Потребители опасаются свинины из-за вспышки африканской чумы свиней
Африканская чума свиней развивается сложным образом во многих районах Нгеана. Несмотря на официальные рекомендации властей не отказываться от свинины, реальность показывает, что потребители всё ещё более осторожны и нерешительны в употреблении этого привычного продукта.
Около 11 утра рынок Винь (город Винь) опустел, но у прилавка г-жи Ле Тхи Дао со свининой всё ещё было много покупателей. «В последние дни покупательная способность заметно упала. Раньше я продавала около 200 кг мяса от трёх свиней каждый день, а теперь не могу продать, даже если забью всего одну. Покупателей мало, коллективные кухни и магазины также ограничили использование свинины в своём повседневном меню...» — сказала г-жа Дао.
Похожая ситуация сложилась не только на рынке Винь, но и на многих других традиционных рынках города Винь. Господин Тран Динь Нам, торговец из района Тхань Чыонг, регулярно привозящий мясо в город на продажу, рассказал: «Раньше в 6 утра я привозил в Винь 100 кг мяса, и примерно к 9 утра всё было распродано, потому что люди предпочитают сельскую свинину, выращенную мелкими фермерами».
Теперь, когда Тхань Чыонг стал «очагом» чумы свиней, мясо не продаётся. Хотя я и согласился снизить цену на 10–20% по сравнению с прежней, и мясо, которое я продаю, имеет чёткие карантинные сертификаты, но как только они узнают об эпидемии, они отворачиваются. Как бы я ни объяснял, всё бесполезно.
Страх перед свининой во время вспышки заболевания распространился не только на домохозяек, но и на рестораны. Низкие продажи, падение цен и по-прежнему высокая доступность свинины оказали значительное давление на мелких фермеров и предприятия.
Г-жа Фам Тхи Тует, жительница района Ле Мао (город Винь), рассказала: «Я всё ещё ем свинину, но мне приходится покупать её в супермаркетах или магазинах экологически чистых продуктов, где есть чёткие этикетки и информация о происхождении. Что касается мяса с рынка, я временно отказалась от него, потому что не уверена. Многие мои знакомые тоже перешли на курицу или рыбу в целях безопасности».
Фактически, многие потребители по-прежнему готовы тратить дополнительно 10 000–20 000 донгов за килограмм мяса в супермаркетах и магазинах органических продуктов. Причина не в цене, а в вере в безопасность и гигиену пищевых продуктов. По данным некоторых магазинов органических продуктов, потребление свинины в последние дни оставалось стабильным, не так сильно, как на традиционных рынках.
Г-н Нгуен Ван Тронг, управляющий магазином экологически чистых продуктов на улице Ле Нин в городе Винь, сказал: «Покупатели по-прежнему регулярно покупают, а иногда даже немного дорожают. Цена на мясо здесь выше, чем на рынке, потому что оно прошло полную проверку и карантин, но люди всё равно доверяют ему, потому что знают происхождение. Во время эпидемии люди, как правило, выбирают более безопасные места для покупок, а не смотрят на цену».
Между тем, в сельской местности ситуация не столь оптимистична. Свинина, которая раньше была основным продуктом питания во многих домохозяйствах, значительно сократилась в рационе. Некоторые перешли на замороженное мясо, консервы и другие заменители.
Со стороны властей было дано множество рекомендаций, направленных на стабилизацию рынка и побуждение людей к ответственному потреблению.
По данным Департамента животноводства и ветеринарии Нге Ан, африканская чума свиней не передаётся человеку. При условии надлежащего осмотра, убоя и хранения свинины в соответствии с гигиеническими нормами её можно использовать в пищу. Однако опасения людей по-прежнему трудно устранить.
«Хотя я много знаю об африканской чуме свиней, я всё ещё боюсь покупать свинину на традиционных рынках. Потому что сейчас в социальных сетях многие сообщают, что в некоторых населённых пунктах всё ещё наблюдаются случаи побега заражённых свиней, а забой по-прежнему не контролируется строго…»
Нынешний вялый рынок свинины – результат нарушения доверия на всех этапах – от производства, убоя и транспортировки до потребления. Даже если мясо чистое и безопасное, при недостаточно строгом контроле и неясной информации потребители всё равно предпочтут занять оборонительную позицию. В этом контексте ключевыми решениями являются улучшение возможностей профилактики и контроля заболеваний, публичное и прозрачное информирование о квалифицированных скотобойнях и проверенных предприятиях, а также усиление контроля рынка.
