Неправильное мытье курицы может привести к распространению смертельных бактерий

Промывание сырой курицы перед приготовлением дает бактериям возможность попасть на ваши руки, одежду и кухонные принадлежности.

Согласно исследованию Университета Дрекселя (США), сырая курица содержит множество бактерий, которые могут вызывать серьёзные проблемы со здоровьем, такие как сальмонелла и листерия. Привычка мыть сырую курицу перед приготовлением увеличивает вероятность распространения вредных бактерий, а не их удаления. Руководитель исследования Университета Дрекселя, доктор Дженнифер Куинлан, сказала Дэвидульфу: «Мытьё курицы перед приготовлением не уничтожает бактерии, а лишь непреднамеренно распространяет их, вызывая отравление».

Куинлан предупреждает, что при мытье курицы вода разбрызгивается, распространяя бактерии на ваши руки, плиту, одежду и кухонные принадлежности. «Помните, что бактерии, подобные листериям, живущие на курице, могут вас убить. Если листерии попадают в кровоток, уровень смертности очень высок, особенно среди детей, чья иммунная система слабее, чем у взрослых».

Мытьё куриного мяса способствует распространению бактерий. Фото: Университет Дрекселя.

Доктор Куинлан также предупредил, что сальмонелла — чрезвычайно опасная бактерия, которая при отсутствии надлежащего лечения может привести к смерти. Эта бактерия проникает в организм и вызывает такие заболевания, как диарея, боли в животе, сильное обезвоживание, реактивный артрит и т. д. Кроме того, кампилобактер — распространённая бактерия, встречающаяся в сырой курице, которая также вызывает пищевые отравления.

Большинство хозяек привыкли мыть курицу перед приготовлением, чтобы удалить бактерии и грязь. Согласно исследованию Университета Дрекселя, 90% людей моют курицу перед приготовлением. Поэтому вопрос о том, как правильно обращаться с бактериями на сырой курице, волнует многих.

Отвечая на этот вопрос, доктор Куинлан сказал, что курицу не следует мыть перед приготовлением, а просто готовить при температуре не менее 70 градусов Цельсия. Эта температура убьёт бактерии, так что вам не о чем беспокоиться.

Также будьте осторожны при обращении с сырой курицей. Очищайте места и поверхности, где хранится курица, и держите её подальше от других продуктов.

По данным VNE