еще опасаюсь покупать свинину на местных рынках. Это связано с тем, что в настоящее время многие люди в социальных сетях сообщают о том, что в некоторых районах зараженные свиньи все еще убегают, а убой не контролируется должным образом…»
Нынешний спад продаж свинины является следствием нарушения доверия на всех этапах — от производства и убоя до транспортировки и потребления. Даже если мясо чистое и безопасное, при слабом контроле и неясной информации потребители все равно будут занимать оборонительную позицию. В этом контексте ключевыми решениями являются улучшение возможностей профилактики и контроля заболеваний, публичное раскрытие информации о сертифицированных скотобойнях и надежных предприятиях, а также усиление рыночных проверок.