Смертельно опасные ошибки, которых следует избегать при употреблении крабового супа.

Суп из пресноводных крабов богат кальцием и питательными веществами, что делает его полезным для здоровья, но при неправильном употреблении он может быть опасен для жизни.

Пресноводный краб — отличное блюдо, чтобы освежиться летом. В жаркие летние дни большинство вьетнамских семейных обедов включают в себя крабовый суп с листьями джута, крабовый суп с дикорастущей зеленью или крабовый суп с цветами лилейника, подаваемые с маринованными баклажанами.

Суп из пресноводного краба богат кальцием и питательными веществами, что делает его полезным для здоровья, но неправильное употребление может быть опасно для жизни. Вот несколько ошибок, которых следует избегать при употреблении и приготовлении супа из пресноводного краба. 100 г мяса пресноводного краба содержат 12,3% белка; 3,3% жиров; 5040 мг% кальция; 430 мг% фосфора...

Не варите суп с дохлыми крабами.

Многие домохозяйки часто покупают на рынке уже измельченное крабовое мясо, затем процеживают его и готовят дома. Однако этот метод сопряжен со многими непредвиденными опасностями, о которых многие не знают. Дело в том, что при приготовлении крабов многие продавцы, не соблюдая правила, не удаляют мертвых крабов. Мертвые крабы содержат химическое вещество под названием гистидин, которое может быть токсичным и вызывать боли в желудке, рвоту и даже тяжелое отравление. Чем дольше краб был мертв, тем больше в нем гистидина и тем выше риск отравления.

Выбирайте живых пресноводных крабов самостоятельно, отдавая предпочтение самкам, поскольку мясо самок более плотное, чем мясо самцов. Хорошие крабы – это самки размером примерно с большой палец ноги. При разделке необходимо отломить нижнюю часть брюшка. Избегайте самок, откладывающих икру, или слишком молодых крабов, так как молодые особи придадут воде сильный, неприятный запах.

Не ешьте сырых крабов.

Во многих сельских районах люди имеют привычку есть салат из сырого краба, но это на самом деле очень опасно, потому что сырое крабовое мясо содержит цисты легочных сосальщиков. Если его не стерилизовать и не дезинфицировать при высоких температурах перед употреблением в сыром виде, очень легко заразиться «болезнью легочных сосальщиков».

Этот паразитический червь, кровососущий паразит, обитает в легких, вызывая кашель и отхаркивание крови. Он также может поражать мозг, вызывая судороги и даже паралич. Если он поражает такие органы, как глаза, почки, печень, сердце или спинной мозг, последствия становятся еще более серьезными. Важное правило — тщательно готовить пресноводных крабов перед употреблением в пищу.

Не ешьте одно и то же снова и снова.

Хозяйкам следует помнить, что при приготовлении пресноводных крабов нужно готовить только необходимое количество за один раз. Мясо краба содержит много белка и других питательных веществ, и после контакта с окружающей средой оно легко портится вредными бактериями, что приводит к его прогорканию. В летний или переходный период разогрев краба не только снижает его питательную ценность, но и может привести к ухудшению качества мяса и его токсичности.

Избегайте употребления чая и хурмы в период, когда вы едите крабовый суп.

Краб богат белком, в то время как чай и хурма содержат дубильные вещества. Дубильные вещества могут соединяться с белком краба, вызывая его осаждение и приводя к таким симптомам, как тошнота, рвота, боли в животе и диарея. Примечание: Не следует пить чай во время или примерно в течение часа после употребления крабового супа. При попадании в организм чай вызывает коагуляцию некоторых компонентов краба, что затрудняет пищеварение и усвоение других питательных веществ и даже может привести к болям в животе и диарее.

Хурму и крабовый суп не следует употреблять вместе, поскольку дубильные вещества и другие компоненты хурмы могут вызвать затвердевание белка в крабовом мясе. Это затвердевшее вещество постепенно будет оставаться в кишечнике, бродить и гнить, потенциально вызывая тошноту, боли в животе и диарею. В более тяжелых случаях эти вещества могут даже образовывать камни, которые очень опасны для здоровья.

Кому следует избегать употребления крабов?

Беременные женщины

Беременным женщинам на ранних сроках беременности или тем, у кого слабый плод, следует категорически избегать употребления пресноводных крабов. Это связано с тем, что содержащиеся в крабах токсины вредны для развития ребенка. Во-вторых, их охлаждающие свойства могут легко вызвать боли в желудке, а их абортивные свойства схожи с действием опухолей в организме, поэтому употребление пресноводных крабов может легко привести к выкидышу или преждевременным родам.

Люди с простудой и диареей

Людям с простудой, лихорадкой, болями в животе или диареей следует избегать употребления крабов, поскольку холодная консистенция крабового мяса может усугубить их состояние. Икра краба содержит большое количество холестерина, что вредно для людей с высоким кровяным давлением, атеросклерозом или повышенным уровнем липидов в крови. Кроме того, людям с аллергией следует проявлять особую осторожность при употреблении крабов.

Люди с анамнезом высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем толще пресноводный краб, тем выше содержание жира в его организме. Употребление большого количества пресноводных крабов может повысить уровень холестерина в крови. Это особенно опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким кровяным давлением в анамнезе. Хотя это может и не оказывать прямого воздействия, длительное накопление холестерина может усугубить эти состояния.

Люди, страдающие астмой или гриппом

Согласно традиционной китайской медицине, пресноводные крабы по своей природе холодные, и их употребление следует ограничить тем, кто склонен к простудам или сквознякам, особенно тем, кто страдает астмой и обычной простудой. Холодная природа крабов может усугубить приступы астмы, вызывая затруднение дыхания и постоянный кашель. Однако их употребление можно ограничить, и полного отказа от них не требуется.

Люди, страдающие подагрой

Есть две основные причины, по которым людям с подагрой не следует есть пресноводных крабов. Во-первых, пресноводные крабы имеют очень высокое содержание белка, что может усугубить подагру. Во-вторых, «холодная» природа пресноводных крабов может сделать опухшие участки кожи восприимчивыми к холоду, провоцируя обострения, вызывая боль и отек. Поэтому следует соблюдать осторожность при их употреблении.

Люди, недавно выздоровевшие от болезни

Пищеварительная система человека, выздоравливающего после болезни, еще не полностью стабилизировалась. Из-за длительного воздействия богатой, легкоусвояемой пищи и легкоусвояемых жидких продуктов она часто ослаблена, восприимчива к простудам и склонна к болям в животе. Пресноводный краб — это продукт с охлаждающим действием; поэтому при его приготовлении его следует готовить с другими продуктами в небольших количествах, или же его употребление следует ограничить или вовсе исключить.

Согласно VOV.online