Потребители опасаются свинины из-за вспышек африканской чумы свиней
Африканская чума свиней развивается сложным образом во многих районах Нгеана. Несмотря на официальные рекомендации властей не отказываться от свинины, реальность показывает, что потребители всё ещё более осторожны и нерешительны в употреблении этого привычного продукта.
Около 11 утра рынок Винь (город Винь) опустел, но прилавок г-жи Ле Тхи Дао со свининой всё ещё был полон. «В последние дни покупательная способность заметно упала. Раньше я продавала около 200 кг мяса от трёх свиней каждый день, а теперь не могу продать всё, даже если забью всего одну. Покупателей мало, коллективные кухни и магазины также ограничивают использование свинины в своём повседневном меню...» — сказала г-жа Дао.
В аналогичной ситуации оказался не только рынок Винь, но и многие другие традиционные рынки города Винь. Господин Тран Динь Нам, торговец из района Тхань Чыонг, регулярно привозящий мясо в город на продажу, рассказал: «Раньше в 6 утра я привозил в Винь 100 кг мяса, но к 9 утра всё было распродано, потому что люди предпочитают свинину из сельской местности, выращенную мелкими фермерами».
Теперь, когда Тхань Чыонг стал «очагом» чумы свиней, мясо не продаётся. Хотя я и согласился снизить цену на 10–20% по сравнению с прежней, и мясо, которое я продаю, имеет чёткие карантинные сертификаты, но, услышав об эпидемии, они отворачиваются. Как бы я ни объяснял, всё бесполезно.
Страх перед свининой в условиях вспышки заболевания распространился не только на домохозяек, но и на рестораны. Низкие продажи, падение цен и по-прежнему высокая доступность свинины оказали значительное давление на мелких фермеров и предприятия.
Г-жа Фам Тхи Тует, жительница района Ле Мао (город Винь), рассказала: «Я всё ещё ем свинину, но мне приходится покупать её в супермаркетах или магазинах экологически чистых продуктов, где есть чёткие этикетки и информация о происхождении. Что касается мяса с рынка, я временно отказалась от него, потому что не уверена. Многие мои знакомые тоже перешли на курицу или рыбу в целях безопасности».
Фактически, многие потребители по-прежнему готовы тратить дополнительно 10 000–20 000 донгов за килограмм мяса в супермаркетах и магазинах «чистых продуктов». Причина не в цене, а в вере в безопасность и гигиену пищевых продуктов. По данным некоторых магазинов «чистых продуктов», потребление свинины в последние дни оставалось стабильным, не так сильно, как на традиционных рынках.
Г-н Нгуен Ван Тронг, управляющий магазином экологически чистых продуктов на улице Ле Нин в городе Винь, сказал: «Покупатели по-прежнему регулярно покупают, а иногда даже немного дорожают. Цена на мясо здесь выше, чем на рынке, потому что оно прошло полную проверку и карантин, но люди всё равно доверяют ему, потому что знают происхождение. Во время эпидемии люди, как правило, выбирают более безопасные места для покупок, а не смотрят на цену».
Между тем, в сельской местности ситуация не столь радужная. Свинина, основной продукт питания во многих домохозяйствах, значительно сократилась в рационе. Некоторые перешли на замороженное мясо, консервы и другие заменители.
Со стороны властей было дано множество рекомендаций, направленных на стабилизацию рынка и побуждение людей к ответственному потреблению.
По данным Департамента животноводства и ветеринарии Нге Ан, африканская чума свиней не передаётся человеку, и свинину можно использовать в обычных условиях при условии её осмотра, убоя в соответствии с надлежащими процедурами и хранения в гигиенических условиях. Однако опасения людей по-прежнему трудно развеять.
«Хотя я много знаю об африканской чуме свиней, я всё ещё опасаюсь покупать свинину на традиционных рынках. Потому что сейчас в социальных сетях многие сообщают, что в некоторых населённых пунктах всё ещё наблюдаются случаи побега заражённых свиней, а процесс убоя по-прежнему не контролируется строго…»
Нынешний вялый рынок свинины – результат нарушения доверия на всех этапах – от производства, убоя и транспортировки до потребления. Даже если мясо чистое и безопасное, при недостаточно строгом контроле и неясной информации потребители всё равно предпочтут занять оборонительную позицию. В этом контексте ключевыми решениями являются улучшение возможностей профилактики и контроля заболеваний, публичное и прозрачное информирование о квалифицированных скотобойнях и проверенных предприятиях, а также усиление контроля рынка.
