Неправильное мытье курицы может привести к распространению смертельно опасных бактерий.

Мытье сырой курицы перед приготовлением позволяет бактериям с курицы распространяться на ваши руки, одежду и кухонную утварь.

Согласно исследованию Университета Дрекселя (США), сырая курица содержит множество бактерий, которые могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем, такие как сальмонелла и листерия. Привычка мыть сырую курицу перед приготовлением увеличивает вероятность распространения вредных бактерий, а не их очистки. Ведущий исследователь из Университета Дрекселя, доктор Дженнифер Куинлан, рассказала Дэвидвульфу: «Мытье курицы перед приготовлением не удаляет бактерии; вместо этого оно непреднамеренно распространяет их, вызывая загрязнение».

Кинлан предупреждает, что мытье курицы приводит к разбрызгиванию воды, что распространяет бактерии на руки, плиты, одежду и кухонную утварь. «Помните, что бактерии, такие как листерия, которые живут на курице, могут убить вас. Если листерия попадает в кровоток, смертность очень высока, особенно у детей, чья иммунная система слабее, чем у взрослых».

Мытье куриного мяса способствует распространению бактерий. Фото: Университет Дрекселя.

Доктор Куинлан также предупредил, что сальмонелла — это чрезвычайно опасная бактерия, которая при отсутствии надлежащего лечения может привести к летальному исходу. Эта бактерия вызывает такие заболевания, как диарея, боли в животе, сильное обезвоживание и реактивный артрит. Кроме того, кампилобактер, распространенная бактерия, обнаруживаемая в сыром курином мясе, также вызывает пищевое отравление.

Мытье курицы перед приготовлением для удаления бактерий и грязи — распространенная практика среди большинства домохозяек. Согласно исследованию Университета Дрекселя, 90% людей моют курицу перед приготовлением. Поэтому вопрос о том, как правильно бороться с бактериями на сырой курице, волнует многих.

В ответ на этот вопрос доктор Куинлан заявил, что курицу не следует мыть перед приготовлением; вместо этого ее нужно готовить при температуре не ниже 70 градусов Цельсия. Эта температура убивает бактерии, поэтому беспокоиться не о чем.

Кроме того, необходимо соблюдать осторожность при обращении с сырой курицей. Очищайте места и поверхности, где используется курица, и храните её отдельно от других продуктов.

Согласно VNE